文档介绍：香蕉片制作方法:
选料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,无病虫,不腐烂,洗净、去皮、~1厘米薄片。
(2)配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。
(3)制作:先将奶粉与水冲和,倒入香蕉片中,充分搅拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
将搅拌好的香蕉片,放入烘干器中,升温80~100℃加热,使其脱水,香蕉片含水16%~18%时,即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出,装料前可在容器底部涂些植物油。
(4)油炸:经过烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出锅即成为松酥脆香的成品。
做法:煎
口味:奶香味
难度:初级入门
准备时间:15分钟
人数:2人份
烹饪时间:<5分钟
主料:
小麦面粉:50克
辅料:调料色拉油:适量其他香蕉:2根鸡蛋:1个牛奶:适量
香蕉煎饼的做法:
2香蕉去皮,切块放入料理机打成泥
,继续搅拌
,烧热
,摊平,小火煎至2面金黄即可
香蕉卷
材料
面包2片、香蕉1根、鸡蛋1粒、牛奶55ml、奶油适量
做法
面包去边皮,擀偏。为了不要浪费我没有去皮
2. 鸡蛋+牛奶= 混合, 面包浸泡在蛋奶液
3. 香蕉切半,浸泡的面包放上香蕉然后卷起,在封口处捏紧紧
4. 不粘锅,放奶油开始慢慢的煎,大概煎到金黄色就可以了
德式生汁香蕉卷
、香、味三方面,表皮有许多黑色斑点,且色泽深黄的香蕉最为可口;,毫无斑点,虽然新鲜但未成熟。
材料
主料:大香蕉2根,辅料:咸鸭蛋5个,生鸡蛋2个,威化纸10张,面包粉,调料:沙拉酱适量
做法
咸鸭蛋蒸熟取蛋黄,再将每个蛋黄一分两半;
,切成约5厘米长的段;
;
,用威化纸包紧,用生蛋黄封口;
,再滚上一层面包粉;
(以没过香蕉卷为准)烧热,投入香蕉卷,以热油炸7~8分钟;
,另配一小碟沙拉酱
脆皮香蕉
材料
香蕉2根,鸡蛋1个,配料:面粉少许,面包糠(或白吐司2片)
做法
1、,再去皮,鸡蛋打成蛋液;
2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
3、锅里放1碗的油,烧到7成热,入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩,很可口。
小诀窍:
1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。
2、不能选太软的香蕉。
自制面包糠:白吐司2片去硬皮,撕碎,放微波炉里用高火转2分钟,取出搓碎即可
土豆煎饼早餐
材料
土豆5个,刨皮,刨丝,鸡蛋2只,打散,洋葱1个,切细碎,面粉25克,盐和胡椒适量,植物油45毫升
做法
用个大碗,将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起。
,将油用中高火烧热。用一大勺的量舀到锅里,然后稍微按扁些,每边煎大约4分钟直到变金黄。趁热食用即可。
玉米胡萝卜煎饼
材料
,玉米2大匙,鸡蛋1个,玉米面粉适量,食盐
做法
,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份,再拌上少许食盐,腌五分钟左右(这个步骤,是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些,这样在煎的时候不至于支愣在***里面)。
,在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉,以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊。
,搅拌均匀。
,倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上。
,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透,即可。
韭菜玉米面饼
材料
韭菜100克,鸡蛋1个,玉米面100克,普通面粉50克,盐1小勺,油1大勺,水适量
做法
韭菜洗净、切末;
;
,倒入适量面糊,煎成两面金黄
排毒减肥南瓜饼
材料
南瓜700克,面粉1杯,盐5克,胡椒粉1小勺,水1杯。
做法
南瓜去皮去瓤,刨成丝。
2、加盐腌一会。
3、南瓜丝变软后,加入面粉、胡椒粉、水调匀。
4、烧热平底不粘锅,涂些油,倒入适量面糊。
5、中小火煎到两面金黄,熟透就可以了
蜜汁香蕉
材料
香蕉,糖,淀粉,鸡蛋,芝麻,油
做法
,粘上干淀粉。
,面粉,淀粉,水调糊。
,烧到八分热(感觉应该是八九分的时候下,外皮脆)把香蕉粘糊下锅炸,可以复