文档介绍：2011年福建省高职单招旅游类
(旅游服务与管理专业)考试说明
一、命题指导思想与原则
(一)指导思想
旅游类旅游服务与管理专业高职单招试卷必须依据2011年福建省高职单招旅游类旅游服务与管理专业考试大纲的要求,在考查考生对所学相关课程的基础知识、基本技能掌握程度的基础上,注重考查考生运用所学知识分析、解决实际问题的能力,全面反映知识与技能、过程与方法等专业培养目标。
(二)命题原则
旅游类旅游服务与管理专业高职单招命题必须遵循以下原则:
:反映加强思想道德教育、民族精神教育和科学的世界观、人生观、价值观教育的要求,促进考生形成正确的情感、态度、价值观。
:符合考试说明的要求,做到试卷解构合理、规范;试题内容科学、严谨,文字材料简洁、明确,参考答案合理、准确,评分标准客观、公正;试题难度要求适当,思考量、阅读量和书写量适中,具有较高的信度、效度和一定的区分度;在注重基础的同时,突出学科思想方法,关注考生的发展潜力。
:考试内容能反映当前旅游行业所用到的服务方式和工作程序,反映旅游专业主流的理论知识。
:试卷要充分体现职业教育的特点,考试内容以实践类、操作类的内容为主,理论知识主要以基础知识为主,以够用为度,理论知识服从于实践内容的需要。
二、考试形式与试卷结构
:笔试。
:150分钟。
:300分。
:《旅游概论》内容约占总分的20%,《导游业务》内容约占总分的35%,《客房服务与管理》内容约占总分的20%,《餐饮服务与管理》内容约占总分的25%。
:主要题型有:填空(约占总分的20%)、单项选择(约占总分的20%)、判断(约占15%)、简答(约占总分20%)、问答(约占总分15%)、案例分析与填图(约占10%)。
:较易题约70%,中等难度题约20%,较难题约10%。
:试题按题型、内容等进行排列,选择题在前,非选择题在后。同一题型中,同学科的试题相对集中,同学科中的不同试题尽量按由易到难的顺序排列。
三、考试范围与内容

主要包括旅游类专业开设的《旅游概论》、《导游业务》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》等四门课程。

第一部分《旅游概论》
本部分作为专业基础课之一,要求学生了解并掌握旅游专业知识、扩大专业的视野、培养专业意识。本部分内容考试题型为填空、单项选择、判断、简答、问答。
一、旅游概述
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二、旅游活动的基本要素
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、旅游资源、旅游业、闲暇时间的定义和旅游者、旅游资源的分类。
三、旅游业的构成
1、了解旅游业的构成要素;
2、熟悉旅游景区、旅行社、旅游交通、旅游饭店等在旅游业的重要作用;
3、掌握旅游饭店的类型。
四、旅游市场
1、了解旅游市场形成的条件;
2、熟悉旅游市场细分标准;
3、掌握旅游者流动规律。

第二部分《导游业务》
本部分内容要求学生掌握必要的导游工作中的相关知识与规范,同时具备运用导游的基本方法和基本技能。能够熟练掌握并处理导游服务中问题及事故的处理和预防以及旅游安全事故的处理和预防。本部分内容考试题型为填空、单项选择、判断、简答、问答、案例分析。
一、导游服务
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、特点和原则。
二、导游人员
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三、导游服务规范
(区)导游服务规范;
、地陪导游、全陪导游相关服务规范。
四、导游服务问题及事故的处理和预防
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;掌握漏接、空接、错接机(车、船)事故的处理与预防;掌握误机(车、船)事故的处理和预防。
五、旅游安全事故的处理和预防
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、旅游者走失事故、旅游交通、治安、火灾以及旅游者食物中毒、意外伤害等事故的处理和预防办法。
第三部分《客房服务与管理》
本部分内容要求学生掌握饭店客房服务基础知识,掌握清洁保养和对客服务的技能。本部分内容考试题型为填空、单项选择、判断、简答、问答、案例分析、填图题。
一、客房产品
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二、清洁保养
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