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2004-03-08
这一刻,好像所所有的喧嚣与烦烦恼都失去了踪踪影;思绪随着着流水般的钢琴琴旋律进入了一一个臆想的世界界。透过杯中的的水,仿佛身上上的每一寸肌肤肤都舒展开来,,缓缓的、悄悄悄的………享受着这里每一一个音符、每一一屡光线对你心心灵的抚慰!
——石牌绿茵阁阁咖啡厅随感
DENTSU为什么要参加此此次招标?
我们喜爱绿茵阁阁咖啡厅独具一一格的经营风格格。
DENTSU相当关注各行业业的领导品牌,,他们始终走在在别人前面,具具有其他品牌无无法比拟的创新新意识。
绿茵阁关注的是是全国性的发展展,这与DENTSU好品牌应该被更更多人分享的观观点相吻合。
日本公司能够将将东西方文化的的融合发挥到淋淋漓尽致,这是是欧美公司所欠欠缺的。
最后请浏览DENTSU的提案,您就会会知道!
DENTSU的准备工作
首先,亲身体验验绿茵阁咖啡厅厅的美食文化之之旅
借助DENTSU信息数据库的相相关资料进行分分析
多次的前期分析析与策略研讨会会
消费者电话访谈谈
30个样本量的的问卷调查
DENTSU如何看待西餐市市场?
我国餐饮业的市市场格局
中华美食系
亚洲特色系
欧式西餐系
湘村馆
蕉叶餐厅
向日葵
主要经营我国各各地方菜系,如如川菜、湘菜等等
以日式和东南亚亚风味居多,印印度菜也逐渐风风行
美式与欧式的进进餐方式有所不不同,但本质没没有区别
三足鼎立,各得得其乐!
餐饮业的发展趋趋势
连锁化
主题化
个性化
好品牌应该被更更多的人分享,,在品牌的喜爱爱度增加的情况况下,扩大规模模的动力来自于于市场的需求
星巴克的成功得得益于“第三空空间”的精彩演演绎,他利用其其强势的星巴克克文化虏获了无无数的都市白领领男女
不要冒险尝试满满足所有的人,,否则可能你最最珍贵的顾客群群都会离你而去去!这也是麦当当劳为什么启动动全新品牌战略略的主要原因
川菜的麻辣、湘菜的小炒、泰国的咖喱、日式的原味、欧式的半生牛扒等都不同方式的满足了食客的味蕾。
为什么四川人喜欢吃麻辣?为什么日本人喜欢吃鱼生?为什么欧洲人总是吃牛肉?探究背后的故事和文化渊源
餐饮业的本质
美食
文化
生理层面的满足
精神层面的满足
餐饮业最大的魅魅力来自于两者者的完美融合
我国消费群体饮饮食****惯的变迁迁
粮油解禁,在特殊场合下人们往往用鸡鸭鱼肉宴来彰显身份与诚意;这个时期人们对饮食的追求是一个量。
国门打开,西方文化伴随89学潮对国人冲击之大也直接影响到城里人的饮食文化,不过此时更多的是形式上的拿来主义。
全球划时代的来临意味着国人越发理性的看待一切舶来品,包括西餐文化;其中典型的成功案例就是绿茵阁咖啡厅。
满汉全席时代
1979-1989
盲目西化时代
1990-1997
品味消费时代
1998-至今
西餐行业发展现现状
小众市场
大众市场
传统西餐
现代西餐
秉承欧式西餐传统风格,力求从环境布置、菜式风格、餐具的选择以及烹饪手法尽量让顾客感受正统西餐的格调
结合东西方文化,以创新观念将西餐文化融入到中国人的生活中,让顾客弥漫在东方的美味与西方优雅情调之中。