番茄酱说课讲座.ppt

文档介绍：罐头(番茄酱)生产技术
杨清香(副教授)
新疆轻工职业技术学院
2009年4月
提纲
一、课程设置
二、教学组织
三、教学队伍
四、实践条件
五、课程考核
六、教学效果
一、课程设置
食品加工
技术专业
自治区特色专业
其他...
《“十一
五”规划
核心
课程
罐头
(番茄酱)
生产技术
区域产业
行业分析
前续课程
罐头(番茄酱)生产技术
后续课程
一、课程设置
一、课程设置
二、教学组织
1、教学内容
二、教学内容

资讯
决策
评价
实施
检查
计划
采用“产品导向”教学模式,以不同产品的生产、检验任务创设学****情景,基于每个项目的工作过程构建教学过程。如岗前培训:
二、教学组织
岗前培训
校内专任教师
企业兼职教师
完成
企业参观
课堂讲授
教学方法
2、教学方法
二、教学组织
如糖水罐头和果酱的生产、检验项目
糖水罐头
和果酱
校内实训室
专任教师
“做中学”
“学中做”
完成
2、教学方法
二、教学组织
再比如番茄酱的生产与检验项目的实施:
番茄酱的生
产与检验
前期
理论学****br/>专任教师
后期校外
顶岗实****br/>完成
2、教学方法