文档介绍：水果蛋糕
奶油香与果香结合的双重美味。
用料
蛋黄 2枚
牛奶 30g
油 30g
白砂糖 60g
盐 1g
低筋面粉 60g
泡打粉 2g
香草粉
蛋白 2枚
甜奶油 200ml
黄桃 60g
草莓 60g
猕猴桃 60g
薄荷叶 1只
做法
将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合,过筛。
将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。
先将蛋黄用飞利浦手持式搅拌机打散,加入牛奶、油、白砂糖(30g)和盐搅拌,待糖化后再加入筛好的面粉,继续搅拌均匀至面糊光滑细致,待用。
将飞利浦手持式搅拌机清理干净,放入盛有蛋白的碗中,加入剩余的白砂糖,直至蛋白搅拌成干性发泡,再将步骤3中的面糊加入其中搅匀,倒入烤蛋糕的模具中(6~7分满)。
将模具移入已提前预热至180度的烤箱中,烤制成熟(约30分钟)取出,蛋糕倒扣出来晾凉,平片成两片。
水果洗净切块;甜奶油用飞利浦手持式搅拌机打发,装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁,再将两片蛋糕叠在一起即可。
小贴士
手持式搅拌机除了可以制作蛋糕,还能用来调制色拉汁和水果奶昔,两档速度可以满足你厨房中的任何搅打任务,清洗也相对很方便。
手卷寿司
寿司里的“内容”给你充公发挥的空间,可以是罐装咸鱼籽、切成条的西式火腿、摊好后切丝的鸡蛋皮、黄瓜条、腌萝卜条等等。
用料
米饭半碗
寿司醋 4汤匙(60ml)
紫菜 1张
蛋丝、火腿条、黄瓜条、日式萝卜条适量
做法
米饭蒸熟后晾凉,加入寿司醋搅拌均匀即成寿司饭。
整张的紫菜剪成12厘米见方的片,摊平铺上寿司饭,摆上蛋丝、火腿条、黄瓜条、日式萝卜条,压紧卷成卷。
将长卷切成4cm左右的小段即成寿司。
红提纸杯蛋糕
做法:
,加入80克糖粉打发。
。
,一点点的盐。
,然后可以适量加入点水或牛奶,调成面糊。(我做了一半原味的,剩下一半加入绿茶粉搅拌,就可以做绿茶口味的)
,面糊中放入红提干,搅拌均匀,。
再把表面也洒上几颗装饰。
,烤20分钟就可以了,大家可以自己掌握温度,相应的减少或增加时间。
,一个烤盘放刚刚好。
巧克力松饼
用料
材料:底筋面粉110g,奶油110g,巧克力适量。
调料:糖粉45g,奶粉50g
做法
奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀.
奶粉粉,面粉过筛加入“1”制成面团。
把面团放入食品袋,擀成薄***。用模具压型后入烤箱,180度,烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤,5分钟关火3分钟,再重复一次即可。
巧克力溶化,装入表花袋,装饰即可。
戚风蛋糕
原料配方:
a:蛋黄5个,糖50克。
b:香草精少许,油80毫升,水80毫升,rum酒15毫升。
c:蛋白六个,糖70克,少许盐。
d:低粉120克,泡打粉3克,
制作过程:
1、将a搅拌到淡黄……色
2、将b一起隔水加热到温,然后慢慢倒入a,边倒边搅拌直到均匀。
3、将c中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把c中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄混合,然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里180度,烤40分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,撒上糖粉,或者浇任何你想要的东西。
布朗尼蛋糕
材料:黑巧75g,黄油80g,蛋2个,糖80g,低粉70g,核桃80g。
做法:
,室温软化。核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右,晾凉。黑巧切小块隔50度左右热水融化,然后稍凉一会。
,加融化的巧克力拌匀,分次加入蛋液拌匀。
(黄油要足够软化,蛋也要室温,不能用冷藏的,最好是先把蛋液搅匀,再分次加入。)
,筛入低粉拌匀,加入核桃拌匀。
(面粉筛入后不需多拌。)
,抹平表面。烤箱预热175度,中层,上下火,18-20分钟。
抹茶松饼材料:
低筋面粉200G,泡打粉15G,细白糖50G(喜欢吃糖滴可以多放点哈~~)
无盐奶油100G, 鲜奶120G,鸡蛋2个,盐,绿茶粉和煮熟的红豆各少许...
绿茶粉的用途很多的,可以当饮料喝,还可以做面膜,混在面团里,呵呵,就可以做出香脆的绿茶松烤饼了
做法:
1把无盐奶油,低筋面粉,糖,盐,鸡蛋混合拌匀
2加入鲜奶拌至细滑,用保鲜膜包好,放入冰箱30分钟
3把面团分成2份,一份拌入绿茶粉,一粉拌入红豆
4把红豆面团擀平,然后包上条状的绿茶面团
5用刀切小片,用大