文档介绍：元素与健康论文
元素钴及维生素B12的功能及其营养作用
作者
【摘要】:钴是维生素B12组成部分,维生素B12又叫钴***素,是唯一含金属原子的维生素,自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。内因子由胃粘膜细胞产生,与维生素B12结合成复合物,防止其被消化酶破坏。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血(巨幼红细胞贫血)。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒
钟)才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞,防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。
【关键词】:钴,维生素B12,内因子,功能,治疗,营养
【引言】钴是是一种微量元素,是维生素B12组成部分,而维生素B12是神经系统功能健全不可缺少的维生素,其参与制造骨髓红细胞,缺乏时巨幼红细胞贫血。人体自身不能合成维生素B12,必须在内因子的帮助下从食物中摄取。尽管维生素B12对机体有很多作用,但是当机体摄入过量的维生素B12,会对机体的健康造成很多负面影响。
一、钴的概述
钴是中等活泼的金属元素,有二价和三价二种化合价。钴可经消化道
和呼吸道进入人体,-。在血浆中无机钴附着在白蛋白上,它最初贮存于肝和肾,然后贮存于骨、脾、胰、小肠以及其它组织。体内钴14%分布于骨骼,43%分布于肌肉组织,43%分布于其它软组织中。
经口摄入的钴在小肠上部被吸收,并部分地与铁共用一个运载通道,在血浆中是附着在白蛋白上。吸收率可达到63%-93%,铁缺乏时可促进钴的吸收。钴主要通过尿液排出,少部分由肠、汗、头发等途径排出,一般不在体内蓄积。
二、钴的生理功能
钴是维生素B12组成部分,反刍动物可以在肠道内将摄入的钴合成为维生素B12,而人类与单胃动物不能将钴在体内合成B12。现在还不能确定钴的其它的功能,但体内的钴仅有约10%是维生素的形式。已观察到无机钴对刺激红细胞生成有重要的作用。有种贫血用叶酸、铁、B12治疗皆无效,有人用大剂量的二***化钴可治疗这类贫血。然而,这么大剂量钴反复应用可引起中毒。钴对红细胞生成作用的机制是影响肾释放促红细胞生成素,或者通过刺激胍循环。还观察到供给钴后可使血管扩张和脸色发红,这是由于肾释放舒缓肌肽,钴对甲状腺的功能可能有作用,动物实验结果显示,甲状腺素的合成可能需要钴,钴能拮抗碘缺乏产生的影响。因为维生素B12在很多方面都有显著作用,首先维生素B12可以促进红细胞的发育和成熟,使机体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血;维护神经系统健康;以辅酶的形式存在,可以增加叶酸的利用率,促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;也具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,
可促进蛋白质的合成,对婴幼儿的生长发育有重要作用;还能代谢脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用;消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感;维生素B12是神经系统功能健全不可缺少的维生素,参与神经组织中一种脂蛋白的形成,综上所诉,研究维生素B12对动物机体具体重要的意义,所以我们可以从各方面来了解维生素B12,例如基本信息、结构特征、