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饭桌上的“潜规则”
餐饮礼仪可谓谓源远流长。。据文献记载载可知,至少少在周代,饮饮食礼仪已形形成一套相当当完善的制度度,特别是经经曾任鲁国祭祭酒的孔子的的推崇称赞,而成为历朝历历代表现大国国之貌、礼仪仪之邦、文明明之所的重要要方面。
餐桌礼仪在中中国人的完整整生活秩序中中占有一个非非常重要的地地位,用餐不不单是满足基基本生理需要要的方法———也是头等重要要的社交经验验。为此,掌掌握某些中式式餐饮规则知知识便显得特特别重要了,,无论你是主主人,抑或只只是一位客人人,都必须掌掌握一些规则则。
饭局里的“潜潜规则”
一、座位的安安排
二、点菜的技技巧和禁忌
三、吃和吃相相的讲究
四、喝酒的讲讲究
五、倒茶的学问
六、中途离席
七、酒宴上的礼仪仪
主桌是你的方向标标
由两桌组成的小型型宴请
当两桌横排时,面面对正门右边的为为主桌
当两桌竖排时,距距离正门最远的为为主桌
三桌或以上的宴请请
总体原则:“以右右为尊”、“以远为上”、、“面朝大门为尊尊”
圆桌
正对大门的为首席席,上位左右手边边的位置,则以离离首席的距离来看看,越靠近首席位位置越尊,相同距距离则右侧尊于左左侧。
八仙桌
如果有正对大门的的座位,则正对大大门一侧的右位为为首席。如果不正对大门门,则面东的一侧侧右席为首席。
座位的安排
大宴
桌与桌间的排列讲讲究首席居前居中中,右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主客身份份、地位,亲疏分分坐。
主人:
提前到达,然后在在靠门位置等待,,
并为来宾引座。
宾客:
听从东道主安排入入座。
总体原则:“以右右为尊”、“以远为上”、、“面朝大门为尊尊”
座位的安排
饭局里的“潜规则则”
一、座位的安排
二、点菜的技巧和和禁忌
三、吃和吃相的讲讲究
四、喝酒的讲究
五、倒茶的学问
六、中途离席
七、酒宴上的礼仪仪
点菜时间
如果时间允许,应应该等大多数客人人到齐之
后,将菜单供客人人传阅,并请他们们来点菜。
点菜人员
主人
宾客
点菜原则
看人员组成:人均均一菜是较通用的的规则;
看菜肴组合:
有荤有素,有冷有有热,尽量做到全全面;
看宴请的重要程度度:
普通宴请和高级宴宴请;
注意事项:
点菜时不要问价格格,不要讨价还价价。
点菜指导——三优四忌
优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的的菜肴。
二、有本地特色的的菜肴。
三、本餐馆的特色色菜。
饮食禁忌
一、宗教的饮食禁禁忌。
二、出于健康的原原因。
三、不同地区,人人们的饮食偏好往往往不同。
四、有些职业,出出于某种原因,在在餐饮方面往往也也有各
自不同的特殊禁忌忌。