坚 果 食 品 卫 生 标 准 - 食品标准.txt

文档介绍：坚果食品卫生标准
Hygienic standard of nut
范围
本标准规定了坚果的卫生要求和检验方法
本标准适用于核桃(胡桃)和去外壳而未加工的核桃仁。
引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB -1996 食用植物油卫生标准的分析方法
卫生要求
感官指标
具有正常核桃和核桃仁固有的色泽、气味、滋味、不得有酸败等异味。无异物、无霉变、无虫蛀。
理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表1
项目指标
酸价≤
过氧化值,meq/kg ≤4
6
检验方法
酸价、过氧化值按GB 。