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六好管理-餐饮六好管理介绍2011.doc

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六好管理-餐饮六好管理介绍2011.doc

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六好管理-餐饮六好管理介绍2011.doc

文档介绍

文档介绍:六好管理
什么是六好管理?
好,是指某一动作、现象或状况达到好的姿态。
六好是指:整理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好、修养好6大项内容。这6项内容有机组合在一起,便构成一个管理体系——即六好管理。在行业上简称6好、6好法,也有称6S的。早期也称“六常管理”,因为“常”是过程,“好”是结果,用“好”来表达更有积极意义,于是取名为六好。例如,一个人常吃与吃好是不同意义的,常吃可能表示经常吃,吃好则表示吃得好。经在中国实践发展,及各个行业的推动,已经形成中国特色的六好管理。部分理论与实操方法,也开始行销于国外。
六好含义:
1、整理:使身边的物品都是必要的。
2、整顿:物品分类按方法摆放整齐、对位。
3、清洁:清扫干净,并保持应有清洁的状态。
4、安全:通过安全预防、检视,达到人、财物与环境三方面安全。
5、维护:通过制度化、规范化和视觉管理,并贯彻执行和维护前4好成果。
6、修养:自觉遵守六好规则,有好的修养。
以此为基本,做好工作岗位,实现安社(管理好企业),进则修养治国、利天下的高尚品德。
六好管理是一种以良好结果为导向的管理技术。
六好管理是一个简单而又不简单的管理技术;是一种能够提升形象、品质与效益的技术;是一中融合古今、中西的卓越管理技术。会用它的人,能让小企业成长为大企业,让大企业成长为卓越的世界企业。
六好理着重于现场、现物、现实,以提升员工素质和企业形象为始终。它立足于通过改变现实、整理现物、规范现场来创造一个整洁、高效、安全的工作环境,使员工养成认真对待每一件事、每一个细节的良好习惯,从而创造整洁、秩序、向上的企业形象,塑造追求完美的企业精神。“人造环境,环境育人”,推行6好管理的最终目的是:提升人的素养和企业形象,增强企业的市场竞争能力。
邹金宏是倡导六好管理的人之一,他认为六好管理是一个利企、利国的好技术,并希望这一技术能在全国得到推广应用。
邹金宏提议的6好标志是,三个“S”均衡交叉在一起,六个线条伸出点代表六个好。这是一个有转动感的标志,寄意六好在运动中守恒与持续进步。
二、六好情况与历史
六好(6S)或者五常(5S)目前在国内得到广泛应用,估计推广与实行企业在100万家以上,在工业、服务业、学校乃至家庭都有广泛应用。在国外,也有广泛应用。重要与值得关注的是,很多卓越企业在应用,也因此而变得更加卓越!
……
六好的叫法可以追塑到20世纪初,当时在学习借鉴海尔的6S管理,用于餐厅安全、环境与效率等方面改善,邹金宏在表达时觉得,“S”是个外文,不容易为中国人理解,于是想找一个中文字眼来代替。发现,做6S就是要做到六个方面都好,因此2004年时一度改称为“六好”。后来,发现行业上有五常、六常的叫法,觉得“常”字的表达也好,考虑到约定成俗,便于统一起见,便改称为六常。再后来,觉得六好的叫法是有积极意义的,因为“常”是过程,“好”是结果,以后的结果为名,有利传达好的引导信息,时常提起或实践,有利形成潜意识,促进良好结果导向思维。例如:一个人常吃与吃好是不同意义的,常吃可能表示经常吃,吃好则表示吃得好。同样道理,常维护表示经常维护,维护好表示做到一种好的状态,两者的表达效果是有区别的。于是,又提出六好的概念,有人赞同,觉得这是具有积极意义的叫法。就这样,六好的称法便渐渐传开了。
一种智慧或者管理

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