文档介绍：盐与健康
我了解食盐:
一、食用盐种类
1、低钠盐:
2、加硒食盐:
3、加钙盐:
我了解食盐:
二、食用盐的摄入
1、限制盐摄入,健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量不超过6克,食用低钠盐,减少钠的摄入量,防控高血压和心血管疾病。
2、药店里给市民免费发放过控盐勺,大家家里都有吗?
根据盐勺的大小,让学生知道6克盐的量。
科学依据
提问:
食盐摄入量过多,对身体有什么危害吗?
盐吃多的坏处
一、食盐过多,会引起高血压。
二、孕妇食盐过多,可引起血青症。
三、食盐过多诱发儿童多种疾病。
四、糖尿病人食盐过多可引起血糖升高。
五、食盐过多可诱发胃癌。
六、食盐过多易患感冒。
七、食盐过多易患白内障。
八、食盐过多可缩短人的寿命。
大家知道,肾脏是排泄体内废物的重要器官,人们若长期食盐过多,肾脏就必须最大限度地排盐,以求降至正常。如果肾脏无法排至正常,则会形成体内食盐潴留。而每潴留1克食盐,(这就是人们吃咸菜后多喝水的原因),配成“生理盐水”储存在人体各组织中,形成生理性水肿,使血压升高。对于肾功能欠佳或患肾炎的人,则会因超负荷地排泄而累及肾脏,加重病情。而对于中老年或患有心血管疾病的人,可因长年受多余“生理盐水”对血管的高压作用而形成高血压病。
食盐过多,会引起高血压。
食盐过多诱发儿童多种疾病。
食盐过多,不仅可导致儿童血压增高,引起水肿,还可导致上呼吸道感染。首先,食盐过多会使得口腔唾液分泌减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在;其次,由于盐的渗透作用,可将上呼吸道正常的寄生菌群杀死,从而导致菌群失调,导致发病;再次,食盐过多可以抑制粘膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上儿童的免疫能力本身比成人低,又容易受凉,因而,各种细菌、病毒会乘机而入,从而导致上呼吸道感染。另外,食盐过多,可直接影响儿童体内对锌、钾元素的吸收,导致儿童缺锌和钾。
健康行为
提问:
我们在日常生活中,应该如何控制食盐的摄入量呢?
(1)自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯,可以在烹制菜肴时放点醋等调味品,提高菜肴鲜味,帮助自己适应少盐食物。
(2)对每天食盐摄入采取总量控制,每餐都使用限盐勺等量具,按量放入菜肴。
(3)使用低钠盐。
(4)少使用酱油、黄酱、甜面酱和鱼露等酱制品,尽量少吃咸菜、腌制食品以及其他过咸食品。
(5)查看食物标签,尽量选择含钠(Na)低的包装食品(钠
)。
(6)尽量不要喝菜汤,盐溶于水,菜汤中盐含量高。
(7)菜肴9成熟时或者出锅前再放盐,这样盐放得少菜也会有味道。