文档介绍：制作人:P05物流三班邹志婵
制作时间:2006-11-5
台湾永和豆浆企业有限公司简介
1985年,当时从事中介业的林炳生向经济部标准检验局申请商标注册,将永和豆浆注册为商标,并在台北市士林区创立“永和豆浆店”,成立弘奇食品公司,以机械化量产豆浆,提供浓缩豆浆销往早餐店、面包店、学校、超级市场等,只要加水稀释便可成为豆浆,大大减少熬煮豆浆的时间跟劳力。1999年由林炳生的弟弟林建雄,将“永和豆浆”推广到中国大陆,第一家永和豆浆店开在上海浦东地区。
豆浆加油条
① 永和豆浆  永和豆浆顾名思义就是以豆浆为主打食品。豆浆中富含的蛋白质、维生素,长期饮用可以降低胆固醇、减少血管内壁脂肪。
② 油条豆浆配油条是中华美食早餐的主角。
③ 热米浆热米浆由香米、花生、芝麻磨制而成,香甜口味,富含维生素A、B、C、D、E、胡萝卜素等,还有钙、铁、锌、硒等微量元素,长期食用可美容肌肤、润肺健脾等功效。
©  其他   还有我们北方人爱吃的面条、馄饨、米饭、套餐、蒸饺等内容,特别丰富,并在南方食品的基础上为适应北方人的口味,特请上海高级面点师开发出数十种美味可口的点心及面点。永和豆浆最新推出的永和大包、永和炸酱面、永和黄金窝头等,深受广大消费者的喜爱。
特色经营的食品和饮料
永和豆浆企业文化
1982年,永和豆浆事业创立之初,就已经明确地将品牌经营作为事业发展的核心理念,并在此基础上确立了系统的企业文化。 永和宗旨:永远的朋友、和乐的家庭     永和情怀:中国风 台湾味 两岸情 永和理念:发扬传统美味  满足健康饮食  提供人性服务 永和追求:让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆
永远的朋友,和乐的家庭
规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”,而企业文化则是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中,能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。因此,一直注重对企业文化的投资,如创办“永和快报”,营造一种和谐的沟通空间,搭建一个展示企业文化的舞台;定期举行教育培训,不断强化员工的企业文化意识,其核心就是“永和”两字。“永远的朋友,和乐的家庭”成了公司最重要的企业文化,也是永和永续经营的服务宗旨。这一企业文化时时处处营造的是一种“永和”气氛,强调的是这种企业文化所展现出来的附加价值。作为“永和”形象大使的卡通人物“稻草人”,它既源于产品原料——粮食作物的象征,同时展示的是和乐、诚恳、踏实的农夫形象。整个餐厅暖色调的装璜,给人以温馨“亲和”的感觉;24小时全天候经营,使得顾客可以在一天的任何时候,舒适、惬意地享用美食,营造一种如同归家的感觉,给顾客带来温馨、带来方便,带来亲和,带来思念,体现“永远的朋友,和乐的家庭”的企业形象,成为“永和豆浆”永续发展的重要源泉。
生命力在于文化底蕴
“永和豆浆”经营的不仅是一种产品,同时经营的是一种文化。     无论是祖国大陆或是台湾,“永和豆浆”店堂内都会挂着很大尺幅的一则名言——“中国人的智慧——石磨”。豆浆是中国特有的饮食,“永和豆浆”的林氏家族认为:中国人祖祖辈辈都喜欢喝豆浆。做人,要跟石磨一样圆拢、踏实、耐磨与享受。现代人虽然不用推石磨就可以喝到豆浆,但是作为一种中国文化的积淀,它的能量是巨大的,应该成为“永和豆浆”连锁经营的魂,是把各个连锁店“连”起来的重要手段,需要不断发扬光大。     正因为基于对中国传统文化的一份执着心理,“永和豆浆”在祖国大陆各地的连锁店,在招牌下、门口旁都树立着一块“中国风、台湾味、两岸情”的牌匾,象征着“永和”亟力融合两岸传统文化的良苦用心,闪烁着浓郁的民族亲和力。
连锁加盟标准化和灵活性
“永和豆浆”的林建雄总经理认为:连锁加盟最主要的是要有统一的CIS(企业形象系统),要有共同的理念,并贯彻到行动中去。如果只有相同的店名、店貌,而没有标准化的产品和服务,那就是“连而不锁”,“形似而不能神似”。他还深有感触地说:“加盟连锁就象放风筝,放得越高越远越好,但它要有一条线,我们就是用标准化维系这条线。”     “永和豆浆”在推广标准化的时候,不是简单地照搬照抄洋快餐的做法,更不是机械地模仿而忽视了中式餐饮自身的特殊性。     一方面,将所有能够机械化、标准化生产的工序都标准化;能标准化机械化制作的产品一律由标准化工厂化制作。另一方面,还十分重视中国餐饮文化以“味”取胜。五味齐全的优势,在标准化中注意个性化操作,由厨师“因地制宜作调整”。在进入连锁加盟的新市场、新区域时,还要充分了解当地的****俗,如消费****惯、生活方式、口味特点等,以便有效地设计和生产适合当地消费的产品。     就拿豆浆来说,台湾人喝的咸豆浆中必须要加醋才对味,而上海人喝咸豆浆则完全不能加醋,加了醋,会认为豆浆变质了。所以,“永和豆浆”当时在祖国大陆开店时,即针对导入大陆