文档介绍：必修一实验二
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
制作人:荆染言
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1、实验原理:
还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀
还原性糖:葡萄糖、麦芽糖、果糖
非还原性糖:蔗糖、淀粉等
+
→
2、配制斐林试剂:
实验一:还原性糖的鉴定
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3、材料用具:
如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖,那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖,但如果本身含有叶绿素或其他色素,这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。
苹果和梨是比较理想的实验材料。
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苹果、研钵、小刀
斐林试剂A液、斐林试剂B液、二氧化硅
量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管
漏斗、纱布
火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯
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4、实验步骤:
取一个洗净的苹果切下一块,去皮,然后切成小块,取一部分切成小块的苹果放在研钵中,加入少许二氧化硅(石英砂),然后研磨,将研钵中加入少量水继续研磨。
将玻璃漏斗插入试管中,在漏斗上垫一层纱布,将组织研磨液进行过滤,得到苹果的组织样液。
用量筒取两毫升组织样液,再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂。
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取一只试管,将量好的苹果组织样液倒入试管中,然后将量好的斐林试剂倒入试管中,震荡试管使溶液混合均匀,我们可以看到此时溶液呈蓝色。
将这只试管放入盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热煮沸。
溶液的颜色开始是蓝色,然后慢慢变成砖红色。
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这个实验就证明了,苹果中含有还原性糖的存在。
5、实验现象:
溶液的颜色从蓝色变成砖红色。
6、结论:
苹果中含有还原性的糖。
实验一:脂肪的鉴定
1、实验原理:
脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪+苏丹Ⅳ→红色
取少量脂肪样液,加入苏丹Ⅲ,震荡,可看到溶液呈了橘黄色,本实验我们用苏丹Ⅲ做染液。
2、材料用具:
芝麻,脂肪含量丰富,但种子颗粒太小,不利于切片制作。
玉米,脂肪含量较少,种子颗粒也较小,因此也不适合做实验材料。
花生是比较理想的实验材料
我们选用花生
显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿
50%的酒精、苏丹Ⅲ、清水