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食堂从业人员培训总结
2021年餐饮业从业人员培训工作总结为进一步增加我县餐
饮从业人员的食品平安意识,提高餐饮服务食品平安管理水平,防止
食品污染和有害因素对人体的危害确保我县人民群众的饮食平安,我
局仔细组织开展了餐饮从业人员培训,现将培训工作总结如下:一、
领导注重,亲身部署9月23日召开会议讨论打算,由局领导XXX同
志总体担任餐饮从业人员的培训工作,由XXX、XXX、XXX详细担任抓
好培训,培训时间为XXX日,培训地点为XXX。
二、培训意义通过对餐饮服务从业人员食品平安法律法规和餐
饮服务食品平安基础学问等内容的培训,增加企业是食品平安第一责
任人的意识,提高食品平安自我管理水平,强化从业人员的食品平安
守法意识、诚信意识、自律意识,预防食品平安事故的发生。三、
相关培训1、食品平安法律法规,包括《食品平安法》及其实施条例
和《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《餐饮服务许可管理方法》、
《餐饮服务食品平安操作规范》等。
2、餐饮服务食品平安的业务学问,包括食品标准;食品污染及
其预防掌握措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防方法;严重活动
餐饮服务食品平安保障技能;厨房、环境、设备以及食品选购、储存、
加工、烹制过程的卫生要求;餐饮从业人员的个人卫生要求等。3、
餐饮服务食品平安各项制度,包括餐饮服务选购索证索票进货查验和
台账记录制度,餐饮场所卫生管理制度,餐饮具清洗消毒制度,突发:.
大事应急预案等11项制度。
此次培训共计培训餐饮从业人员人,考试合格人,通过率100%,
通过培训进一步达到了宣扬《食品平安法》等法律法规的目地,加强
了餐饮运营企业的法制观念,提高了餐饮业从业人员的法制观念和守
法意识,进一步防止了食品平安事故的发生。
微力试卷学校食堂管理员工作总结篇一:学校食堂管理工作
总结食堂管理工作状况学校是一个特别的单位,同学又是一个特别的
消费群体,食堂的管理工作和同学的饮食平安,关系到同学的身体健
康、学校的声誉和进展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领
导关怀、同学关怀、家长关怀、社会关怀。
我校同学食堂自20XX年8月24日营业以来,现有1330多名同学
在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作,我们相继购买了
36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明
线路。
为确保同学的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点,对全体
业主和工作人员进行了三次培训。现将有关状况汇报如下:一、领导
注重,熟悉到位1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工
作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安,做到
有目标、有方案、有重点、有措施,层层落实责任。
2、我校有1330多名同学在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,:.
直接关系到同学的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,
关系到学校的稳定和进展,涉及到千家万户,为此,我校高度注重食
堂食品卫生管理工作,坚固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质
量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生供
应一流的服务,让同学满足,让家长放心。我们在食堂管理方面不断
探究,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了同学及其家长的认
可。
二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度,是实
施科。
现代餐饮业,市场竞争日趋激烈,需求共性化、差异化愈演
愈烈,外埠餐饮企业的渗入,使酒店餐饮陷入寸步难行的境地,酒店
餐饮如何走出低谷,在竞争中谋得一席之地,如何生存和进展成为首
要内涵。
在以薛玉法总经理为首的新一届宾馆领导班子的带动下,我们确
立新的创业理念,那就是塑造共性鲜亮的企业风范,打造优质服务品
牌,全面提升服务质量,以优质高价作为产品定位,实施品牌化战略,
实施这个战略目标,重在加强管理,经过仔细地讨论和探究,我们总
牢固施了七字管理方法:严——作为一名管理者,深知“严是爱,松
是害”的道理,严格要有标准,严要严的点子上,严格得有道理。对
员工我们实行半军事化管理,通过严格的军训,确保建立一支纪律严:.
明,划一划一,有团队意识的员工队伍。
严格的队列训练,训出了员工的顽强毅力,培育了步调全都,团
结协作的良好作风,我们还建立了班前、班后会制度。班前的会在每
天上午和下午伴随着整点报时的钟时准时召开,从列队集合到开会,
从齐声诵读到带队回岗,员工们都根据军事化的操作要领进行。
几十人步调全都,列队划一,呈现出良好的纪律风范和精神形态,
这种训练员工的做法收到很好的效果,已经成为我们宾馆的一道靓丽
的风景线。通过几年的实践,我们餐饮员工实行半军事化管理已取得
很好的成效,现在员工集体和纪律意识已经成为盲目,列队行进不喊
口令,就可以达到步调全都,100多人能做到无一差错,许多来宾都
竖起拇指,交口赞扬。
我们也建立了规范的会议制度,每次会议都会根据标准记录,打
开记录本,议题、时间、地点、掌管人、参与人员、会议内容清晰,
翔实。严格的管理不只我们的企业树立了良好的社会抽象,也极大促
进了我们管理和有序。
细——围绕运营目标,我们把任务目标分解细化,分工明晰,责
任到人。工作有方案,有落实,并且注意以结果为导向。
根据年初营业方案,将营业目标逐周逐日分降落实,将每天营业
收入细化到早、午、餐三餐,方案目标,运营目标都做到当日核算,
心中有数。切实发挥每个人的仆人翁精神,做到事事有人管,人人都
管事。
员在在部门内实施绩效考核,促使员工都能了解和把握运营业态,:.
全力以赴搞好服务,提升营业收入。对于员工的绩效考核,我们则以
通过技能考核的方法进行综合评估,部门依据员工的综合表现,每月
进行员工评星活动,实行“星级累计”,对那些喜爱本职工作,有敬
业精神,服务周到热忱,自动为顾客或同事排忧解难,工作中不计较
个人得失,任劳任怨,一贯乐观苦干,遵章守纪,当月出勤率达到
100%,乐观参与管理,保质保量完成上级交办的工作,当月无责任事
故的员工赐予记星,假如员工常常被来宾提出表扬、乐观参与各种活
动,提出合理化建议,工作上有创新,拾金不昧,乐观投稿表现乐观
的员工赐予适当嘉奖。
通过这些细化的管理,极大地促进了广阔员工的工作盲目性和自
动性,效果突出,成果明显。抢——餐饮工作要求准时性强,必需讲
求工作的高效率。
我们对员工在灌输“提高效率是对本人生命价值的增值”的理念,
在员工中强化时间和效率,培育员工具备坚决的执行力,自动的自动
自发,通过班组和岗位间的竞赛,在餐饮部构成有效的“比学赶帮超”
的良好氛围。提高了人力资源的有效统配,如遇到了紧急任务,整个
餐饮部人力物力实行统一调度,集中优势力气保证工作需要,从而使
应急性工作得到了有效保证。
我们秉持着“义无反顾,全力加速”的工作理念,用才智和谋略
去抢时间、抢效率,任何时候都做到令行禁止,行之有效。我们在管
理上注意总结,遇到什么问题尽快处理,建立必要的程序和规范,不
断进行完善,极大地提高了工作效率,并尽全力把规范标准执行到最:.
完善,与时间赛跑,把精力放在如何提高效率上,是我们长期努力于
处理的重要课题,一方面要提高效率,一方面要切实保证质量,这是
一个冲突的综合体,我们通过对工作的缜密方案、细心预备来破解这
道难题,现实证明,只需把统筹的问题做细做实,就能够确保万无一
失。
实——规范制度再健全,不能有效地执行下去,也不过是一纸空
文,员工管理和工作连接仍会是一般散沙。但若制度执行成了僵化,
也会把法规变成镣铐,锁住了本人的手脚。
若要让制度有效,就要把众人从制度的对象变成制度下的主体,
把员工制度当作结束人的想法转化到是关怀员工关心员工上来,真正
建立有条有理的工作链接,平安、有序达到高效。作为管理者,既要
用制度管理人,也要用情感化人,把制度落到实处,既不能感情用事,
也不能违反准绳,把握不好就会影响员工对管理者的信任度,管理必
需坚持在制度面前人人公平,没有人可以享有特权或以其他借口超越
制度的规定做事,各级管理者既是各项制度的执行主体,本身也应当
成为恪守制度的模范。
因而,我们每月都会支配时间定期学****员工手册》《管理实务》
《员工文明行为规范》并按季度方案支配考核,构成从学制度用制度
来规范本人的行为,严格层级管理,并且通过引入“六常法”等科学
的管理方法,把管理工作引入科学化的范畴,把管理工作做实。学—
—我们。
:.
2009年企业食堂人员个人总结律回春晖渐,万象始更新。
我们告辞成果斐然的2009,迎来了布满盼望的2021。过去的一年,
我们有付出也有收获;我们有欢乐也有泪水。
2009年,在经理的正确领导下,在同事们的乐观支持和大力关心
下,我能够严格要求本人,较好的履行一名督导的职责,较好的完成
工作任务,总结起来收获许多!1、围绕大局,提高熟识。今年以
来,沙运司的各项生产运营活动和全体工作大局呈现出了史无前例的
紧急繁忙景象。
在此状况下,我们的工作节拍和各项管理、生活服务工作假如不
能够紧紧地跟上沙运司快速进展的大好形势,必将愧对沙运司领导的
信任和支持,也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广阔干
部和员工。因而,我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻
沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学进展观,坚持以人为本,
关怀职工生活,为广阔干部员工办好事、办实事!抓好,使职工食堂、
款待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。
非凡是我们能够紧密沙运司的全体工作大局,亲密联系本单位的
实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工
服务是我们的本分”等项训练,使大家从思想上熟识到了做好本职工
作的重要性,从而盲目地投身到各项服务工作中去。今年以来,职
工食堂、款待所的全部工作人员,都能以沙运司的大局为重,尽心尽
力地做好各自的本职工作,遭到了领导和员工的赞扬。:.
2、加强管理,规范运作。职工食堂和款待所的工作常常与干部
员工打交道,涉及大家的吃喝住等一些详细问题,被人们认为是“出
力不讨好的工作。
在这种状况下,我们没有由于本人虽然做了许多工作但不到大家
的认可而后悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有
孤负沙运司领导和广阔干部员工的期望,领导以身作则,加强各方面
的管理,并不断为大家制造良好的服务条件,为逐渐走向规范化管理
和优质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时,还在转变运营模式!服务态度、提
高服务质量方面做了大量工作。我们一直坚持以人为本的服务理念,
实行了多种服务方式,尽量为干部职工供应便利条件,使大家一回到
款待所就犹如回到“家”的感觉。
3、团结协作,优质服务。款待所和职工食堂所担当的工作任务
零碎而繁杂,但每一项工作都与沙运司的全体工作和干部职工的切身
利益息息相关。
非凡是我们所担当的很多大中型对外接待任务,直接涉及到沙运
司的对形状象。因而,我们在有关部门的协作下,坚持搞好内部团结
协作和提高优质服务。
非凡是今年以来,款待所和职工食堂人手较少,工作量较大。为
了不影响正常工作运转,凡有大中型接待任务,我们内部的员工都能
够听从领导的支配,不分行业,不讲条件,全力以赴搞好接待工作。
今年以来,食堂所担当的三桌以上的接待任务达十多次,但每一:.
次接待任务都能够圆满地完成,遭到沙运司领导的信任和大家的好评。
我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心
切实抓紧抓好。
目前,沙运司各项生产运营任务紧急而繁忙,尤其是一些长期在
各个生产运营第一线工作的单身干部员工,休假或者因公出差回到
xx就餐和住宿,作为后勤生活服务单位,能够设身处地的为他们着
想,使他们xx能够吃的满意,住得舒心,则是我们的工作本分。为
了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平,款待所准时为大家换
发被褥、床单,并在详细的服务工作上做到了态度和气可亲,环境洁
净干净,使大家在款待所能够住得舒心。
就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化
的水平上,而是严格根据沙运司领导的要求,在服务态度和饭菜质量
上多下功夫。现在,职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应,每顿
的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉
菜和适口的菜汤。
为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一
处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工供应满意和优质的服务。
职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监
督。
由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色,就连一些住
户同志也情愿携家带口的退职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生
活,职工食堂还在紧急繁忙的工作之外,为干部职工家属供应馒头、:.
花卷和一些卤制品,深受广阔干部职工的赞扬。
当然,今年以来,我们虽然作出了一些工作成果,但距沙运司领
导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离。非凡是在沙运司目
前快速进展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。
这些,都有待于今后不断得到改进。三、今后的工作准备:一
是要进一步熟识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。
加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学进展观,
坚持以人为本,关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重
要举措。关怀干部职工的生活服务问题,说究竟,实际上是一个政
治问题、群众观点问题。
因而,我们在思想熟识上要再深化、再提高,并将思想熟识转化
为详细行动,千方百计,制造好的条件,更进一步办。
一、从业人员卫生要求1、穿戴清洁的工作服、工作帽,头
发不得外露。
不得吸烟。2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。
操作直接入口食品时手部应消毒。3、操作直接入口食品从业人员
有下列状况时应洗手:开头工作前;处理食物前;上厕所后;处理生
食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;
处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;
从事其他可能会污染双手的活动后。:.
二、环境卫生要求1、每天营业结束后应准时打扫地面、台面,
不留死角。有条件的做到专人打扫。
2、在产生蒸气的房间,要有良好的排风安装并正常使用,防止墙
壁、屋顶发霉、零落、滴水形成食品污染。3、垃圾处理4、厨房内
产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的
垃圾桶内,并准时清理运走。
5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。6、防蝇防鼠(1)
消退室内外各种繁殖条件,妥当存放、准时清运垃圾,特殊要留意打
扫卫生死角。
(2)防蝇防尘设备要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器
内。
(3)使用宰虫剂时必需特殊留意防止污染食品,应把食品移走,
放入冰箱或其他隐藏的地方。已被宰死的昆虫要准时清扫,防止混入
食品中。
三、选购卫生要求1、应到超市、大型农贸市场等规范场所进行
选购,尤其要防止选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其
制品、无证地下加工作坊生产的豆制品等。选购时要留意察看是有卫
生许可证,肉制品检疫章,上海市豆制品送货单,上海市熟食送货单
等凭证。
2、选购食品原料时尽量索取购货凭证,做好选购记录,以备一旦
发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它
凭证。:.
储存卫生要求3、食品储存场所要清洁,不得接触有毒有害物质,
不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮,食品
分类离墙离地存放,同一场所内不得存放有毒有害物品。
4、依据要求温度进行冷藏、冷冻,生、熟食品分开存放。四、粗
加工及切配卫生要求1、加工前仔细检查待加工食品,发觉有***变
质迹象或其它感官性状特别的,不得加工和使用。
2、各种食品原料在使用前应洗净,肉制品、蔬菜、水产品分池清
洗。3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应准时使
用或冷藏。
4、切配好的半成品应避开污染,与原料分开存放,并应依据性质
分类存放。5、切配好的食品应根据加工操作规程,在规定时间内使
用。
已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。6、加工
用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
五、烹调加工卫生要求1、烹调前应仔细检查待加工食品,发觉
有***变质或者其他感官性状特别的,不得进行烹调加工。2、不得
将回收后的食品经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应
不低于70度。4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。六、点心加工卫生
要求1、加工前应仔细检查各种食品辅料,发觉有***变质或者其他
感官性状特别的,不得进行加工。:.
2未用完的点心馅料、半成品点心,应在冷柜内存放,并在规定
存放期限内使用。3、奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10度以下或60度以上的
温度条件下储存七、备餐及供餐卫生要求1、操作人员应仔细检查待
供应食品,发觉有感官性状特别的,不得供应。2、操作时应避开食
品遭到污染。
3、烹饪后应尽早食用,不得超过2小时。4、备餐间内温度应保
持在25度以下。
八、餐用具卫生要求1、餐用具使用前应清洗消毒,定位存放,
保持清洁。2、存放餐用具应使用密封的保洁柜,保洁柜用前应消毒。
3、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。4、餐具消毒
易使用煮沸消毒的方法。
采纳化学消毒时,要留意消毒液配制的浓度和浸泡的时间。九、
消毒方法1、采纳煮沸消毒的应于煮沸后保持2分钟以上。
消毒物品要全部浸入水中。2、化学消毒消毒时应当留意:(一)
严格按规定的浓度进行配制;(二)配好的消毒液一般每4小时更换
一次;(三)保证消毒时间,一般应作用5分钟以上;(四)消毒物品
应完全浸入消毒液中;(五)消毒前应洗净,避开油垢影响消毒效果;
(六)消毒后以干净的水将消毒液冲洗洁净。
3、使用***制剂消毒时,消毒餐用具的有效***浓度应保持在250mg/L
以上,消毒蔬菜、水果时,有效***浓度应保持在100mg/L。以每片含
有效******浓度为250mg/L的消毒液:.
为例:(一)在容器中放好1L(约1公斤)的水;(二)将1片漂粉
精片碾碎后加入水中;(三)搅拌至药片充分溶解。
学校食堂年终工作总结(供你参考)劳碌的一个学年过去了,
做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不行或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部
分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的
食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证
每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生平安是关系到每
一位师生身体健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不
合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实
食品卫生法的要求等。
通过学****提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好
我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台
做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。
如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位。全体
工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、
随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
其次、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲身下厨房和他(她):.
们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足具体了解,并对目
前现状不足之处准时改进。如卫生状况:由于前段时期连续性接待了
几次大型会仪,使大家身心疲乏,没能够准时、彻底地将卫生打扫洁
净,物品的摆放也不划一,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印
象。
为了准时调整好工作人员的心态转变当前情况,我亲身到厨房带
头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统
统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好
的工作环境转变了领导的印象,保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成
本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,
并腌制了大白菜和各种咸菜。
使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。第三、把住食品进货也
特别重要。
100多人用餐需要常常外出选购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、
副食等。由我亲身去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”
的食品一律不选购,存放时间长的、变量变味的统统拒之门外,严防
食物重毒大事的发生,切实保证每位职工的身体健康。
在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物
中毒事故。另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准
时上帐,保证了经费的专款公用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,
抱着节省的准绳做到物美价廉。:.
由于本人水平有限,对食堂管理还不够通晓,有很多工作做的不
足。我会在接下来的工作中加大力度对本身的管理及素养学****等。
同时,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉
放心的食品。总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正轨化。
学校食堂工作总结为做好学校餐厅工作,维护同学切身利益,膳
食科开展了“以同学为关注焦点”,“树饮食抽象,创一流服务”活动,
收到了较好的效果。详细做法有:一、制定并完善了各项管理制度,
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别
对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验
收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管
理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。
二、加强训练培训,提高职工素养。选送管理人员到其他高校参
观学****学****兄弟高校先进的管理阅历。
另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,
消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等
专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等
系统学问培训,旨在提高每个职工的全体素养,更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程
度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到规划合理,
通风采光,蒸汽及油烟排放良好。
成立平安生产领导小组,制定了“三防”预案,平安通道安装了
应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示:.
语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”,
食堂供应的免费汤专人看管。
除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟
分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上
高度注重,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种平安隐患,确
保操作平安和食品卫生平安。四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本,给师生制造温馨的就餐环境,在保证同学
一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展运营理念和服务理念。1、建
立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,添加花色品种,
吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口,确保同学随时能吃上热饭、热
菜、热汤。3、千方百计掌握成本,降低饭菜价格,切实让利于同学,
大厅每天为同学供应免费稀饭,确保同学真正吃到洁净卫生、物美价
廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班。
一、食堂从业人员应坚持学****中华人民共和国食品卫生法》
和相关卫生学问,增加卫生意识和平安法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生学问培训二次,做到时
间落实,人员落实,培训内容落实。三、食堂从业人员必需乐观仔细
参与培训,仔细作好学****记录。:.
四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生学问考
核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。
五、学校应收集好培训材料,作好培训记录,将考试试卷收集好,
整理存档备案。、会
议和集体活动,树立为师生服务的思想,增加服务意识努力研究业务
学问和养分学问,提高服务质量和工作效率。
,按时上下班,管理人员要
仔细恪守学校的坐班制度。。
,不穿工作服、不戴工作帽不准
进入工作间。男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环。
,不能乱吃零食,更不
能带东西回家。,否则按旷工处理,不
能干与工作无关的事情,严禁在工作间内洗衣服。
,严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、
高声喧哗。
、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生。
,使用保管人要仔细维护保养,并严格执行操作规
程,确保人员平安和机械设备正常运转。
货梯内严禁乘人,防止平安事故发生。
管理,任何人不能收取现金。
拓展材料:一、培训对象食堂卫生管理人员和食堂的人员。二、
(1)喜爱师生,敬业爱岗、具有剧烈:.
的事业心和责任感,热心为训练事业服务。
(2)身心健康、道德质量好,具有食堂从业人员健康合格证。2.
食堂人员(包括炊事员、选购员、保管员等)(1)喜爱师生和本职工
作,热心为训练