文档介绍：第5节细胞中的无机物
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官
牙齿
骨骼
骨骼肌
心肌
血液
所占比例%
10
22
76
79
83
1. 细胞中各种化合物所占比例
化合物
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类
核酸
所占比例%
85-90
1-
7-10
1-2
1-
2. 几种不同生物体水的含量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
水含量%
97
80-85
78
65
90
60-80
细胞中含量最多的化合物是水
不同生物的含水量不同
同种生物,在不同的组织、器官中的含水量不同
分析讨论一
细胞、生物体内水的含量比较,说明了什么?
同一生物不同生长发育期水的含量也不同
自然界中的水以三种形式存在。那么,在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢?
1、. 水的存在形式及生理功能
形式
定义
含量
功能
自由水
细胞中游离态的水,可以自由流动
4)水是细胞生活的液体环境
结合水
细胞中与其他物质结合的水
95%以上
%

是细胞的组成成分
血液与心肌的比较
形态
含水量%
血液
液态
83
心肌
坚韧的固态
79
(2)农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水?
分析讨论二
(1)血液是流动的,心肌是坚实的,为什么两者含水量这么接近?
血液中水主要以自由水的形式存在
心肌细胞中水主要以结合水的形式存在
自由水结合水

血液在心血管内是流动的,但在血管外就凝固成块,原来的水哪里去了?
说明自由水和结合水可以相互转化
血液凝固时,自由水可以转变成结合水
(1)比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛?
(2)同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰?
(3)根据问题(2),自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强?
结合水含量越高的生物体,抗性相对较强
一般而言,代谢越旺盛,自由水含量越高
自由水/ 结合水的比值越高,新陈代新越旺盛,生长发育越迅速;
自由水/ 结合水的比值越低,抗旱、抗寒、抗热性能相对较强。
一般而言,代谢越旺盛,自由水含量越高。
刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干,重量减轻,这个过程损失的主要是水,这样的种子在条件适宜时,仍能萌发成幼苗。
把晒干的种子放在一洁净的试管中加热,试管壁上有水珠出现,这些水主要是水,这样的种子将不能萌发。
代谢旺盛的细胞内水的含量相对高些。
练一练
自由
结合
自由