HLE葡萄 酒酒瓶.doc

文档介绍：葡萄酒瓶葡萄酒的玻璃酒瓶
葡萄酒产业的法杖,与玻璃酒瓶制作工艺的改进有着极大的关系,在此之前,葡萄酒只能储存在橡木桶里。酒瓶多是用陶土或皮革制成的容器。当时也有透明的玻璃酒壶,不过相当的昂贵,而且易碎。直到17世纪,被誉为“近代酒瓶之父”的肯耐姆•迪格比爵士改进了玻璃酒瓶的制作工艺。他所制作的玻璃酒瓶,更加厚重和结实,价格也更便宜。1709年流传到法国。玻璃酒瓶不但变得更加易于保存,而且在玻璃瓶中仍然不断熟成,陈年旧款从此得以诞生。
葡萄酒的酒瓶和橡木桶一样,也有不同的容量,平时最常见的是750ML的酒瓶,其他的还包括375ML的半瓶装、-6L的超级瓶。
此外,不同地区或品种的葡萄酒会采用不同的酒瓶。知识因为每个地区的葡萄酒的特质都有所不同,所以瓶子也呈现不同的特色。
在法国,最明显的是波尔多和布根地的酒瓶。波尔多葡萄酒的酒瓶的肩部角度较大,而布根地葡萄酒的酒瓶的肩部较和缓。这是因为波尔多多采用较浓稠的赤霞珠葡萄来酿酒,酒中沉淀物较多,因此需要肩部角度较大的酒瓶来过滤;而布根地葡萄酒以黑皮诺葡萄酒为原料,酒质细腻而沉淀物较少,因此不需要肩部角度大的酒瓶。如今在美国、澳大利亚和智利等国家,如果采用的葡萄是波尔多常用的赤霞珠、梅洛等,其葡萄酒瓶会采用波尔多式;而采用黑皮诺、莎当妮酿制而成的葡萄酒,则会用布根地式的酒瓶。
法国香槟的玻璃酒瓶壁较厚,外形呈流线型,这是为了抵抗瓶内二氧化碳气体的压力。现在,世界上的起泡酒多采用此款酒瓶。
至于法国其他地区,普罗旺斯的酒瓶中央较细,仿如蜂腰;阿尔萨斯的酒瓶高瘦而斜肩;罗讷河谷产区则由于地理位置与布根地较近而采用布根地式酒瓶。
意大利产的葡萄酒多采用平肩的波尔多式酒瓶,不过也有使用鱼形酒瓶和