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主讲卜晓斌
农业与生物工程学院
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鲜切花保鲜部分
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章鲜切花采后保鲜、贮运与质量控制概况
一、世界花卉产业概况
世界花卉产业就一直保持着旺盛的发展势头,在20世纪50年代初,世界花卉的贸易额还不足30亿美元,1992年上升到了1000亿美元,此后,每年以10%的速度递增,现已超过了2000亿美元,成为世界上最具有活力的朝阳产业之一。
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上述统计数据显示出鲜切花产业在整个花卉产业中的重要地位及其高附加值、高出口率,%%的产值,%。
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切花保鲜狭义的概念常指消费者购买鲜花后,用保鲜液来延长瓶插寿命,提高观赏性的技术;而广义上则包含从优良品种的选择、温室栽植、适时采收、整理分级、预处理、冷链处理、催化、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保险活动。
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1、物理保鲜技术:应用一些如低温、气调、辐射等物理方法降低切花的呼吸作用及蒸腾作用,抑制植物体内乙烯的生成,从而延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命,达到切花保鲜的最终目的。
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3、基因工程技术主要是从基因水平上控制和抑制乙烯的合成和释放,从而有效延长切花寿命。
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五、鲜切花质量控制体系
保鲜流通过程:采后、集货商、批发商、零售商、销售者等流通环节,其中还包括各种运输环节
因此,质量控制体系的建立需要涵盖切花产业链的方方面面。
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一、物理保鲜技术
概念:应用一些如低温、气调、辐射等物理方法降低切花的呼吸作用及蒸腾作用,抑制植物体内乙烯的生成,从而延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命,达到切花保鲜的最终目的。
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对温度的有效控制可以保障鲜切花的质量。低温可以降低花的呼吸作用和蒸腾作用,抑制乙烯的产生和病原微生物的生长,降低酶活性,延缓代谢进程,因而能有效保鲜切花。
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