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怎么才能够学会炒菜?
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你是在哪学的做菜?学会了什么菜?
我真正学会做菜是在1999年刚到厦门上学时候跟着我大嫂学的,大嫂是北方人,那时候刚刚大学毕业,义无反顾跟着我哥哥回了厦门,刚好我那时考上了厦门学校,就在厦门跟着她一起生活了很久。那时的大嫂在我眼里是个资深吃货,喜欢吃也很会做菜,做出来的食物都是我没有吃过的神仙美味,除了各种面食还有腊肠,扣肉,锅盔,面筋凉皮等等,那时候水煮活鱼,毛血旺刚刚流行,出去吃了几次我们觉得太贵,就自己买材料回家做,做出来的味道竟然很不赖,后来在她的传授下,我不仅成了个资深吃货也练就了一手好厨艺,我至今都还很怀念那时候的生活。
怎样才能快速学会炒菜?
以本人下厨十几年的经验来说(虽然我不是厨师,我也很年轻,但是我的确是从小学二年级开始做饭做菜了),想要快速学会做菜,最简单的方法就是先从最简单的菜做起,比如说炒鸡蛋,比如说开水煮肉片,然后两三天之后,你再接触一下蔬菜,注意,要严重注意的第一个地方就在于放盐和放水,这个也是最重要的,所以,想快速学会做菜,无非三个步骤,一,学会掌控放盐,二,学会放水(有的东西,多了就成汤,有的东西,少了变干炒,这个特别重要)三,学会掌控火候。只要你这三样学会了,基本是会做菜了,然后嘛,经过一段时间,我相信,下调料什么的,你绝对就自然学会的。友情提示,在你学做菜的过程中,第一二次做菜的时候,如果有条件,一定要让一个熟手在旁边,这样,能少很多麻烦,也不会特别打击你的信心!还有一个建议,最好是做三四种简单的菜就可以了,容易学,且快!毕竟是基本功,如果想成为高手,无他,唯手熟尔!