文档介绍：图书在版编目(悦陨孕)数据
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食物本草———现代食物应用指南王再谟,傅荣周主编北
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京:人民军医出版社,
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Ⅰ食Ⅱ①王②傅Ⅲ食物疗法Ⅳ
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中国版本图书馆数据核字( )第号
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策划编辑:秦伟萍文字编辑:秦伟萍责任审读:周晓洲
出版人:齐学进
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出版发行:人民军医出版社经销:新华书店
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通信地址:北京市复兴路号甲号邮编:
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电话:( ) (发行部)、(总编室)
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传真:( ) (发行部)、(办公室)
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网址:
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印刷:北京国马印刷厂装订:京兰装订有限公司
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开本:
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印张: 字数: 千字
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版、印次: 年月第版第次印刷
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印数:
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定价: 元
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主编王再谟傅荣周
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副主编唐章全王军张梅林
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编著者王伟陈朝章张由良张林
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莫善华段劲峰吴屹章静
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唐戈孔文霞刘建君张静芳
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周筱秋蔡杰谢一民蒲开宏
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陈军赵宇刘从敏曾健
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李娜刘堂兵王勇杨桂琼
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高术生代渊智荣
书
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作者结合多年食疗经验,从临床实际需要出发,编写了
《食物本草———现代食物应用指南》。本书从人们日常应
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用的食物中精选出一般食物和药食两用食物余种,按
食物功效进行分类编写,每种食物均按性能特点、成分药
理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述;蛋白质、脂肪、
糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按
特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点
叙述,并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实
际,科学性、指导性强,可供中医、西医、中西医结合的医师,
营养专业师,临床营养工作者,食品加工、烹饪人员和家庭,
作为食疗时的参考。
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责任编辑秦伟萍
第一主编简介
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王再谟男, 年生,四川德阳人,医学本科毕业,先后从
事教学、科研及医疗工作至今。现系成都中医药大学内科教授、博
士研究生导师、学术带头人,四川省首届名中医、享受国家特殊津
贴专家,省高级技术职称评审专家,中华中医药科技奖评审专家,
部级国家自然科学基金同行评审专家,成都市中医药学会常务理
事,成都市中医内科、妇科、儿科委员会主任委员,四川省中医内科
委员会主任委员,中国肝胆病、胃肠病及风湿病委员会常务理事、
副会长,国际健康事业机构医学顾问,《中国新消化病学杂志》编
委、《中华大典· 医学分典· 内科总部》主编。
先后承担过大学本科、专科、助教班、研究生及留学生等不同
层次的教学,长期坚持急诊、病房及门诊等医疗工作,积累了丰富
的临床诊疗经验,临证善治疑难病,尤其对口腔、咽喉、食管、胃肠、
肝胆、胰腺疾患,泌尿系、呼吸系和部分神经系疾患,以及风湿病、
高脂血症、高尿酸血症及痛风等疾病颇有研究,研制有金朱止泻
片、类风湿搽剂、胃炎宁、溃炎宁、胆胰宁液、风湿宁液、风湿宁胶囊
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等纯中药制剂。立题研究的课题有项,中医影像学研究、脾虚
证择时治疗及时间病理学基础研究、脾虚与免疫研究及类风湿关
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节炎等项研究,居国内领先水平,先后荣获项科技成果奖。在国
远园
际、国内发表学术论文余篇,主编或合编有《中医内科学》、《当
代中医内科学》、《现代中医治疗学》、《中药新制剂开发与应用》、
《实用中医风湿病学》、《现代中药临床应用》及《实用中医方歌》
员苑苑
等著作部,获省、市优秀论文(著作) 篇(部)。赴国内外讲学
多次,在国内、国际有较高的学术地位和声誉。
摇摇
俗话说:“民以食为天”。食物是人类赖以生存的物质基
础。部分药物亦是食物,“医食同源,药食同根”。食物疗法
备受世人青睐,应用长盛不衰。
一、历代医家利用食性平和,来源易得,经济实惠,平稳安
全的优点,以食物代替药物。如绿豆煮汤,清暑、降血脂;苹果
和绿茶煎汤,治疗胃肠炎、便溏泻;香油拌稀粥,治疗****惯性便