文档介绍：流程的优化
洋快餐 PK 本土美食
本地餐馆点膳流程:
招呼服务员
点膳
服务员将菜单传到后台
坐等
逐一上菜
进餐
招呼服务员买单
服务员计算
顾客付款,服务员跑回总台找零
恭送顾客出门
招呼服务员
点膳
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
逐一上菜
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
进餐
逐一上菜
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
招呼服务员买单
进餐
逐一上菜
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
服务员计算
招呼服务员买单
进餐
逐一上菜
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
顾客付款,服务员跑回总台找零
服务员计算
招呼服务员买单
进餐
逐一上菜
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
恭送顾客出门
顾客付款,服务员跑回总台找零
服务员计算
招呼服务员买单
进餐
逐一上菜
坐等
服务员将菜单传到后台
招呼服务员
点膳
点膳
服务员将菜单传到后台
点膳
坐等
服务员将菜单传到后台
点膳
洋餐馆点膳流程:
顾客自己走到收银台
收银员记录点膳
收银员同时大声喊出菜单
收银员找零
后台制作食品
进餐
1. 流程的优化
在流程的设计和实施过程中,要对流程进行不断的改进,以期取得最佳的效果,这样的改进过程称为流程的优化.
2. 流程优化的目的
提高工作效率,提高产品质量,降低成本,降低劳动强度,节约能耗,减少环境污染,保证安全生产等
3. 流程优化的指标
工期优化,工艺优化,成本优化,技术优化,质量优化等
案例:机修的工期优化
优化前总工期为18天
优化后总工期为15天
案例:聚香园面包房配送中心的成本优化
销售流程的优化
厂家
代理商
一级批发商
二级批发商
零售商
顾客
厂家
顾客
厂家
零售商
顾客
一般商品销售模式:
戴尔电脑销售模式:
直接商业模式:Direct Business Model
外贸服装点销售模式:
厂家
外贸服装点销售模式:
厂家
外贸服装点销售模式:
零售商
厂家
外贸服装点销售模式:
零售商
厂家
外贸服装点销售模式:
顾客
零售商
厂家
外贸服装点销售模式:
厂家
零售商
厂家
零售商
厂家
顾客
零售商
厂家
厂家
顾客
厂家
淘宝 VS 易趣
易趣:成立于1999年,在4年的时间内几乎垄断了国内全部C2C市场,03年3月又被全球最大的个人交易网站ebay收购,从市场到资金全面占优
淘宝:03年7月刚刚成立的一个拍卖网站,除了壮志雄心以外,啥都没。三年后,%, %
易趣原有盈利模式:
卖家
易趣
买家
淘宝创新盈利模式:
卖家
买家
淘宝支付宝