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保健玉米面条的制作方法
本发明公开了一种保健玉米面条,它是由以下重量份的原料制成:玉米粉100份、面粉15~30份、黄豆粉7~15份、鸡蛋8~15份、谷沅粉1~5份、魔芋粉1~7份、~3份、~1份、水果泥1~8份、~1份、水适量。本发明以玉米粉、面粉、黄豆粉、鸡蛋为主要原料,并加入谷沅粉、魔芋粉、中药粉、奶粉、水果泥、食盐等辅料,配方合理,制得的玉米面条营养丰富、口感好、韧劲强、滑润,不易断条、耐煮,具有健胃开脾、助消化的保健功效,特别适合中老年人食用。
【专利说明】保健玉米面条
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面条,具体涉及一种保健玉米面条,属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]玉米粉是玉米加工产品,其营养成分高,而且具有健脾益胃、抗癌降血脂、通便等保健功效而被誉为“黄金食品”。玉米粉可以用来做粥、馒头、面条等面食,但因玉米粉本身的性质造成其所做面食的韧性、粘度、耐煮性不够理想,尤其是制作的面条易断、汤浑。
[0003]面食是人们喜爱的食物,而面条就是较受欢迎的面食之一。面条是一种用谷物或豆类的粉状加水和成面团,之后压或擀制成片再切或压,或者使用揉、拉、捏等手
段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品,其食用方便、营养丰富,即可主食也可以是快餐的健康保健食品,受到广大人们的接受与喜爱。随着人们生活品质的提高,对面条的多样性及营养健康性提出了更多的要求,除了传统的面条,如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条外,市场上还出现了玉米面条,但是现有的面条在制作时,仅仅是在普通面粉中加入了玉米粉,营养价值不够丰富,口感及保健功效欠佳,需要进一步改善。
【发明内容】
[0004]针对上述的不足,本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、不添加防腐齐U,口感好、韧劲强、滑润,不易断条、耐煮,且具有健胃开脾、助消化的保健玉米面条。
[0005]为解决上述问题,本发明通过以下技术方案实现:
[0006]保健玉米面条,由以下重量份的原料制成:
[0007]玉米粉100份、面粉15?30份、黄豆粉7?15份、鸡蛋8?15份、谷沅粉I?5份、魔芋粉I?7份、?3份、?I份、水果泥I?8份、?I份、水适量。
[0008]优选地,所述的保健玉米面条,由以下重量份的原料制成:玉米粉100份、面粉22份、黄豆粉11份、鸡蛋12份、、魔芋粉5份、中药粉2份、、水果泥
6份、、水适量。
[0009]进一步地,所述中药粉可以为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按2?5:1?3:1?2的重量比混合而成。
[0010]优选地,所述水果泥为苹果泥、哈密瓜泥或芒果泥中的任意一种或两种。
[0011]优选地,为不影响玉米面条的口感,使制得的面条口感细腻、不粗糙,所述中药粉的粒径小于100μm。
[0012]本发明的有益效果为:
[0013]本发明以玉米粉、面粉、黄豆粉、鸡蛋为主要原料,并加入谷沅粉、魔芋粉、中药粉、奶粉、水果泥、食盐等辅料,配方合理,制得的玉米面条营养丰富、口感好、韧劲强、滑润,不易断条、耐煮,具有健胃开脾、助消化的保健功效,特别适合中老年人食用。【具体实施方式】
[0014]下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明,但不局限于这些实施例。
[0015]实施例1
[0016]保健玉米面条,由以下重量份的原料制成:
[0017]玉米粉100份、面粉18份、黄豆粉8份、鸡蛋10份、、魔芋粉2份、中药粉I份、、水果泥3份、、水适量;其中
[0018]所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按2:1:1的重量比混合而成,所述水果泥为苹果泥,所述中药粉的粒径为
90μm。
[0019]实施例2
[0020]保健玉米面条,由以下重量份的原料制成:
[0021]玉米粉100份、面粉22份、黄豆粉11份、鸡蛋12份、、魔芋粉5份、中药粉2份、、水果泥6份、、水适量;其中
[0022]所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按4:2:1的重量比混合而成,所述水果泥为芒果泥,所述中药粉的粒径为70μm。
[0023]实施例3
[0024]保健玉米面条,由以下重量份的原料制成:
[0025]玉米粉100份、面粉30份、黄豆粉15份、鸡蛋15份、谷沅粉5份、魔芋粉7份、中药粉3份、奶粉I份、水果泥8份、食盐I份、水适量;其中
[0026]所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按5:3:2的重量比混合而成,所述水果泥为苹果泥和哈密瓜泥,所述中药粉的粒径为50μm。
【权利要求】
,其特征在于由以下重量份的原料制成:玉米粉100份、面粉15?30份、黄豆粉7?15份、鸡蛋8?15份、谷沅粉I?5份、魔芋粉I?7份、?3份、?I份、水果泥I?8份、?I份、水适量。
,其特征在于由以下重量份的原料制成:玉米粉100份、面粉22份、黄豆粉11份、鸡蛋12份、、魔芋粉5份、中药粉2份、、水果泥6份、、水适量。
,其特征在于:所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按2?5:1?3:1?2的重量比混合而成。
,其特征在于:所述水果泥为苹果泥、哈密瓜泥或芒果泥中的任意一种或两种。
,其特征在于:所述中药粉的粒径小于100μm0