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专利名称:一种鲍汁花菇的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种食品的制作方法,特别是一种鲍fffi菇的制作方法。
(二)
背景技术:
香菇是一种人们公认的滋补营养保健食品,其富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质,特别是含有大量人体自身不能生成的不饱和脂肪酸,经常食用具有软化血管、增强免疫力和延缓衰老的功效。花菇作为香燕中的极品,更是格外受到人们的青睐。但是花燕的烧制过程复杂,特别是花菇入味不好掌握。随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高,期待更多食用方便的营养食品,特别是对于适合家庭快餐方便食品的需求更是与日俱增。
(三)
发明内容
本发明的目的是针对上述情况,提供一种鲜嫩爽滑、香醇可口、食用方便且具有保健功效的鲍汁花菇的制作方法。本发明的技术方案
一种鲍汁花菇的制作方法,其特征在于制作步骤如下1)精选上等花菇,在清水中泡软后捞出;2)将泡软后后的花菇放入加有老
母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制78小时,然后捞出、淋干;3)将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调味汤料中煮制10分钟,入味后捞出切片;4)将鲍汁在锅中调味、勾突后均匀淋在花菇片上;5)冷却后密封包装即可。
本发明的优点是该方法制作的鲍汁花菇鲜嫩爽滑、香醇可口、食用方便,可以配合多种蔬菜装盘食用,是一种特别适合于家庭快餐的营养保健食品。
具体实施方式
实施例
一种鲍汁花菇的制作方法,其制作步骤如下l)精选上等花菇,在清水中泡软后捞出;2)将泡软后后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制78小时,然后捞出、淋干;3)将煲熟的花燕放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和髙汤调制的调味汤料中煮制10分钟,入味后捞出切片;4)将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋在花菇片上;5)冷却后密封包装即可。
权利要求
一种鲍汁花菇的制作方法,其特征在于制作步骤如下1)精选上等花菇,在清水中泡软后捞出;2)将泡软后后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制7~8小时,然后捞出、淋干;3)将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调味汤料中煮制
10分钟,入味后捞出切片;4)将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋在花菇片上;5)冷却后密封包装即可。
全文摘要
一种鲍汁花菇的制作方法,其制作步骤如下1)精选上等花菇,在清水中泡软后捞出;2)将泡软后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制7~8小时,然后捞出、淋干;3)将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调味汤料中煮制10分钟,入味后捞出切片;4)将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋在花菇片上;5)冷却后密封包装即可。本发明的优点是该方法制作的鲍汁花菇鲜嫩爽滑、香醇可口、食用方便,可以配合多种蔬菜装盘食用,是一种特别适合于家庭快餐的营养保健食品。