文档介绍：企业实验室的要求
是否必要需要
实验室的作用
反映企业的实力
企业实验室的要求
位置
周围环境良好
方便取样
生产加工的一部分
企业实验室的要求
结构和布局结合生产实际
微生物检验室
无菌操作室
培养基制做室
理化分析室(可兼作感观检验室)
仪器室
洗刷消毒室
办公室
企业实验室的要求
结构和布局
足够的面积
微生物检验 25m2以上
无菌室面积 15 m2
理化分析室也应保证20 m2
最好安装双层窗
上下水管道应畅通
用电负荷
企业实验室的要求
主要仪器设备
显微镜
天平
电冰箱
恒温培养箱
电热干燥箱
高压蒸气消毒器
企业实验室的要求
化学药品及试剂和培养基的管理
药品、试剂、溶液均应正确标签
易燃易爆试剂专用贮藏室
有毒有害试剂放于专用保险柜中
使用登记制度
企业实验室的要求
安全管理
档案管理
检验人员要求
企业实验室的要求
质量手册
或良好实验室操作规范(GLP)
拥有的标准和资料
各种规章制度和操作规程
记录表格一览表
试验的原始记录
企业实验室的要求
工作内容
卫生监控细菌总数大肠菌群
金黄色葡萄球菌粪大肠菌群霉菌
水质
和食品接触表面的清洁状况
原料、半成品、成品的卫生
产品检验
沙门氏菌
大肠埃希氏杆菌
金黄色葡萄球菌
弧菌
李斯特菌
企业实验室的要求
工作内容
P计划和系统的验证