文档介绍：惠康超市卖场设计方案
超市,本身就起源于无柜台售货,其特点就是开放、自助式的购物。在这样的自选环境中,超市的商品就是最好的装饰品,卖场的布局和商品陈列,就起着无声销售员的作用。
移动一下货架就能提高销售额?
是的,这已是超市经营的秘技之一。
因此,为了保证惠康超市的将来的良好效益和前景,在对超市的选址进行分析后,我们接下来的工作就是进行内部的卖场设计。
具体设计流程如下:
超市经营品类分析通道设计
确定品类单品数量补给线设计
卖场面积分配分析经营评估分析
卖场布局设计分析卖场设计调整
具体分析如下:
(一)超市经营品类分析:
在对惠康超市的选址分析中,我们已将其定位在2500平方米一层,共五层,营业面积约为2000平方米每层。
预计新店经营商品一层主营熟食和面食等主要食品,二层主营零食和化妆、面霜以及琐碎的日用品等用品,三层经营文化用品和学生用品,四层经营书籍,五层经营服装鞋帽等用品。各种用品的经营档次由中下至中上范围,以便满足不同层次顾客的需要。
经营品类具体分以下几部分:
食品类,酒水类,粮油类,洗化类,百货类,纸品类,服装类
(二)确定品类单品数量:
日订单发生量 5,000张,12,000笔
总品类数 39大类,10,000种
日发生品种数 2,000种
以下我们列出部分单品信息(表格形式)
以副食品为例:
单品名
品牌
规格
包装率
产地
制造商
小白俱乐部
罗莎
/
广东省
大磨坊
虫草酱鸭
富万家
散
1kg左右只/
北京
北京福万家食品有限公司
长城1999精酿干红
长城
750ML
6瓶/箱
河北省
中国长城葡萄洒有限公司
茅台高级干红
茅台
750
6瓶/
河北省
茅台
茅台茅乡酒
茅台
500Ml 46
/
北京
茅台酒厂
咖狮瓜
顶呱呱
/
新疆
新疆瓜农
海藻发菜
和盛源
25g
袋20袋/箱
福建省
厦门和盛源食品有限公司
例:单品供应详细信息
单品类别面包-> 面包-> 中点
单品名称小白俱乐部
条码 11**********
品牌罗莎
产地广东省
制造商大磨坊
规格/型号
包装率/
保质期年
数量 100 个
批发价 10 元/ 个
(三)卖场面积分配分析:
由于惠康各层的战略定位及目标客户群不同,我们选择分别依照品类角色定位对卖场面积进行分配,分配如下:
一层:主营生鲜蔬菜、熟食水果、调料和饮料
目标型品类:生鲜蔬菜—大面积:占40%,约800平方米
常规型品类:熟食水果—平均面积:占30%,约600平方米
饮料—平均面积:占20%,约400平方米
便利型品类:调料—小面积:占10%,约200平方米
二层:主营食品
目标型品类:糖果类,饼干类,蜜饯类—大面积:占50%,约1000平方米
常规型品类:休闲食品,保健食品—平均面积:占40%,约800平方米
便利型品类:其它—小面积:占10%,约200平方米
三层:主营百货
目标型品类:日用品,生活用品—大面积:占40%,约800平方米
常规型品类:卫生用品,厨具—平均面积:占20%,约400平方米
化妆品—平均面积:占30%,约600平方米
便利型品类:其它—小面积:占10%