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酒店餐饮部经理2023年终工作总结
____年已经过去,在这一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过一年多的学****与摸索,我的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升。现将一年的工作总结如下:
一、我的岗位主要职责
,责任心强,敢于管理;
,管理好本餐厅人员的工作班次;
,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映;
,并向领导汇报;
,不断提高员工的专业知识和服务技巧;
;
,督导员工主动、热情、礼貌待客;
,善于推销菜肴与酒水;
,做好交接手续。
二、本餐厅在____年度存在的一些问题
,仪容仪表不到位;
;
,没法沟通,导致监督力度不到位。
三、____年的工作计划
,增强自身的业务知识和专业技能技巧,向领导和前辈们学****管理方面的经验及处理顾客投诉的能力;
,定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培训;
,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反馈;
,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是发自内心的,只有真正把他们当朋友看,才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学****br/>。
在____年里,我将不遗余力,继续努力工作,勤学****勤总结。带领同事们再接再厉,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益,开创服务工作新局面。
酒店餐饮部经理2023年终工作总结(二)
回顾今年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过____年的学****工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。____年在餐饮部的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学****提高业务水平
要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学****这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、____年工作得与失
经过和所有同事的一起努力,较好的完成____年的工作,总结起来也是颇有收获的:
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,全面协调、管理、检查;
、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导;
、节能、卫生工作;
,监督、检查服务人员做好服务工作;
,做到团结爱友、相互帮助、共同进步;
,认真完成上级交办的其它工作。
但也存在一些问题和不足,主要表现在:
,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高;
,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位;
,中餐业务知识服务技能不精。
四、____年的工作计划
,搞好餐厅日常的管理工作;
,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量;
,给客人舒适之感;
,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平;
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,平时多跟服务员讲解提高节能的意识。
在新的一年里,我一定加强管理,掌握好的管理办法,向管理制度化,科学化方向努力,相信我们____酒店餐饮部的明天会更加的美好!