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寒露吃什么传统食物
寒露吃什么传统食物
寒露吃什么传统食品
导语:每年的重阳节和寒露节气时间很邻近,所以有一些重阳节的风俗也和寒露节气的风俗是同样的,特别在寒露吃什么传统食品这件事情上。重阳节吃花糕,寓意节节登高,寒露节气也吃花糕。这都是同样的饮食风俗,那么对于寒露节气吃什么的问
题,下边和 XX一同来看看吧! 寒露吃什么传统食品
寒露的农谚有:黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。寒露吃什么?自然是最应季的食品。
1、花生
“寒露收豆,花生收在秋分后”。花生是寒露前后的季节食品。因花生有滋阴润肺,抵挡肠道病毒等保健作用,而秋季保健的工作要点就是养阴防燥,所以大家可多食花生。
中医以为,花生味甘,性平,入脾、肺经,可补脾益气、润肺化痰,滑肠催乳。而营养学以为,花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称,多吃花生可补蛋白。花生仁含丰富的
脂肪油,油中含多种脂肪酸的甘油酯,此中不饱和脂肪酸占80%以上;又含丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸;卵磷脂、嘌
呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、泛酸、钙、磷、铁、甾醇、部分鞣质等。
花生的吃法有好多,可生食、磨成粉冲服,还可炒熟或煮熟
吃。由于炒花生特别香,花生米成了一道受欢迎的开胃菜,但炒
花生时,温度忽然高升至 120℃以上,既除去了花生中的“自由
水”,又损坏了“联合水”中的氢键, 使本来味甘性平的花生变
成了性燥热的炒花生。吃多了炒花生,简单上火,所以需要滋阴
润肺的朋友要少食或不食炒花生。最好选择清炖、熬煮等方式。
2、鱼
“寒露鱼欢乐,抓住别放松。”寒露吃鱼有利处。秋冬天节应注意补阳抗寒、加强活力,可是进补也应适当,大家可适当吃鱼,由于鱼肉高蛋白、低脂肪,含有大批不饱和脂肪酸,对心脑血管疾病有利。秋季合适吃以下五种鱼。
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功能。带鱼适合久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用,而皮肤病、哮喘病患者则不宜食
用。带鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,滋味更好。青鱼富含硒、
碘、锌元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,适合水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用,不适合脾胃衰弱、气血
不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂许多,合适烤着吃,保证肉的鲜嫩度。
鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化汲取率可达96%。鲤鱼适合肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物,不
适合恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧,烹调时要把肠子去掉,不然损坏滋味。泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精
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的功能。泥鳅富含亚精胺和核苷,能增添皮肤弹性和润湿度,并
提升身体的抗病毒能力。泥鳅可能带有寄生虫,所以不可以生吃,
宜炖着吃。
鲫鱼富含蛋白质,且易于消化汲取,是肝肾、心脑血管疾病
患者的优秀蛋白质根源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络
的功能,对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产
后的妇女炖食鲫鱼汤, 可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌
食鲫鱼。鲫鱼适于做汤,拥有很好的滋补作用。
3、藕
“荷莲一身是宝,秋藕最补人”,寒露后空气干燥,人简单
浮躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食品往来秋燥。 莲藕富含
铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有显然的开胃清热、润燥止渴、清心安神,益血益气的功能,也可加强者体免疫力。
莲藕中含有粘液蛋白和饮食纤维,能与人体内胆酸盐、食品中的胆固醇及甘油三酯联合,使其从粪便中排出,进而减少脂类的汲取。莲藕发散出一种独到幽香,还含有鞣质,有必定健脾止
泻作用,能增进食欲、促使消化、开胃健中,有利于胃纳不好、食欲不振者恢复健康。
食用莲藕生熟皆可。作为水果生吃,滋味甘甜、清冷入肺;和糯米、蜂蜜、红枣一同蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,合适脾胃衰弱的人滋
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补养生。
4、大豆
“留种地瓜怕冻害,大豆收割寒露天。”古语有云“每日吃豆三钱,何需服药连年”,豆子的养生功能自古便挖掘出来了,
现在许多健康协助食品的主要营养成分也是从豆类中提取,此中含有蛋白质、必需的脂肪和一些生物活性化合物,是上佳的抗氧化剂,不单能帮助身体答复年青状态,促使身体健康、保持健康
体重,还可以有效预防糖尿病和部分癌症,最妙的是,几乎全部豆类都是味甘性平,不失为秋季最好的滋补食品。
大豆中的大豆异黄酮又称植物雌激素, 多食大豆有利于胃肠
道的消化和汲取,也可滋润皮肤。它还可以够填补30岁此后女性雌性激素分泌不足的缺点,改良皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合症和改良骨质松散,使女性再现青春魅力。
别的,有实验已经证明,豆类食品能够取代红肉,减少肉类
的摄入量,这样不单降低了胆固醇对身体的危害, 还可以够减少养
殖业对环境的危害;而糖尿病和高血压患者也都能够多吃豆类食
物调整,把豆类食品看作平常饮食的处方, 配合每日规律服用药
物,有助于减少死于慢性疾病的风险。
5、石榴
寒露前后正是石榴上市之时,中医以为,石榴性温、味甘酸
涩,拥有养阴生津的功能,润燥和收敛作用显然,能够涩肠止血,
加之拥有优秀的抑菌作用, 所以特别合适口干舌燥者、 稍微腹泻
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者、消化不良者等食用。别的,石榴还可与槟榔一同食用,能对少儿体内的蛔虫起到有效的“杀虫剂”作用。
以色列研究所证明,每日饮用100毫升石榴汁,连续饮用两周,可将氧化过程减缓40%,并可减少已堆积的氧化胆固醇。即便停止饮用,这类奇异的成效仍将连续一个月。石榴汁仍是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁,是清除心血管毒素的重要物质之一。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌症的“超级明星”。
最后,教给大家一个石榴剥皮的小诀窍: 在石榴的顶端横切
一刀后去顶,再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀,注意刀口不要太深。而后用刀尖轻轻把中间白色部分的心里划断,抽掉中
间的白心。最后轻轻一掰,石榴就“开花”了,这时很简单就能拿出石榴籽。
6、山楂
“寒露收山楂,霜降刨地瓜”,寒露山楂红,山楂含钙量在
秋季水果中最高,每百克果肉中含钙 52毫克。孕妇和少儿对钙
的需求大,这两类人群不如在饭后吃点山楂。
别的,山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类, 也被称为降低血压
和胆固醇的“小好手”。中医以为,山楂味酸甘、性微温,能消
食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有除去体内脂肪、减少
脂肪汲取的功能,减肥的人能够多吃。
可别为了减肥过度食用, 特别是胃肠功能弱的人, 长久吃生
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山楂可形成胃结石,增添发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。
所以建议,最好将山楂煮熟或沏茶吃。
7、蜜桃
寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。桃子是一种营养价值很高的水果,有研究表示,每百
克桃子含蛋白质克、钙8毫克,铁1毫克等。在选购桃子时,最好选择表面毛茸茸的,由于这些桃子比较新鲜,此外桃子在食用以前,要用清水冲刷,将毛洗净。
桃子味甘而性温,过多食用简单上火,严重的还会身上起疮,特别是平常内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。大人最好不要给婴幼儿喂食桃子,由于桃子中含有大批的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,没法消化这些物质,很简单造成过敏反响。此外没有完整成熟的桃子最好不要食用,免得惹起腹胀或腹泻。
寒露饮食应在均衡饮食五味基础上,依据个人的详细状况,合适多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防
治咽干口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早饭应吃温食,最好
喝热药粥,由于粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
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