文档介绍：该【XX年食堂个人年终总结 】是由【mama1】上传分享，文档一共【10】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【XX年食堂个人年终总结 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。XXXX年食堂个人年终总结
第一条:XXXX幼儿园食堂个人年终总结
这学期我的工作出现了新的挑战。在过去的时间里,由于学校的
领导和学校的培养,我从这学期开始担任食堂主管,负责食堂整体工
作的开展和实施。本学年,总务部餐饮部继续坚持雷院长提出的“服
务、标准、高效、一流”的原则,明确工作思路,强化落实各岗位责
任制,强化基础设施,加强岗位培训,倡导创新工作。我们将继续引
导食堂员工养成努力工作、按照校长先进的办学理念努力思考的良好
习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、标准、高效、一流”
的服务意识,尽最大努力解除师生后顾之忧,完成食品卫生、食品质
量、食品安全、对师生健康负责、服务教育教学、服务学校发展的高
标准。
自从我们学校成立以来,我们学校一直在飞速发展。学校食堂负
责为所有师生提供餐饮服务。可以说,食堂后勤管理是与教师、学生
和员工的日常生活关系最密切的一个部门。通过这半个学期的工作,
在主任的指导下,在所有部门领导+老师+同事的大力支持和帮助下,
我与主任紧密合作,将食堂的各项工作付诸实践。和食堂的所有员工
一起,我不断提高自己,总结经验,提高自己的素质。结果,这学期
食堂的整体工作有了很大的改善,把食堂的整体工作推向了一个新的
水平,为学校的发展提供了更好的后勤保障。
自从9月份接手食堂工作以来,我遇到了巨大的挑战,因为9月
1日,罗马校区的高中食堂刚刚开业,10多名老员工将从我们光大食
堂调走。由于各种原因,当时很难招聘到工作人员。光大食堂一直处
于短缺状态。这学期,在人手不足的情况下,我加强了对食堂员工的
职业道德和思想培训及激励,并采用了“一区一区一新、熟练工”的
培训方法。让食堂的班组长在管理其他小炒作家的同时提高自己,及
时指出他们工作中的不规范之处,并提出改进措施,指导他们如何使
整体工作达到规范和标准。我会利用一切机会帮助他们,直到这个学
期结束。
在日常工作中,全体员工都明确表示,“服务、标准、高效、一
流”的八字方针是学校领导到综合事务部门工作的指导原则。我们的
食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策,如何将学校领导的先进
理念转化为实际工作,使我们的工作能够真正服务于学校的教育教
学,服务于全校师生,服务于社会,取得良好的综合效益。通过每周
例会,员工的意识形态已经形成。我们的工作是从事教育,教育应该
体现服务和教育。既需要积极又需要勤奋的工作。
通过这半个学期的工作,食堂工作人员的精神面貌和工作作风得
到了明显的体现,整体工作取得了有效的进展。从每周开始,我们坚
持提前召开会议,及时处理员工不符合标准的地方,总结昨天的整体
工作,安排今天的新工作,评估员工的日常工作,以便在短时间内明
确他们的工作。使员工在工作中不断改进和进步;每个星期五下午的
例子来自小草湖范文会议。总结食堂的整体工作,安排下周的工作。
它还总结了员工本周的工作,帮助员工在工作理念、专业知识、技能
和服务态度方面有所提高。
1、食堂在执行《规范》中采取了各种措施;
1、原材料采购、验收、入库、出库、严格控制保管;不符合要
求的原材料坚决拒收。
2、严格制度化的卫生管理,分工明确,责任明确;在人员减少
的情况下,日常卫生工作可以保质保量地完成。
3、这学期我们每周为所有老师和学生提供凉茶。每周二、3份
糖水晚餐。每餐的汤是根据天气季节为老师和学生准备的,这样老师
和学生就有了更强壮的身体,可以更好地投身于教学。
4、在员工的日常管理中,我们的系统加情感用自己的行动来管
理,用指导来管理。在不断的教学中,员工可以从分配的工作转变为
自己分配的工作。
5、在学期开始时,由于人员变动太大,发现食物质量下降了。
因此,食堂的所有员工都立即进行了调整,以便更有效地反映效率提
高的效果。虽然食堂在这个时候连续留下几个员工,但我们的整体工
作没有受到影响。相反,所有的员工一起无私地工作。虽然食堂工作
得到了学校领导和全体师生的认可。然而,离我们“创建一流食堂”
的目标还有一定的距离。在学校领导的先进理念和总务部的领导下,
我们全体员工将不断提高自己,不断完善自己,尽快实现我们的目标,
为学校创造一流的学校贡献自己的力量。
第二部分:餐厅个人年终总结
为做好学校食堂工作,维护学生切身利益,餐饮部开展了“以学
生为中心”、“打造餐饮形象创一流服务”等活动,取得了良好效果。
具体措施包括:
I、各种管理制度已经制定和完善,如各类人员岗位责任制、服
务人员行为规范、服务承诺等制度。明确了餐饮食品卫生、环境卫生、
厨师个人卫生、原料采购、验收、储存、加工、销售、餐具消毒的要
求,确保责任明确、管理制度完善、环节环环相扣、层层把关、流程
合理、操作规范。
二、加强教育培训,提高职工素质。选派管理人员到其他院校学
习和学习兄弟院校的先进管理经验。此外,选派相关专业人员参加全
市食品采购证书专业知识培训、消防安全知识培训、预防食物中毒专
业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐饮员工进行食品卫生知
识、消防安全知识、职业道德等系统知识的培训,以提高每位员工的
整体素质,更好地为员工服务。
三、加强硬件建设,防止事故发生。该餐厅在冬夏两季进行了不
同程度的装修,增加了一些硬件设备和用具,以实现合理的布局、通
风和照明,以及良好的蒸汽和油烟排放。成立了安全生产领导小组,
制定了“三防”计划。安全通道安装了应急灯,消防设备由专人保管,
管理员每天进行防火检查。当进入食堂时,有一个警告说“食堂面积、
闲人请勿入内”。手术室有“注意安全、小心操作”的警示牌,食堂
提供的免费汤将由专人负责。除了采购和消毒外,卫生的重点和难点
是:烹饪人员的体检、生熟食品的分离、无四害、三餐的清洗,以及
冷却肉的“五大特色”。针对这些任务,我们从思想上高度重视,力
求逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品
卫生安全。
四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。餐饮部以人为本,为师
生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐的过程中,不断拓展经
营理念和服务理念。
1、建立“小吃街”,推出数十种著名风味小吃,增加品种,吸
引众多学生前来就餐。
2、在大厅打开24小时值班窗口,确保学生可以随时享用热食、
热菜、热汤。
3、尽一切可能控制成本,降低食品价格,有效地让学生受益。
大厅每天为学生提供免费的粥,以确保学生真正吃到干净卫生的食
物。
4、餐饮办公室保证师生24小时值班服务。设立优质服务监督台,
设立餐饮服务热线,随时解决学生反映的问题。
提供了5、18个学生援助站,从而解决了贫困学生的迫切需要。
由于学校各级领导对餐饮工作的高度重视和持续关注,为学校餐
饮工作的硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体烹饪人
员的安全健康意识和责任感,形成了良好规范的卫生习惯。因此,我
校食堂的整体餐饮工作取得了很大的发展和一定的成绩,保证了学校
的稳定和发展。目前,针对餐厅人员少、工作量大的情况,我们将不
畏困难,创造条件,狠抓标准化、规范化、制度化、有序化管理,积
极适应学校发展的要求,把我校餐饮工作推向新的起点,创造新的辉
煌。
第三条:学校食堂年终总结
XXXX之初,根据学院总体工作规划,结合当前经济发展形势,
提出了学院员工在职就餐补贴标准,要求员工食堂加强基础管理,大
力改革,积极创新发展,强调员工食堂作为重点后勤部门,在奥运年
必须注重做好服务工作,确保食品安全卫生和员工健康,实现“三满
意”。
在学院领导正确领导的关心和协助下,在行政部门领导的直接领
导和大力支持下,在学院各级领导的关心和协助下,在有关部门的配
合和协助下,依靠学院全体员工的理解和支持,在职工食堂全体新老
员工的共同努力下,公司全年成功完成了各项生产(工作)任务,取
得了较好的经济效益和社会效益,为今后的服务工作积累了更多的实
践经验和较好的物质基础。
I、年度主要工作指标完成情况:(营业收入、支出、人员培训、
食品安全卫生、其他等。)。
2、依靠领导,依靠骨干,调动员工,组织整章,推进改革创新
1、从4月xx日起,一个以团队领导为核心的领导小组已经成立。
根据学院的有关规章制度和职工食堂的具体情况,制定了“非常标准
的职工守则”(随后出版了一份《职工岗位责任书》),以明确工作性
质、职责和工作标准。在组织和思想上,确立了职工食堂改革求发展、
发展求生存的服务理念。
2、从4月xx日开始,以班组长为核心的领导小组每周召开一次
管理会议,所有员工每周五提前半小时召开学习和生活会议,总结安
排工作,评优评劣,推出新产品,展示标准化服务等。从制度上看,
员工食堂树立了规范服务、提供优质后勤保障服务的决心和信心。
3、自4月xx日起,公司已申请购买计算机设备,以了解市场供
应信息以及有关食品卫生和安全、新产品介绍等各种信息。制定了每
更新一周的配方安排生产任务,要求每个生产团队每月引进不少于2
个新品种,同时根据医院夜间门诊专家的需求设置夜间餐饮服务项
目。不断推出各种风味小吃,得到医院员工和餐饮人员的好评。
4、xx从4月开始,与生产厂家联系,陆续引进各种烧烤设备和
饮料灌装设备,并及时放置在手术室等相关部门,方便一线员工随时
饮用美味饮料和食用美味食品。
4月5日、xx以来,我院努力改善餐厅环境,调整布局,增加设
施,规范排队秩序,在院内员工的共同努力下,最大外来人员长期进
入手术室的问题得到有效解决。
6、建立和完善主管定期跟进制度。
7、建立和完善定期货物登记的批量交付系统。
8、是最重要的部分。从8月xx日开始,在学院领导的支持和各
部门的配合下,学院员工餐卡的更新工作已经顺利完成。取消了1400
多张身份不明的餐卡,从根本上保证了学院员工的膳食福利,充分体
现了学院领导对员工的关心。
三个、依法人性化管理,提高全体员工的意识,充分发挥每个人
克服困难的积极性,努力确保食品安全和卫生,确保奥运会(残奥会)
等重大政治活动顺利完成。
今年夏季以来持续高温高湿的天气对餐饮服务业是一大挑战,尤
其是连续3个月7、8、9,手术室的温度和湿度经常超过人或一些主
副食品原料、成品的安全耐受限度。此外,手术室狭小,储存能力严
重不足,容易腐烂变质,给食品安全生产和员工工作带来很大困难。
在餐饮部主管的直接领导下,全体员工将按照各自的分工坚守岗
位,一步一步地履行职责,不仅保证日常生产任务的完成,还能迅速
向各部门提供食物和水。特别是根据研究所的要求调整半成品供应时
间后,每天16:00到16:50之间不到1个小时就可以完成8000到
10000元左右的主副食品的供应。困难是显而易见的,但员工们尽管
汗流浃背,不知所措,仍能坚持文明接待和规范服务,需求、一切必
须做,从而解除员工的后顾之忧。研究所的工作人员对此相对满意。
四个、领导重视,骨干负责,全员启动,努力开创餐饮服务科学
合理营养健康新局面。(该研究所的工作人员喜欢它,并渴望品尝它。
需求超过供给)。
1、在餐饮部主管的亲自领导下,每个生产小组每月(每周)完成
主副食品供应计划,各种食品和饮料的品种和数量,并张贴到每个加
工环节,以便每个工人可以随时看到具体要求,如更有针对性、顺序、
优先顺序等。使工作一目了然,从而减少工作的盲目性。同时,由于
对个人责任的落实,更好地解决了以往加工产品口感差等问题。
2、增加了大量主副食品品种。大部分主要和副食品都是由餐饮
部主任亲自指导员工或参观其他单位、食品超市商店和其他地方学习
和尝试。这些也极大地提高了员工学习新知识、新技能的热情,以及
实践和尝试创新产品的勇气。
3、克服人手不足和手术室狭小的困难,适时设立小型炒菜服务。
然而,由于餐厅面积和员工需求的限制,员工无法在短时间内得到他
们点的菜。
五个、主管领导、骨干卫士、全员参与,加强职工食堂成本核算
管理,积极化解弊端,努力做好餐饮供应工作,确保供应价格稳定、
经济收入稳定,盈亏标准符合事业单位制定的范围。
为了迅速扭转近年来经济发展形势变化造成的市场供应价格劳
动力成本上涨等不利因素,自4月xx日以来,几个重点机构组织各
种供应商和商户(供应商)召开会议,签订供销合同,有效控制主副食
品原料的质量,满足品种、质量和价格的要求,并要求监管人员各负
其责,严格把关,发现问题及时解决。今年下半年,市场供应形势仍
趋紧张。虽然主要副食品原料价格大幅上涨,人工成本持续上升,但
仍保持良好的经济收入水平,并始终保证月收入盈亏标准不超过研究
所规定的范围。
六、一些问题和未来想法
1、由于拆迁,职工食堂的正常工作受到很大影响。许多紧急的
事情只能讨论和决定。工作人员也有更多的疑虑,这对进一步改善餐
饮服务可能是有害无益的。
2、除了对学院正式员工进行相应的技术和专业培训外,对于长
期从外部进入学院并具有一定组织和管理能力的年轻员工,以及负责
各小组的年轻员工,似乎应该加大培训(培训)力度,加大投入,进行
有针对性的培训,签订使用合同(协议)明确责任和权利,充分发挥他
们的聪明才智,为学院的未来发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势的发展和人民生活水平的不断提高,研究
所的工作人员对科学合理的一日三餐的营养和卫生会有越来越高的
要求。作为一家大型的内部餐饮供应商,员工食堂的地位和工作性质
越来越明显地具有不可或缺的重要性,尤其是在维护学院食品安全和
卫生的正常运行方面。因此,除了引入必要的竞争之外,还必须增加
对职工食堂的投资,更新设备,改善工作环境,以便今后更好地为学
院职工服务。
4、鉴于员工食堂的一些烹饪设备已使用多年,且已无法维修和
保养,在环保、安全和能耗方面存在严重问题,需要更新。建议医院
领导在协调医院明年的经济规划时做出一定的安排。
在接下来的一年里,员工食堂的员工团结一致,全力以赴,取得
了一些成绩,积累了很多为学院员工提供安全服务的经验。展望下一
年,员工食堂全体员工坚定信心,决不辜负学院全体员工的期望和学
院领导的信任,努力创新,进一步做好服务工作,为学院的发展做出
更大贡献。
XXXX食堂员工[年终总结]