文档介绍：转基因食品的现状以及我国的对策
刘长喜研究员
卫生部食品卫生监督检验所
一、全球商业化转基因作物的概况
二、转基因食品的安全性及营养问题
三、国外对转基因食品管理的现状
四、我国对转基因食品的对策
一、全球商业化转基因作物的概况
◆种植面积:全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷
◆地区分布:全球主要的种植大国美国、阿根廷、加拿大、
澳大利亚的种植面积占全球总面积的99%,其中美国68
%、阿根廷23%、加拿大7%、澳大利亚1%,余下的1%
为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家
◆品种分布比例:大豆约占58%,玉米约占23%,棉花约
占12%,油菜籽约占6%,其它为1%
市场销售额:
1995年 7500万美元
1996年
1997年
2000年 30亿美元
2010年可望增至200亿美元
我国转基因作物的概况:
◆我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。
◆正在进行中间实验的转基因作物48种,涉及作
物11种,其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白
菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因
食品植物
◆正在进行环境释放试验的转基因作物49种,其
中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒
和线辣椒为转基因食品植物
二、转基因食品的安全性及营养问题
转基因食品(GM食品):GM植物、动物和微生物食品三类
农业基因工程:强调提高农作物产量和改善农作物的抗虫性、
抗病性、抗除草剂和抗旱能力
食品基因工程:强调改善食品的营养价值和食用风味,如营
养素含量、风味品质、延长食品储藏和保存时间,以及
用食品工程菌生产食品添加剂和功能因子等
安全性环境安全,如插入基因的漂移、抗虫性、抗除草性
食用安全,如插入基因后的终产物的致癌性、致病
性、过敏性、毒性
转基因食品的营养问题
1. 转基因食品的环境安全性问题
①转基因作物演变成农田杂草的可能性
②基因漂流到近缘野生种的可能性
③对生物类群的影响
2. 转基因食品的食用安全性问题
①对终产物(已知或未知的终产物)的影响
②转移的基因结构的稳定性
③基因插入受体基因组的位置
④载体的选择以及使用具有抗生素耐药性的
选择性标识基因是否会对人产生影响
⑤引起机体过敏等(大豆蛋白)
3. 转基因食品的安全评价
①转基因食品的检测技术
外来基因或DNA
外来的蛋白质
②对宿主、载体、插入基因、重组DNA、基
因表达产物的分析
③食品营养成分的分析
4. 转基因食品的营养学评价
GM食品的营养成分和非营养物质
营养物质
抗营养因子和非期望效应
GM食品表型性状物质
GM食品营养素的生物利用率