文档介绍：马奶的营养价值
内蒙古新闻网 11-04-29 16:59 【打印本页】【字体:小中大】来源:

三、酸马奶的医疗价值
经过醇酸发酵制得的酸马奶酒的医疗效果更为明显。原苏联、蒙古人民共和国,以及我国内蒙古都为此做了大量研究,取得不少成果。在这些地区,自古就有饮用酸马奶的习惯,把它当作日常食品和食疗珍品。,并论述酸马奶酒的特性及医疗功能,重点论述了治疗消化道疾病、泌尿系统、心血管疾病及中枢神经系统疾病的临床效果。扎木苏也对酸马奶酒的药用价值、临床治疗等方面进行了卓有成效的研究。目前面临的困难是,世界上马的匹数减少,马奶更为短缺,所以不少科学工作者都转向,利用大量干酪乳精与牛乳调配后,生产仿酸马奶。并取得了良好成果。

酸马奶具有养血安神、改善消化液分泌、对糜烂性胃肠炎、肺结核、风湿、神经性疾病、血液病等传染性或非传染性疾病具有良好的治疗作用,是食疗保健的最佳饮品。
1、心血管疾病的治疗作用
酸马奶具有稀释血液,降低血液粘稠度,改善血液循环的功能。可加快血液循环速度,减少对血管壁的压力,防止血管破裂或血栓的形成,对高血压有明显的治疗作用。因为,%~1%的乳精酸,营养学家们认为,乳精酸能抑制肝脏合成胆固醇,降低血液中胆固醇的总量。我们认为,乳精酸还有扩张血管,降低血压的作用。饮用酸马奶之后,可使冠状动脉胆固醇值明显下降,控制血脂含量,防止血液凝结和在血管壁上的沉积,预防血管硬化和血栓的形成。
据美国俄勒冈卫生科学大学的研究,引起高血压的真正原因是缺乏钙、钾、维生素A和维生素C这四种营养素,乳制品富含以上4种营养素,因此乳制品消耗量越大的人群,患高血压的可能性越小。酸马奶富含以上4种营养素,因而服用后血压下降,这和以上4种营养素有一定关系。酸马奶中也含有钙、磷、铁、铜、锌、锰、镁、碘、钾、钴、钛、铬等微量元素和常量元素,铜和铬有防止动脉硬化的作用,镁也有降低血压的作用。
饮用酸马奶之后,可使冠状动脉胆固醇值明显下降,控制血脂含量,防止血液凝结和在血管壁上的沉积,预防血管硬化和血栓的形成。
此外,酸马奶中含有丰富的叶酸、维生素B12、铁和其他微量元素,可以促进红细胞的生成,加快血红素的形成。酸马奶对肺结核等引起的贫血有较好的治疗作用。

2、神经性疾病的治疗
酸马奶中含有丰富的维生素B1、维生素B12和维生素C,以及神经系统物质交换所必需的微量元素,因此饮用酸马奶有调整神经系统的功能,酸马奶可以有效改善脑部血液循环,增强大脑的供血机能。对于神经系统功能紊乱而引起的神经性头痛,神经性胃肠机能紊乱等疾病都有良好的增疗效果。
3、消化系统疾病的治疗
酸马奶对慢性胃炎有较好的治疗作用,尤其是对萎缩性胃炎极其有效。酸马奶中含有大量的酵母菌、维生素B族和维生素C,可调节胃肠功能,增加消化能力,提高食欲。

4、肺结核和肺气肿的治疗
很久以前,蒙医就应用酸马奶来治疗肺结核。原苏联和其他一些国家也用酸马奶治疗肺结核取得效果。结核病原不能在马奶或酸马奶中存活,所以能更快地治愈肺结核,尤其对青少年肺结核的治疗效果更好。
肺气肿患者饮用酸马奶之后呼吸轻松,食欲提高,气色好转,体重增加。