文档介绍：P应用、进口国卫生法规与注册要求
主要内容
关于SN标准
P法规
进口国卫生法规与注册要求
我国出口企业的差距
P应用与认证发展
P概念、食品安全内涵和控制方法的改变
讨论与答疑
P体系SN标准
P应用的标准化
三个用武之地
P管理体系的进一步理解剖析
P管理体系建立的一种途径与指导
P管理体系验证与审核的方法和规范
官方验证的利用
管理理论与实际应用相结合
进口国的法规要求和注册
法律法规和官方管理
动物健康和疫情控制
残留监控和实验室检测能力
议定书
兽医卫生、公共卫生和注册要求
热加工的要求
热加工要求
潜在危害:口蹄疫、猪链球菌病、禽流感
《中华人民共和国向日本出口热加工偶蹄动物产品的卫生要求》和《输日热加工处理禽肉及其产品卫生条件》
水蒸气环境温度达到100℃或以上,产品的中心温度保持在70℃或以上不少于1分钟;
通过水浴加热、热空气干燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分钟以上。
确认与验证:热穿透、热分布及蛋白质变性试验
出口食品卫生注册
质检总局2002年第20号令《出口食品生产企业注册登记管理规定》
《出口食品生产企业卫生要求》
P管理,并须官方验证;
《出口肉类屠宰加工企业卫生注册规范》
出口肉类屠宰卫生注册企业:800家
国外注册审核推荐
国外官方注册要求
注册形式:体系认可、逐个检查批准、注册名单备案等
认监委2002年第15号公告《出口食品生产企业申请国外卫生注册管理办法》
审核推荐程序
异地评审
评审依据:国外的法规要求
接受国外官方检查
肉类主要进口国家和地区
欧洲
欧盟:肠衣、鲜禽肉?、兔肉、明胶、热加工禽肉?
俄罗斯:肠衣、红肉
波兰:肠衣
斯洛伐克:禽肉?
瑞士:禽肉?
肉类主要进口国家和地区
美洲
美国:FSIS《P法规》,禽肉及热加工禽肉?
加拿大:肉类罐头?
巴西:肠衣、禽肉及热加工禽肉
阿根廷:肠衣
智利:禽肉及热加工禽肉
肉类主要进口国家和地区
亚洲
日本:热加工偶蹄肉类、热加工禽肉
韩国:禽肉?、热加工禽肉
新加坡:罐头、红肉、热加工偶蹄肉类、禽肉?、热加工禽肉
马来西亚:红肉、禽肉?、热加工禽肉、明胶
印度尼西亚:禽肉?
蒙古:红肉
澳门:红肉、禽肉?
香港:红肉、禽肉?
以色列:红肉
菲律宾:热加工禽肉?