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专利名称:用于加工淀粉基产品的装置的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种用于加工淀粉基产品,例如可食用的薄饼或者会变质的包装产品的装置,它采用空气调整产品特定的湿含量,或者用于冷却产品。该装置拥有一副带有外壳的机架,机架包括至少一套运输装置,它在位于至少一条在外侧被外壳限界的输送通道内的一条或者几条输送带上,把产品从输入工位经一个或几个区输送到输出工位。每个区至少包括两条至少局部平行于产品输送带延伸的通风道,它以分别拥有一堵面向产品输送带、并且配置了通风孔的通道壁。在每个区内,空气从一条通风道出发、横贯产品输送产品、经产品输送带流入到另一条通风道内。
技术现状采用空气处理产品特定含湿量来加工淀粉基产品,可以达到针对被处理产品特定用途、或者后续加工过程的特定变体的产品性能。加工所用空气在各加工装置的内部或者外部被加热、湿润,或者被加热、湿润并且过滤。多数用于加工淀粉基产品。产品例如是用谷物面粉和/或含淀粉物质生产的薄模制件。这种薄模制件可以采用注塑或者挤压、或者通过在两个半模之间烘烤来生产。这些产品的例如包括那些用于人类膳食的特定薄饼,例如平底涤杯、浅盘、浅杯、带柄浅杯、平薄片等,它以已经由烘烤食品、烘烤薄饼或者甜食等工业而广为人知。这些产品的其它举例还包括会变质的
包装产品,例如深杯、浅盘、带柄浅杯、快餐包装、托盘、平薄片等。
采用空气冷却产品来加工淀粉基产品,这些由薄模制件与由于调温湿而能够涂抹的涂抹物组成的产品,能通过涂抹物的凝固而转变为硬块,它的接着就可以象实心块那样被搬运或者说再加工。这种产品的例子是盛装浓稠的奶油的薄饼大块,正如在烘烤食品、烘烤薄饼或者甜食等工业中,当生产被填满的可食用的薄饼时被作为各生产线的中间产品生产和再加工。
当用谷物面粉和/或包含淀粉物质生产会变质的包装产品时,已经知道通过用湿空气加工,把涉及到的薄模制件调整到6%至22%的相对温度、目的是得到硬、干、并且具有较高力学稳定性的产品。
在甜食工业中,用于生产小的、带浓稠的奶油夹芯,并且带巧克力壳的薄饼的连续生产线已广为人知。在这种生产线的自动烘烤机器内生产大块、平整的矩形薄饼片,它以在烘烤机器连续运行的烘烤钳的烘烤模子内,用一种流动的、主要由水和面粉组成的制饼面糊烘烤而成。这种薄饼离开各自的烘烤机器时,处于一种松脆、易碎、湿含量为1%至2%的状态。这种薄饼扮演了各生产线的中间产品,其湿含量在用于加工薄饼片、与生产线一体化的装置内,被空气调整提高到
4%至6%的湿含量。提高后的这个湿含量应该在长期的存放过程中,避免巧克力皮从薄饼上剥落。
采用空气加工薄饼片的一种已知装置被称作温湿处理通道,它拥有两个带有两条水平取向产品输送带、上下排布设置的加工区,还包括一套环形的输送装置。它输送静置在输送格内的薄饼片,经过一条水平的输送通道和两个加工区。采用空气加工薄饼片的另一种已知装置被称作调温塔,它拥有两个带有两条垂直朝向产品输送带、相邻设置的加工区,并且包括一套无根的输送装置,它输送平放在输送格内的薄饼片,经过一条垂直的输送通道和两个加工区。
湿含量调高后的薄饼的上表面,在各生产线内被涂了一层经过调温后已能涂抹的浓稠奶油甜食,并且接下来被分组地重叠为填充有浓稠奶油的薄饼大块。这样视生产线而定,就获得了上表面各自被浓稠奶油覆盖的薄饼大块,或者上表面各自被未涂奶油的薄饼片,覆盖的薄饼大块。这些薄饼大块在一套薄饼大块的加工装置内用空气冷却,目的是凝固曾经能够涂抹的浓稠奶油,并且把薄饼大块转变为硬而坚固的薄饼大块。
一种用于加工上表面各自覆盖了浓稠奶油层的薄饼大块的已知装置被称作冷却通道,通道内薄饼大块平放在一条水平输送带上,涂覆过的上表面朝上,薄饼大块输送经过一个或几个冷却区。一种用于加工上表面各自覆盖了未涂覆过奶油的薄饼片的薄饼大块的已知装置,被称作冷却压力机,该装置内,一套环形输送装置输送位于一条自身封闭的输送带内的薄饼大块,经过一个被外壳包围了的空间,空间内有冷却区冷却过的空气循环。
冷却并且因此后的薄饼大块在各生产线内被分为许多小长方体形状的薄饼小块,它以在后面的输送过程中首先被分开,然后被单独用巧克力作壳。这种带有奶油芯和巧克力壳的小薄饼构成了各生产线的最终产品,并且在生产线的末端被包装起来。
对已知的用于调整产品特定的含温量或者用于冷却产品的装置来说,机架为数被设计为矩形的盒式框架,它由水平和垂直延伸的方管组成,并且被绝热外壳覆盖。产品的通道、潮湿或冷却空气流经区域的通风道。被安排在盒式框架的内部。平行于产品输送带延伸的通风道各自占有一堵面向输送带、并且配置了通风孔的通道壁。通风道另一方面由几节被接合缝分开的通道段组合成为自承重构件,被固定在从箱形框架向内突出的横梁上。每条通风道都与箱形框架的内测隔开一的距离设置,这样就在通风道与箱形框架之间空出了足够的移动空间,这对于外壳上门的回转装置来说是必需的。
对用于调整产品的特定湿含量或者用于冷却产品的已知装置来说,净化与消毒非常麻烦费时,因此只能在整个生产浅比较长的停车时间内进行。用于给已知装置净化、消毒和杀菌的能耗也很大,不仅必须给通风道及其大量的接合缝与通气孔净化、消毒和杀菌,而且还必须包括外壳的内侧以及这些设置在装置内部的构件与表面的所有内部。这涉及到承载箱形框架及其沿水平与垂直方向延伸的方管上外壳的平板部件与门,还涉及到承载通风道的横梁包括众多由横梁构成的角与接缝,一直涉及到通风道通道壁的外侧与内侧。
对于已知装置来说,在开始给各通风道的通道壁外侧与内侧净化、消毒之前,首先必须把外壳的平板部件从箱形框架上摘下,以及把外壳的门完全回转到旁边。然后才能够把箱形框架内部的通风道从它的横梁上拆除,并且拆开的为单独的通道段。它以被完全拆为单独的部件之前,必须在由方管组成的箱形框架的水平与垂直支承之前、穿过装置的内部被导引出来。然后所有平坦的,或者配置了通风孔的通道壁段的内侧与外侧,包括所有位于此间的接合缝都可以在净化和消毒过程中自由到达。
用于调整产品特定湿含量的已知装置拥有通风道,其中的通道壁各自由一条狭长的槽和一个盖组成,盖覆盖了槽敞开的一侧,并与其密封连接。槽与盖隔断了舒展的、矩形截面的通风道,通风道总是必须作为整体从箱形框架上拆下来,总是又必须作为整体嵌到箱形框架里面去。
完成对通风道曲部的净化和杀毒之后,必须把通道段在箱形框架的外面组装好,并把它以导入到箱形框架内。在箱形框架的内部又把通道段组装为单独的通风道,并固定在箱形框架的横梁上。通过这些非常广泛而费时的工作,才刚把通风道通道壁的外侧和内侧净化和消毒,而没有涉及到箱形框架本身及其延水平和垂直方向延伸的方管,及其承载着通风道的横梁,或者其它由箱形框架承载的构件,或者外壳上平板部件以及门的内侧。
发明概述本发明的目的是阐明一种用于加工淀粉基产品,例如可食用的薄饼产品或者会变质的包装产品的装置,它采用空气调整产品特定的湿含量,或者用于冷却产品,它的结构简化了净化和消毒过程,并且缩小了装置的结构尺寸。
为完成上述任务,本发明从一种用于加工淀粉基产品、例如可食用的薄饼产品或者会变质的包装产品的装置出发,该装置采用空气调节产品特定的湿含量,或者用于冷却产品。该装置拥有一套滞外壳的机架,机架包括至少一套输送装置,它在位于至少一条被外壳与外界隔开的输送通道内的一条或几条产品输送带上,把产品从输入工区经一个或几个区输送到输出工区。每个区至少包括两条至少局部地平行于输送带延伸的通风道,它以各自拥有一堵面向输送带、并且配置了通风孔的通道壁。在每个区内,空气从一条通风道中流出、横贯输送方向、经输送带流入到另一条通风道内。该装置按照本发明其特征在于,每个区包括至少两条通风道,它以各自被外壳与外界隔开,被配置了通风孔的通道壁与内部隔开。通风道由机架的承载壁组成;特征还在于,机架这些承载壁中至少两堵承载壁之间包括至少一条输送通道,输送通道包括至少一条输送带。
借助符合本发明的设计,整套装置细分为各自被外壳与外部隔开的输送通道和通风道,它以互相被通道壁分开,装置的承载机架被组装到通道壁内成为一体。符合本发明的设计便装置的构造明显简化,同时部件数量及安装地点的占地面积减小。通风道可以扩展到现在箱形框架及箱形框架与通风道之间的间隙所占用的空间。这样就可以给通风道提供更大的流体截面积,这在相同空气流量的情况下,在通风道内导致较慢的空气速度、微小的空气噪声、以及通风道内较少的空气裹挟尘埃输送量。
打开外壳后,对于符合本发明的装置来说,输送通道与通风道朝外散开,而且为了净化和消毒可以轻易地够到。采用承载机架组装到可以轻易够到的通道壁内成一整体,对于符合本发明装置来说,待净化和消毒的面积数量及尺寸与已知装置相比,显著减小。拆除箱形框架在外面围绕着通风道及输送通道的许多方管,由于这些方管具有很大的表面,许多的裁切与咬边,因此与减少装置的部件一样,同样有助于上述优点。
如果采用空气用于加工淀粉基产品的装置由于其较大的结构长度与结构高度,必须用几个装置片段组装而成,它们各自通过接合缝互相连接,那么符合本发明的设计对于这种装置来说也具有优点。不可避免地各自要求充分净化与消毒的接合缝,通过按照本发明拆开本装置,可以轻易地够到总是朝外敞开的输送通道和通风道。
按照本发明的另一特征,可以作如下设计,即机架的每堵支承墙在某个支承墙区域内,构成通风道配置了通风孔的通道壁,并且至少在该支承墙区域面向上述通风道的一侧设计为平滑的壁面。通过这种设计,那些可能集聚由加工用空气裹挟、并且分布在通风道内的颗粒、细菌等的位置,在相应的通风道内缩小。
按照本发明的另一特征可以作如下设计,即机架的每堵支承壁在某个支承壁区域内构成通风道配置了通风孔的通道壁,在该支承壁区域朝向上述通风道的侧面。及背对上述通风道的侧面设计为平滑的壁面。通过这种设计,对位于通风道和输送通道之间、配置了通风孔的通道壁来说,不仅在朝向通风道的侧面,而且,在背对输送通道的侧面上,那些可能聚集由加工用空气裹挟,并且分布在通风道及输送通道内的颗粒、细菌等的位置缩小。
按照本发明的另一特征还可以作如下设计,在机架的两堵支承壁之间,设置一条舒展、基本上水平、包括一条或者几条产品输送带的输送通道,支承壁还构成了两条或者几条通风道配置了通风孔的通道壁。
通过上述设计,用于加工淀粉基产品的一套舒展的装置,被分布在各条分别被外壳与外界隔开的、基本上水平的输送通道与通风道内,输送通道与通风道彼此被通道壁隔开,装置的支承机架被整体组装在通道壁内。这样一种舒展的装置被设计为采用潮湿空气加工薄饼片、或者其它平整、薄壁的薄模制件(例如用于包装目的的浅杯或带柄浅杯),在这种情况下,产品在输送通道内静立着被输送经过一个单独的加工区或者经过两个或者几个前后紧随的加工区。这样一种舒展的装置设计用于冷却上表面已覆盖了浓稠奶油层的薄饼大块,它的下表面平铺在输送带上,它在输送通道内被输送经过一个仅有的加工区,或者经过两个或者几个前后相随的加工区。
按照本发明的另一种特征,可以作如下设计,即在水平的输送通道内,在两条重叠设置的产品输送带之间,提供一堵水平间壁,它把分隔了输送通道的机架的两堵支承壁刚性地连接到一起,支承壁还构成了两条或几条通风道的配置了通风孔的通道壁。借助于上述设计还设计了对承载机架的附加增强。水平间壁把水平输送通道分为两条或者几条输送通道,它以各自沿一条产品输送带延伸。
按照本发明的另一特征可以作如下设计,即输送通道包括重叠布置的产品输送带,每条输送带拥有一套合适的附属输送装置。上述设计使得可以借助于输送装置或者输送带的接通与断开,改变同时加工的产品量。
按照本发明的另一特征可以作如下设计,即在输送通道内至少一套环形输送装置延伸经过两条重叠布置的产品输送带。
按照本发明的另一特征可以作如下设计,即把一条舒展的,基本上垂直的、包括一条或几条产品输送带的输送通道设置在机架的两堵支承壁之间,支承壁还构成了两条或者几条通风道的配置了通风口的通道壁。借助于上述设计,被设计为竖塔、用于加工淀粉基产品的装置,被分为单独的、用外壳与外界隔开的、垂直的输送通道与通风道,它以彼此被通道壁分开,承载机架装到通道壁内成一整体。这样一种装置可以被设计采用潮湿空气加工薄饼。或者其它扁平的薄模制件,在这种情况下,位于输送架内的垂直输送通道内的产品,输送经过垂直输送通道及附属的加工区。这样一种装置也可以被设计用于冷却薄饼大块,薄饼大块位于输送架内的输送通道内,输送经过垂直的产品输送带及附属的冷却区。
按照本发明的另一特征可以作如下设计,即把垂直的间壁设置在两条相邻的产品输送带之间的垂直输送通道内,间壁把隔开输送通道的机架支承壁刚性地连接到一起,支承壁还构成了两条或几条通风道的配置了通风口的通道壁。借助于上述设计,对于一套按照本发明设计为竖塔的装置来说,还实现了支承机架的附加增强。垂直间壁把竖塔的垂直输送通道分为两条各自被外壳与外界隔开的输送通道,它以各自沿两条垂直输送带中的一条延伸。