文档介绍：商洛市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准
序号
检查项目
最高得分
分档计分
自评得分
初评得分
检查得分
1
经营服务场地(300分)

生态环境
120

周边生态环境较好,与经营环境相协调,具备乡村风情。
25

周边生态环境较好,与经营环境相协调,绿化面积不低于50%,具备乡村风情。
50

周边生态环境良好,与经营环境相协调,景观特色突出,绿化面积不低于60%,具有浓郁的乡村风情。
70

周边生态环境良好,与经营环境相协调,景观特色突出,绿化面积不低于70%,植物与环境配置得当,具有浓郁的乡村风情,庭院内三季有花、四季长青。
100

周边生态环境良好,与经营环境相协调,景观特色突出,绿化面积不低于80%,植物与环境配置得当,具有浓郁的乡村风情,三季有花、四季长青。
120

建筑结构及风情
100

建筑结构良好,布局合理。
30

建筑结构良好,布局科学。
50

建筑结构良好,布局科学,建筑风格独具特,能体现当地文化。
80

建筑结构良好,布局科学,建筑风格独具特,能体现当地文化,与环境相协调。
100

占地、建筑面积
80

用于接待的建筑面积不少于120平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。
20

占地面积不少于700平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。
30

占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。
50

占地面积不少于4000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。
65

占地面积不少于8000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米,接待区域地面全部进行了硬化处理。
80
2
接待服务设施(400分)

厨房(100分)

厨房布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应。
10

厨房地面、面积
20

厨房地面采用硬化处理,防滑,易于冲洗,,有吊顶,面积≥12㎡。
10

厨房地面采用硬化处理,防滑,易于冲洗,墙面瓷砖墙裙不得低于2米,有吊顶,面积≥15㎡。
15

厨房地面铺防滑地砖,采用硬化处理,防滑,易于冲洗,墙面贴满瓷砖,面积≥25㎡。
20

初加工间、烹调间、凉菜间
15

初加工间、烹调间、凉菜间独立分设,符合卫生要求;凉菜间有足够的冷气设备,空气消毒设施,能够开合的食品输送窗口。
5

初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设,符合卫生要求;凉菜间有足够的冷气设备,空气消毒设施,能够开合的食品输送窗口。
10

初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设,符合卫生要求;凉菜间有足够的冷气设备,有空气消毒装置和专用清洗消毒设施,并有能够开合的食品输送窗口。
15

餐(饮)具洗涤池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求。
5

有食品库房和非食品库房
5

有消毒专用设备
5

冷藏、冷冻设施
10

有充足的冷藏、冷冻设施
7

有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备
10

有合理良好的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放。
5

有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施,污水达标排放设施
5

有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁
5

有必要的消防设施
5

工具用品以不锈钢为主
10

餐厅(80分)

餐厅位置
30

餐厅位置合理,采光通风良好,使用面积不少于30平方米。
8

餐厅位置合理,采光通风良好、整洁,使用面积不少于50平方米。
12

餐厅位置合理,采光通风良好、整洁,使用面积不少于100平方米。
18

餐厅位置合理,采光通风良好、整洁,使用面积不少于200平方米。
14

餐厅位置合理,采光通风良好、整洁,使用面积不少于300平方米。
30

餐厅地面已作硬化处理,防滑、易于清