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咖啡双发酵装置制造方法
本实用新型属于咖啡制作【技术领域】,公开了一种咖啡双发酵装置,包括一容器和与容器相连接的充氮装置,所述容器中设有至少一层用于放置咖啡豆的置豆层,所述容器中设有一用于获取容器中温度的温度传感器,所述充氮装置在所述容器中的温度低于预设值时,向所述容器中充入氮气。本实用新型的咖啡双发酵装置对常温不可控的自然环境而引起发酵变质做出了改进,在脱壳后放入无菌环境,密封无氧发酵,发酵装置周围设有感温管,时时检测发酵过程温度的变化。一旦温度高于预设温度就会启动充氮装置,微循环降温。本实用新型能高效保留发酵过程产生的益生菌及酵素,防止烘焙中酸性成分被降解。
【专利说明】咖啡双发酵装置
【技术领域】
[0001]本实用新型属于咖啡制作领域,特别是涉及一种咖啡双发酵装置。
【背景技术】
[0002]现有咖啡发酵方式为,把咖啡脱皮后,放入发酵池,铺开,在发酵池外盖上一层塑料薄膜,四周盖严。直接利用自然条件进行发酵。发酵池一般都设在室外,温度在17°C_23°C之间,常温发酵。一般发酵24小时。如果气温稍微低一些,可以增加到
36小时。自行掌握。发酵的目的是为了脱掉外层的果胶。
[0003],影响咖啡豆口感和成分保留;
[0004],容易发酵变质;
[0005],忽略发酵过程产生微生物有益菌存活对咖啡品质的提升,白白流失珍贵成分。
实用新型内容
[0006](一)要解决的技术问题
[0007]本实用新型要解决的技术问题是:现有的咖啡发酵方式容易发酵变质,影响咖啡豆口感和成分保留。本实用新型能高效保留发酵过程产生的益生菌及酵素,防止烘焙中酸性成分被降解。
[0008](二)技术方案
[0009]为了解决上述技术问题,本实用新型提供一种咖啡双发酵装置,其特征在于,包括一容器和与容器相连接的充氮装置,所述容器中设有至少一层用于放置咖啡豆的置豆层,所述容器中设有一用于获取容器中温度的温度传感器,所述充氮装置在所述容器中的温度低于预设值时,向所述容器中充入氮气。
[0010]优选地,所述容器具有第一密封盖和具有洞孔的第二密封盖,所述第一密封盖在密封发酵时刻密封住所述容器,所述第二密封盖在密封发酵状态之外时刻与所述容器相结口
O
[0011]优选地,所述第二密封盖为蜂眼盖。
[0012]优选地,还包括一温度控制装置,所述温度控制装置分别与温度传感器和充氮装置相连接,用于根据所述容器中的温度值来控制所述充氮装置向所述容器中充入氮气。
[0013]优选地,还包括设置在容器外部的与所述温度控制装置相连接的显示屏,用于显示所述容器中的温度。
[0014]优选地,所述温度传感器为感温管。
[0015](三)有益效果
[0016]上述技术方案具有如下优点:本实用新型的咖啡双发酵装置对常温不可控的自然环境而引起发酵变质做出了改进,在脱壳后放入无菌环境,密封无氧发酵,发酵装置周围设有感温管,时时检测发酵过程温度的变化。一旦温度高于预设值就会启动充氮装置,微循环降温。本实用新型能高效保留发酵过程产生的益生菌及酵素,防止烘焙中酸性成分被降解。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1是本实用新型一种实施例的咖啡双发酵装置的结构示意图;
[0018]图2是图1的局部放大示意图图。
【具体实施方式】
[0019]下面结合附图和实施例,对本实用新型的【具体实施方式】作进一步详细描述。以下实施例用于说明本实用新型,但不用来限制本实用新型的范围。
[0020]如图1和2所示,为本实用新型一种实施例的咖啡双发酵装置的结构示意图,该咖啡双发酵装置包括一容器7和与容器相连接的充氮装置5,所述容器中设有至少一层用于放置咖啡豆的置豆层6,可以根据需要来设计多层。所述容器中设有一用于获取容器中温度的温度传感器3,所述充氮装置在所述容器中的温度低于预设值时,向所述容器中充入氮气。
[0021]本实用新型的咖啡双发酵装置将咖啡豆放置在容器中进行发酵,根据获取的温度值来控制充氮装置向容器中充入氮气进行降温,实现了微循环降温。
[0022]再次参阅图1,本实施例的容器7为圆筒形状,但是不限于圆筒形,还可以是方形等形状。本实施例的容器7具有一开口,并具有第一密封盖I和具有洞孔的第二密封盖2,所述第一密封盖在密封发酵时刻密封住所述容器,所述第二密封盖在密封发酵状态之外时刻与所述容器相结合。密封发酵时刻是指在全密封状态进行发酵的时刻,在密封发酵时刻之后进行微发酵,在微发酵时刻需要拿掉第一密封盖,仅是第二密封盖进行密封,本实施例的第二密封盖
2为蜂眼盖,具有多个洞孔。
[0023]本实施例的咖啡双发酵装置还包括一温度控制装置4,所述温度控制装置分别与温度传感器和充氮装置相连接,用于根据所述容器中的温度值来控制所述充氮装置向所述容器中充入氮气。预设的温度值可以根据需要进行设定,一般设定为20-25度。
[0024]本实施例的咖啡双发酵装置还包括设置在容器外部的与所述温度控制装置相连接的显示屏,用于显示所述容器中的温度。优选地,所述温度传感器为感温管,设置在容器中,用于获取容器中的温度。
[0025]以上所述仅是本实用新型的优选实施方式,应当指出,对于本【技术领域】的普通技术人员来说,在不脱离本实用新型技术原理的前提下,还可以做出若干改进和替换,这些改进和替换也应视为本实用新型的保护范围。
【权利要求】
,其特征在于,包括一容器和与容器相连接的充氮装置,所述容器中设有至少一层用于放置咖啡豆的置豆层,所述容器中设有一用于获取容器中温度的温度传感器,所述充氮装置在所述容器中的温度低于预设值时,向所述容器中充入氮气。
,其特征在于,所述容器具有第一密封盖和具有洞孔的第二密封盖,所述第一密封盖在密封发酵时刻密封住所述容器,所述第二密封盖在密封发酵状态之外时
刻与所述容器相结合。
,其特征在于,所述第二密封盖为蜂眼盖。
,其特征在于,还包括一温度控制装置,所述温度控制装置分别与温度传感器和充氮装置相连接,用于根据所述容器中的温度值来控制所述充氮装置向所述容器中充入氮气。
,其特征在于,还包括设置在容器外部的与所述温度控制装置相连接的显示屏,用于显示所述容器中的温度。
,其特征在于,所述温度传感器为感温管。