文档介绍：果实采收
一、项目提出
果实采收是果园管理的最后一个环节,采收质量影响果品质量,影响树体,影响下年产量。
采收还有什么技术吗?
果实到什么时候采合适?
采后如何处理?
本项目的任务是进行果实的采收和果实采后处理。
要求能够进行各项的操作,并完成一定数量,掌握相关知识。
要收集有关的材料和信息,明确生产上不同树种果实的采收和果实采后处理的技术。
二、任务分析
果实采收是果园管理的最后一个环节。采收质量影响果品质量,影响树体,影响下年产量。不同的果实采收要求不一样,不同的用途果实采收要求也有差异。完成果实的采收和果实采后处理操作,必须熟悉其方法和步骤,需要采收和包装材料和用具。在具备植物及植物生理知识的基础上,为了全面掌握正确的进行必需以下知识:
了解果实的类型、特点
掌握判断果实成熟度的指标
三、项目计划决策
根据工作任务,收集相关信息,获得技能操作的指导和相关的知识,进行决策,制定计划计划。
(一)判断果实成熟期
(二)确定采收期
(三)确定采收方式方法
(四)果实分级
(五)洗果消毒
(六)果实涂蜡
(七)果实包装和运输
(八)铺反光膜
(九)计划及其评估
四、项目实施准备
(一)判断果实成熟期
根据果实发育过程中发生的各种变化,可以判断相应的成熟度(见【相关知识】)。
从盛花期到果实成熟不同树种、品种大致有一定的天数。根据盛花期时间和发育天数,即可推算成熟期。
果实在发育过程中果实颜色有明显的变化。判断的标准是果实由绿色变为应有的颜色。
成熟的富士苹果
苹果果实生长天数
(一)判断果实成熟期
果实在发育过程中果肉硬度逐渐降低,未成熟的果实坚硬,而成熟的果实比较松软。果实坚硬可用硬度计测定,方便易行。
核果类和仁果类果实在成熟时,果柄与果枝之间形成离层,稍有触动,即可脱落,可据此判断成熟度。
测量果实硬度
试验果实脱落难易
(一)判断果实成熟期
种子成熟的色泽变化、种仁饱满程度与果实的成熟相一致。果实发育过程中,种子多由由白变褐色至深褐色,种子色深则往往成熟度高。
三、项目计划决策
在生产实践中,确定果实的成熟度不能仅靠某一项目,必须综合加以考虑。往往以一个指标为主,结合其他性状。更重要更直接的以品尝来判断成熟度,确定采收期
成熟果实种子变褐
(二)确定采收期
适期采收对果实的品质、产量、贮藏性和经济收入都有重要作用。采收过早,产量低,品质差,不耐贮藏;采收过晚,果实过分成熟,硬度降低,不耐贮运,还影响树体营养积累,不利于越冬和翌年生长。
采收时期的确定
(综合考虑,
具体确定)
果实成熟度
树种和品种特性如同为水果并远途运输,有的可食成熟度采收,有的食用成熟度采收。干果要充分成熟才能采收,同一树上果实成熟期不一致,应分批采收。
果品的用途
市场需求
人员安排
生态条件
管理水平等
三、项目计划决策
(三)确定采收方式方法
果实成熟时,
果柄容易产生离层的仁果类、核果类树种的果实,直接用手采收。用手握住果实,用食指或拇指按住果柄与果枝的连接处,将果实稍向上托或将果实稍加扭动,连果柄一起采下。
(三)确定采收方式方法
果实成熟时果柄与果枝结合牢固,且果实怕坠伤的树种,如葡萄、石榴、柿、柑橘等,可剪或砍下。葡萄从基部剪下,柑橘在靠近花萼处剪下。
果实坚硬,以种子为食用部分的树种,如核桃、板栗、银杏枣等,可用木杆由内向外顺枝震落后捡拾。