文档介绍：科学的膳食与健康
五性寒、凉、平、温、热
五味酸、苦、甘、辛、咸
五色青、赤、黄、白、黑
食物的五性:寒、凉、平、温、热
归为三类: ;
2. 热性或温性的食物可归为阳性;
。
:通常具有清补之效,能起到清热、去火、排毒的作用,还能减缓人体新陈代谢的速度,对于一些慢性炎症有一定缓解和治疗效果。
如:冬瓜、黄瓜、鸭肉、西瓜、绿豆等。
:具有温补之效,起到补虚养血、强健身体、祛寒除湿的作用。
如:葱姜蒜、狗肉、鸡肉、羊肉、龙眼、荔枝等。
尽可能以客观的科学态度,全面考虑食物的寒凉温热平性,酸甘苦咸辛五味对食物进行阴阳定性与定量。
:通常具有平补之效,可以起到维持机体正常运转、健脾养胃、理气安神、调理体质的作用。如:西红柿、蘑菇、大豆、鲤鱼、牛奶、苹果、山药等。
如何辩别食物的阴阳属性?
根据中医阴阳平衡的养生原理,日常生活中辩明食物的阴阳属性,对维持身体的健康是有必要的,辩明食物的阴阳属性的基本方法包括:
,在味道中,具有苦、辛味的生姜、、韭菜、大蒜、葱类、猪肝等属阳,咸味的鱼类、蛤类、海藻类偏属阴性。
,就是指植物的根、茎、叶等不同的形状,根与茎与叶相比属阳,叶与根相比属阴。因此,洋葱、人参、藕、红薯、芋头、土豆等等根菜与叶菜相比较属阳(萝卜虽是根菜,但由于含水分较多,其性属阴)。
与此相反,白菜、菠菜、卷心菜等叶菜和含水分较多的黄瓜、茄子、西红柿等果菜与根菜相比,皆属阴。
,反之多属阳性; 食物的产地可能是寒冷地区,也可能是温暖地区,可以是陆地,也可以是海洋,可以是塑料大棚,也可以是露天的土地。生产于温暖的地区和场所的食物相对属阴,生产与寒冷地区和场所的食物相对属阳。 因此,像土豆、大豆等生长在寒冷的地方的食品与香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物相比,当属阳性。
。比如盛产于夏季的西瓜和西红柿、茄子等食物与盛产于冬季的胡萝卜和藕相比较,当然应属阴性。
一到冬季身体就感畏寒怕冷的人,应多吃一点阳性的食物,一到夏季身体就感发热的人应多吃一些阴性的食物。这对调整体内的阴阳平衡是非常有益的。