巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 - 食品标准.txt

文档介绍：巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准
国家标准总局发布 1982年6月1日实施
中华人民共和国卫生部提出河南省卫生防疫站起草
中华人民共和国国家标准 GB 2753-81
巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准代替 GBn 44-77
巴氏消毒鸡全蛋粉系指鲜鸡蛋经打蛋、过滤、巴氏低温消毒、喷雾干燥制成的蛋制品。
感官指标: 粉末状或极易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡全蛋粉的正常气味,无异味和杂质。
理化指标见表1: 表 1
项目指标
水分(%) ≤
脂肪(%) ≥42
游离脂肪酸(%) ≤
汞(mg/kg, 以Hg计) 按蛋折算
细菌指标见表2: 表 2
项目指标
细菌总数(个/g) ≤10,000
大肠菌群(个/100g) ≤90
致病菌(系指沙门氏菌) 不得检出