文档介绍：食品包装技术试题
《食品包装技术》试题库
一、名词解释
1、食品包装:
2、绿色包装:
3、包装成本:
4、CIS:
5、定量:
6、紧度
7、水分
8、伸长率
10、灰分:
11、纸
12、纸板:
13、瓦楞纸板:
14、一次污染
15、二次污染
16、腐败
17、塑料
18、包装机械:
19、防潮包装:
20、霉变
21、食品脱水
22、轻量瓶:
23、毛重充填:
24、净重充填:
25、计数充填:
26、容积充填法
27、食品真空包装:
28、充气包装:
29、气调包装:
30、食品无菌包装技术:
31、冷冻肉:
32、天然肠衣
33、胶原肠衣
34、玻璃纸肠衣
35、塑料肠衣:
36、脱水:
37、回软:
38、乳:
39、ISO
40、食品包装标准:
41食品包装法规:
42、CEN
43、FDA
44、GMP
45、P
46、食品品质:
47、常压法灌装
48、真空法灌装
49、等压法灌装
50、机械压力法灌装
二、填空
1、包装按结构形式分为:( )、( )、( )、( )、( )、( )六种。
2、包装按包装技术分:( )、控制气氛包装、( )( )、、( )、( )( )、( )、( )、缓冲包装。
3、包装能破坏环境,解决的办法有( )、( )。
4、食品的卫生安全性包括( )、( )、( )。
5、包装的功能包括( )( )( )( )。
6、瓦楞纸板的楞形包括( )( )( )。
7、常见的纸病包括( )、( )、( )、褶子、皱纹、斑点、裂口、( )、有无光泽等。
8、纸的定量要求( ),厚度要求( )。
9、牛皮纸的原料是( ),羊皮纸的原料是( ),鸡皮纸的原料是( )。
10、瓦楞原纸要求其水分含量是( )。
11、瓦楞纸板的种类包括( )、( )、( )、( )。
12、0403是一种纸箱的结构形式,它的含义是( ),其典型特征是( )。
13、塑料按其在加热和冷却时表现出来的性质不同分为( )和( )。
14、食品对塑料包装材料的卫生安全性要求:( )、( )、
( )、( )( )、( )、( )、( )。
15、塑料成型加工工艺过程中,成型加工的好坏取决于( )、( )、
( )、( )。
16、聚乙烯,化学代表符号是( ),单体是( ),主要品种包括( )、
( )、( )。应用于( )。
17、PA,化学名为( ),又名( ),主要用于畜肉制品的( )
包装和( )包装。
18、可降解塑料分为( )和( )。
19、复合软包装材料复合的工艺方法( )、( )和( )。
20、三片罐罐身采用的封合方法( )。
22、铝质包装材料主要指( )和( )。
23、三片罐由( )、( )和( )三部分组成。
24、铝箔深加工包括( )、( )、( )、
( )、( )。
25、充填机械包括称重充填法、( )、( ),其中称重充填法分为( )和( )两种。
26、灌装技术定量装置分为( )和( )两种,其中第一种又分为( )、( )和( ),第二种又分为( )和( )。
27、热收缩薄膜应具有低的( )和足够的(
28、标签种类包括( )、( )、(
( )、( )和( )六种。
三、选择
1、以下各类不属于包装用纸板的是( )
D绘图纸
2、瓦楞纸箱破坏方式包括( )
3、折叠纸盒分类( )
D摇盖式
4、下列树脂中是种软塑料,且是最轻的塑料材料的是( )
5、PS的单体是( )
6、产量大,能排名第二位的塑料树脂是( )
—树脂
7、玻璃瓶轻量化的表示方法( )
。)、)
A. 生产率
B. 重容比
C. 质量 D. 体积
8、( )指能够为微生物分解的塑料,分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。
A :生物可降解塑料
B :聚交酯
C :光降解塑料
D :环境可降解塑料
9、不宜盛装对氧较