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生物选修一生物技术实践知识
点总结:.
生物选修一生物技术实践知识点总结
专题一传统发酵技术的应用
*几种常用发酵菌种的比较
菌种醋酸
酵母菌毛霉乳酸菌
项目菌
生物学分原核真核原核生
真核生物
类生物生物物
异养兼性厌异养异养异养厌
代谢类型
氧需氧需氧氧
二分
适宜条件下孢子二分裂
繁殖方式裂生
出芽生殖生殖生殖
殖
制作制作泡
生产应用酿酒酿醋
腐乳菜
前期需氧,后一直一直
发酵条件不需氧
期不需氧需氧需氧
30℃~15℃~
最适温度18℃~25℃常温
35℃18℃
7~8腌制8腌制10
时间控制10~12天
天天左右天左右
适时充控制盐控制盐
其他条件封闭充气口
气酒用量水比例
课题一果酒和果醋的制作
1、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。
CHO+6O→6CO+6HO
6126222
-2-:.
在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。
CHO→2CHOH+6CO
6126252
2、在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色
素也进入发酵液,
性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其
他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
3、醋酸菌是单细胞细菌.,当氧气、糖源都充足时,醋
酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸
菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。CHOH+O→
252
CHCOOH+HO
32
4、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸
发酵
果酒
果醋
7、酒精检验:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现
灰绿色。
充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行
充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排
出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排
气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目
的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有
-3-:.
利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时,应该关闭
充气口;制醋时,应该充气口连接气泵,输入氧气。
课题二腐乳的制作
1、多种微生物参与了发酵,起主要作用的是毛霉。毛霉
是一种丝状真菌。生殖方式是孢子生殖。
2、原理:毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白
质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解
为甘油和脂肪酸。
3、实验流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装
瓶→密封腌制
4、所用豆腐的含水量为70%左右,水分过多则腐乳不
易成形。*
:将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中
的控制在15~18℃,并保持一定的温度。
来源:,
:5天
:将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶
中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近
瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左
右。
注意:控制盐的用量,豆腐块与盐的质量分数比为5∶1.
盐的浓度过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆
腐腐败变质;盐的浓度过高会影响腐乳的口味
:抑制微生物的生长,避免腐败变质;析
出水分,是豆腐变硬,在后期制作过程中不易酥烂;调味
-4-:.
作用,给腐乳以必要的咸味.
:卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤
汤中酒的含量一般控制在12%左右。
·酒的作用:
很大关系,酒精含量越高,使腐乳成熟期延长;酒精含
量过低,杂菌繁殖快,豆腐易腐败。
·香辛料的作用:
并促进发酵过程
:①用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干
净后要用沸水消毒。②装瓶时,操作要迅速小心。整齐
地摆放好豆腐、加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封。封
瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染。
课题三制作泡菜
,其代谢类型是异养
厌氧型。在无氧条件下,将糖分解为乳酸。反应式为:
C6H12O6酶2C3H6O3+能量
,易溶于水,在食品生产中用作
食品添加剂。
①膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康,亚硝酸盐
亚被吸收后随尿液排出体外,但在适宜pH、温度
硝和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。
酸②一般在腌制10天后亚硝酸盐含
发酵时量开始降低,故在10天之后食用最好
③测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下,亚硝
-5-:.
酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-
萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,与已知浓度的标
准显色液目测比较,估算泡菜中酸硝盐含量。
试验流程
:配制溶液→制备标准显色
液→制备样品处理液→比色→计算
专题二微生物的培养与应用
课题一微生物的实验室培养
:人们按照微生物对营养物质的不同需求,配
制出供其生长繁殖的营养基质。
①培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养
基和固体培养基。
②按照成分可分为合成培养基和天然培养基。合成培养
基是用成分已知的化学物质配制而成,常用于微生物的
分离鉴定。天然培养基是用化学成分不明的天然物质配
制而成,常用于实际工业生产。
③按照培养基的用途,可将培养基分为基础培养基,选
择培养基和鉴别培养基。
④培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮
-6-:.
源等。
·获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的
入侵.
·消毒与灭菌的区别
消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体
表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和
孢子)。消毒方法常用煮沸消毒法,巴氏消毒法,,化学
药剂(如酒精、氯气、石炭酸等)消毒、紫外线消毒。
灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有
的微生物,包括芽孢和孢子。灭菌方法有灼烧灭菌、干
热灭菌、高压蒸汽灭菌。
*灭菌方法①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌
:
法;
②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法,
所用器械是干热灭菌箱;
③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法,
所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
(1)方法步骤:计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
(2)倒平板操作的步骤:了解
①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上,右手拿装
有培养基的锥形瓶,左手拔出棉塞。
②右手拿锥形瓶,将瓶口迅速通过火焰。
③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶
口的缝隙,右手将锥形瓶中的培养基(约10~20mL)倒
-7-:.
入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖。
④等待平板冷却凝固,大约需5~10min。然后,将平
板倒过来放置。
(1)微生物接种的方法最常用的是平板划线法和稀释涂
布平板法。
(2)用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是:使
聚集在一起的微生物分散成单个细胞,从而能在培养基
表面形成单个的菌落,以便于纯化菌种。
(3)平板划线法操作步骤:了解
①将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红。②在
火焰旁冷却接种环,并打开棉塞。
③将试管口通过火焰。④将已冷却的接种环伸入菌液
中蘸取一环菌液。
⑤将试管通过火焰,并塞上棉塞。⑥左手将皿盖打开
一条缝隙,右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,
划三至五条平行线,盖上皿盖。注意不要划破培养皿。
⑦灼烧接种环,待其冷却后,从第一区域划线的末
端开始往第二区域内划线。重复以上操作,在三、四、
五区域内划线。注意不要将最后一区的划线与第一
区相连。⑧将平板倒置放入培养箱中培养。
(6)涂布平板操作的步骤:了解
①将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中。②取少量菌液,
滴加到培养基表面。
③将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃
-8-:.
尽后,冷却8~10s。
④用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。
(1)对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法。
缺点:这种方法保存的时间不长,菌种容易被污染或
产生变异。
(2)对于需要长期保存的菌种,可以采用甘油管藏的方
法。
将未接种的培养基在恒温箱中保温1~2天,无菌落
生长,说明培养基的制备是成功的
课题二土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
:尿素并不能直接被农作物吸收。只有当土壤
中的细菌将尿素分解成氨之后,才能被植物利用。土壤
中的细菌之所以能分解尿素,是因为他们能合成脲酶
(1)实验室中微生物的筛选应用的原理:人为提供有利
于目的菌株生长的条件(包括营养、温度、pH等),同
时抑制或阻止其他微生物生长。
(2)配制选择培养基的依据
根据选择培养的菌种的生理代谢特点加入某种物质
以达到选择的目的。例如,培养基中不加入有机物可以
选择培养自养微生物;培养基中不加入氮元素,可以选
择培养能固氮的微生物;加入高浓度的食盐可选择培养
金黄色葡萄球菌等。
-9-:.
(1)测定微生物数量的常用方法有活菌计数法(稀释涂
布平板法)和显微镜直接计数。
(2)稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理
当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌
落,来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上
的菌落数,就能推测出样品中大约含有多少活细菌。为
了保证结果准确,一般设置3~5个平板,选择菌落数在
30~300的平板进行计数,并取平均值。
(1)土壤取样:从富含有机物、潮湿、pH≈7的土壤中
取样。铲去表层土,在距地表约3~8cm的土壤层取样。
(2)样品的稀释:
(3)微生物的培养与观察观察微生物的菌落特征:
形状、大小、隆起程度、颜色
统计某一稀释度下平板上的菌落数
5.
每克样品中的菌落数=(C/V)*M其中,C代表某
一稀释度下平板上生长的平均菌落数,V代表涂布平
板时所用的稀释液的体积(ml),M代表稀释倍数
课题三分解纤维素的微生物的分离
(1)纤维素,一种由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合
物
(2)纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少包括三种
组分,即C酶、C酶和葡萄糖苷酶,前两种酶使纤维素
1X
-10-:.
分解成纤维二糖,第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
(1)筛选方法:刚果红染色法。
(2)刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理
刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复
合物,但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反
应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时,刚
果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素
被纤维素酶分解后,刚果红-纤维素的复合物就无法形
成,培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。
这样,我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分
解菌。
土壤取样→选择培养(此步是否需要,应根据样品中目
的菌株数量的多少来确定)→梯度稀释→将样品涂布到
鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
(1)土壤采集选择富含纤维素的环境。
(2)刚果红染色法种类
一种是先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应,
另一种是在倒平板时就加入刚果红。
:了解
对分解纤维素的微生物进行了初步的筛选后,只是分
离纯化的第一步,为确定得到的是纤维素分解菌,还需
要进行发酵产纤维素酶的实验,纤维素酶的发酵方法有
液体发酵和固体发酵两种。纤维素酶的测定方法,一般
-11-:.
是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行
定量的测定。
专题三植物的组织培养技术
课题一菊花的组织培养
由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程,称
为植物细胞的脱分化。脱分化产生的愈伤组织继续进行
培养,又可以重新分化成根或芽等器官,这个过程叫做
再分化。再分化形成的试管苗,移栽到地里,可以发育
成完整的植物体。
:细胞的全能性。
:实现优良品种的快速繁
殖;培育脱毒作物;制作人工种子;培育作物新品种等。
①材料:植物的种类、材料的年龄和保存时间的长短等
都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择未开花植物
的茎上部新萌生的侧枝作材料(嫩枝生理状态好,容易
诱导脱分化和再分化)。
②营养:常用的培养基是MS培养基,其中含有的大量
元素是N、P、S、K、Ca、Mg,微量元素是Fe、Mn、
B、Zn、Cu、Mo、I、Co,有机物有甘氨酸、烟酸、肌
醇、维生素、蔗糖等。
③激素:植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分
裂、脱分化和再分化的关键性激素。在培养基中植物激
素的浓度、使用的先后顺序、用量的比例等都影响结果。
-12-:.
生长素/细胞分裂素
使用顺序实验结果
比值与结果
先生长
有利于分裂
素,促根分化,
比值高
后细胞分
但不分化时
抑芽形成
裂素
先细胞分促芽分化,
细胞既分裂比值低
裂素,
时
抑根形成
也分化
后生长素
促进愈伤组
分化频率提比值适
同时使用
中
织生长
高
④环境条件:PH、温度、光等环境条件。
4、操作流程
配制MS固体培养基→外植体的消毒(酒精→氯化汞)
→接种→培养→移栽→栽培
注意:①对外植体进行表面消毒时,就要考虑药剂的消
毒效果,又要考虑植物的耐受能力。
②栽前应先其在培养间生长几日。然后将幼苗移植到消
过毒的蛭石或珍珠岩等环境中生活一段时间,进行壮苗。
最后进行露天栽培。
③外植体在培养过程中可能会被污染,原因有外植体消
毒不彻底;培养基灭菌不彻底;接种中被杂菌污染等。
专题二月季的花药培养
-13-:.
①花粉是由花粉母细胞经过减数分裂而形成的,因此,
花粉是单倍体的生殖细胞。
②②被子植物花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单
核期(单核居中期→单核靠边期)和双核期等阶段。
③同一生殖细胞形成的两个精子,其基因组成完全相
同。
:
段发育为植物,另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈
伤组织,再将其诱导分化成植株。这两种途径之间并没
有绝对的界限,主要取决于培养基中激素的种类及其浓
度配比。
:其中材料的选择与培养基的组
成是主要的影响因素
选择月季的初花期,完全未开放的花蕾。一般来说,在
单核期,细胞核由中央移向细胞一侧的时期,花药培养
成功率最高
·材料的选取:选择花药时,一般要通过镜检来确定其
中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的
最常用的方法是醋酸洋红法。但是,某些植物的花粉细
胞核不易着色,需采用焙花青-铬矾法,这种方法能将花
粉细胞核染成蓝黑色
进一步的鉴定和筛选。
专题四酶的研究与应用
-14-:.
课题1果胶酶在果汁生产中的作用
之一。
,果胶的存在易导致果汁出汁
率低,果汁浑浊。
:①瓦解植物的细
胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,②把果
胶分解为可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的
果汁变得澄清
,包括:多聚半乳糖醛
酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。
:酶催化一定化学反应的能
力。
来表示,即单位时间、单位体积内反应物消
耗量或产物生成量来表示。
:温度、PH、激
活剂和抑制剂等。
:定量测定温度或pH对果胶酶活性
的影响。
:果胶酶瓦解细胞壁和胞间层增大果汁产
量;果胶酶催化分解果胶增大果汁澄清度。
:
-15-:.
①实验的自变量是温度(或pH)
②实验的因变量是酶的活性,检测因变量的方
法是测定果汁的产出量或澄清度。
课题2探讨加酶洗衣粉的洗剂效果
一、实验原理
,目前常用的酶
制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和
纤维素酶,其中,应用最广泛、效果最明
显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
:如碱性蛋白酶将蛋白质
水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽
二、注意事项
变量的分析和控制:确保单一变量
影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有
水温、水量、水质、洗衣粉的用量,衣物
的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间
等。
课题3酵母细胞的固定化
一、实验原理
,将这种酶固定在一种颗粒状的载
体上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装
上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔,
而反应溶液却可以自由出入。生产过程中,将葡萄糖溶
液从反应柱的上端注入,使葡萄糖溶液流过反应柱,与
固定化葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的下
端流出。反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,
提高了果糖的产量和质量。
:包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。
一般来说,酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定,
而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大,而酶
分子很小;个大的难以被吸附或结合,而个小的酶容易
从包埋材料中漏出。
固定化酶优点:既能与反应物接触,又能与产物分离,
还可以被反复利用。
固定化细胞优点:成本更低,操作更容易,可以催化一
系列的化学反应。
二、实验步骤
1。细胞的活化
活化:让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生
活状态
2。
3。配制海藻酸钠溶液2
加热时要用小火,或者间断加热,反复几次,直到海
藻酸钠溶化为止。
4。海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加人已活化的
醉母细胞
-16-:.
5。固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制
好的CaCl溶液中,观察液滴在CaCl溶液中形成凝胶珠
22
的情形。
【注】CaCl溶液的作用:使胶体聚沉
2
6使用固定化酵母细胞发酵
专题五DNA和蛋白质技术
课题一DNA的粗提取与鉴定
DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同;DNA不溶
于酒精,但细胞中蛋白质可溶于酒精。
;较高浓度(2mol/L)
可使DNA溶解;。
、高温和洗涤剂的耐受性原理:①蛋白
酶能水解蛋白质,但是对DNA没有影
②洗涤剂将细胞膜上的蛋白质,从而瓦解细胞膜。
③温度值为60~80℃,蛋白质变性沉淀,而DNA不
会变性。
:在沸水浴条件下,DNA遇二苯胺呈现蓝色。
本实验用鸡血细胞做实验材料有两个原因。一是因
为鸡血细胞核的DNA含量丰富,材料易得;二是鸡血
细胞极易吸水胀破.
制备鸡血细胞液…………加柠檬酸钠,静置或离心
↓
破碎细胞,释放DNA…加蒸馏水,同一方向快速通
方向搅拌
-17-:.
↓→过滤,除去细胞壁、细胞膜等。
溶解核内DNA…………加入NaCl至2mol/L,同一
方向缓慢搅拌
↓
DNA析出………………,过
滤,在溶解到2mol/L溶液中
↓→除去细胞质中的大部分物质。
DNA初步纯化…………与等体积95%冷却酒精混
合,析出白色丝状物
↓→除去核蛋白、RNA、多糖等。
DNA鉴定………………二苯胺,沸水浴,呈现蓝色
:在鸡血中加入柠檬酸钠防止凝固;使用塑
料烧杯;使用尼龙布过滤;玻棒沿同一方向搅拌;玻棒
搅拌要缓慢(细胞破裂快速搅拌);二苯胺试剂要现用现
配等。
课题3血红蛋白的提取和分离
一、实验原理
:
(1)依据:蛋白质相对分子质量的大小
(2)原理:分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间
隙,路程短,流动快;分子量小的分子穿过多孔凝胶颗
粒内部,路程长,流动慢。
⑶凝胶材料:多孔性,多糖类化合物,如葡聚糖、
琼脂糖。
(1)组成:由弱酸和相应的强碱弱酸盐组成(如
HCO-NaHCO,NaHPO4/NaHPO等),调节酸和
233224
盐的用量,可配制不同pH的缓冲液。
(2)作用:抵制外界酸、碱对溶液pH的干扰而保
持pH稳定。
:
-18-:.
(1)原理:不同蛋白质的带电性质、电量、形状和
大小不同,在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不
同,导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不
同。
(2)分离方法:琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶
电泳等。
(3)聚丙烯酰胺凝胶电泳:在加入带负电荷多的
SDS,形成“蛋白质-SDS复合物”,使蛋白质迁移速率
仅取决于分子大小。
二
、实验步骤
①红细胞的洗涤
洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白,采集的血样要及
时采用低速短时间离心分离红细胞,然后用胶头吸管吸
出上层透明的黄色血浆,将下层暗红色的红细胞液体倒
入烧杯,再加入五倍体积的生理盐水,缓慢搅拌10min,
低速短时间离心,如此重复洗涤三次,直至上清液中没
有黄色,表明红细胞已洗涤干净。
②血红蛋白的释放
在蒸馏水和甲苯作用下,红细胞破裂释放出血红蛋
白。
①分离血红蛋白溶液
将搅拌好的混合溶液离心后,试管中的溶液分为4
层。第一层为无色透明的甲苯层,第2层为白色薄层固
体,是脂溶性物质的沉淀层,第3层是红色透明液体,
这是血红蛋白的水溶液,第4层是其他杂质的暗红色沉
淀物。将试管中的液体用滤纸过滤,除去之溶性沉淀层,
于分液漏斗中静置片刻后,分出下层的红色透明液体。
②透析
透析可以去除样品中分子量较小的杂质
:凝胶色谱法分离
------SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(选做)
三、注意事项
如果凝胶色谱柱装填得很成功、分离操作也正确的
话,能清楚地看到血红蛋白的红色区带均匀、狭窄、平
整,随着洗脱液缓慢流出.
专题六植物有效成分的提取
课题一植物芳香油的提取
:植物、动物,真菌
:挥发性强;难溶于水,易溶于有机溶剂;
成分复杂,以萜类化合物及衍生物为主。
:蒸馏、压榨、萃取等。
-19-:.
⑴水蒸气蒸馏法:
①原理:水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成
油水混合物,冷却后水油分层。
②方法:水中蒸馏:水上蒸馏:水汽蒸馏。
③不足:有些原料不适宜于水中蒸馏,如柑橘、柠檬等
易焦糊,有效成分容易水解。
⑵压榨法(通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物
中分离出来的一种简单操作):如柑橘、柠檬等易焦糊
的材料
不足:分离困难,出油率低
⑶萃取法:
①原理:芳香油易溶于有机溶剂,溶剂挥发后得到
芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。
②不足:有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
实验步骤:鲜玫瑰花和清水(比例为1:4)→水蒸气蒸
馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
注意事项:①蒸馏时间不能过短,温度不能过高。
②加入氯化钠:分离油层,无水硫酸钠:吸收油层中的
水分
实验步骤:①石灰水浸泡:防止压榨时滑脱,提高出油
率,降低压榨液黏稠度
②漂洗:浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净,
沥干。
-20-:.
③压榨:将橘皮粉碎,加入小苏打和硫酸钠
(促进油和水的分离)后,用压榨机压榨
④过滤:用布袋过滤,滤液再高速离心处理,
分离出上层橘皮油。
⑤静置处理:(除去果蜡和水分)静置5~
7d,分离出上层澄清橘皮油。
⑥再次过滤:将下层橘皮油用滤纸过滤,滤
液与上层橘皮油合并,得到橘皮精油。
课题二胡萝卜素的提取
:橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不
溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。
、β、γ三类。其中
最主要的组成成分为β-胡萝卜素。
作用:①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾
病;②常用于食品色素;③使癌变细胞恢复成正常细胞。
-胡萝卜素的方法主要有三种:①从植物中提
取②从大面积养殖的岩藻中获得③利用微生物的发酵生
产
①粉碎:使原料与有机溶剂充分接触,增
大溶解度。②干燥:脱水温度太高,干燥时间太长会导
致胡萝卜素分解。③萃取④过滤:除去萃取液中的不溶
物⑤浓缩:蒸发出有机溶剂
:具有较高的沸点,能够充分溶解胡
萝卜素,并且不与水混溶。如石油醚
6.、影响萃取的因素
-21-:.
主要因素:萃取剂的性质和使用量
一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时