文档介绍：该【微生物发酵产酶ppt课件】是由【红色的种子】上传分享，文档一共【117】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【微生物发酵产酶ppt课件】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第四章微生物发酵产酶及生产工艺
常用的产酶微生物;
发酵工艺条件及其控制;
酶发酵动力学;
固定化微生物细胞发酵产酶;
固定化微生物原生质体发酵产酶;
内容:
第一节常用的产酶微生物
一、应用微生物来开发酶的优点:
(1)微生物生长繁殖快,生活周期短。因此,用微生物来生产酶产品,生产能力(发酵)几乎可以不受限制地扩大,能够满足迅速扩张的市场需求。
(2)微生物种类繁多,它们散布于整个地球的各个角落,而且在不同的环境下生存的微生物都有其完全不同的代谢方式,能分解利用不同的底物。
(3)这一特征就为微生物酶品种的多样性提供了物质基础。
(4)特别是当基因工程介入时,动植物细胞中存在地酶,几乎都能够利用微生物细胞获得。
因此,有计划和仔细地筛选微生物菌种,通常可以获得能够生产几乎任何一种酶的适当细胞。
二、用于酶生产微生物的要求:
1、酶的产量高;
2、容易培养和管理;
3、产酶稳定性好;
4、利于分离纯化;
5、安全可靠、无毒性。
(1)大肠埃希氏杆菌,简称为大肠杆菌,是最为著名的原核生物。
形态:短杆或长杆状,~×~,革兰氏阴性,运动(周毛)或不运动,无芽孢,一般无荚膜。菌落呈白色至黄白色,扩展,光滑,闪光。
Escherich属菌株和大多数大肠杆菌是无害,但也有些大肠杆菌是致病的,会引起腹泻和尿路感染。
大肠杆菌的名声主要因它易于在实验室操作、生长迅速,而且营养要求低。
应用:
大肠杆菌能作为宿主供大量的细菌病毒生长繁殖
大肠杆菌也是最早用作基因工程的宿主菌
工业上生产谷氨酸脱羧酶、天冬酰胺酶和
制备天冬氨酸、苏氨酸及缬氨酸等
三、常见产酶微生物
(2)醋酸杆菌(Acetobacter)
菌体从椭圆至杆状,单个、成对或成链,革兰氏阴性,运动(周毛)或不运动,不生芽孢。好气。含糖、乙醇和酵母膏的培养基上生长良好。
应用:有机酸(食醋等)葡萄糖异构酶(高果糖浆)山梨糖(维C中间体)
(3)枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)
直状、近直状的杆菌,周生或侧生鞭毛,革兰氏阳性,无荚膜,×m,中生或近中生。
枯草芽孢杆菌是工业发酵的重要菌种之一。生产淀粉酶、蛋白酶、5’-核苷酸酶、某些氨基酸及核苷。
第二节、微生物酶开发的一般程序
(一)样品的采集
采样的目的、采样地点、采样方法及采样的数量。
微生物酶开发的一般程序
(二)菌种的分离
培养基的确定、培养条件的确定。
微生物酶开发的一般程序
(三)菌种的初筛
(1)用简单的定性反应进行初筛;
(2)在最初分离阶段就给予特殊的培养基或培养条件,进而让目的菌株得以繁殖,尽可能地把只成为目的菌的菌株或只将其最适菌株的一株纯化分离。
微生物酶开发的一般程序
(四)菌种的复筛
初筛之后,还要进行复筛。复筛的目的是在初筛的基础上,筛选产酶量高、性能更符合生产要求的菌种。复筛。
酶活的测定方法的建立尤其重要。