文档介绍：中港第一航务工程局第二工程公司企业标准
质量安全环境管理体系文件
爱国(饮食)卫生管理标准
文件编号: QSE/HWE· C24-3-2003
版本状态: B/0
控制状态: 受控
发放号码: 总字
发布日期: 2003-05-01
生效日期: 2003-06-01
编写: 审核: 批准:
中港第一航务工程局第二工程公司编制
第一条为了加强公司爱国卫生运动工作的管理,确保青岛市“国家卫生城市”成果。为保障企业环境卫生,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《青岛市绿化管理办法》及青岛市爱国卫生委员会文件精神,制定本标准。
第二条本标准适用于公司属各单位及成建制外来务工团体。
第三条卫生达标标准确定为:
1、有爱国卫生工作的负责人及管理部门与各项卫生工作管理制度,定期开展卫生检查评比活动,有记录档案;
2、室内整洁卫生,会议室有禁烟标志,无痰迹,无积尘、蛛网。
3、环境整洁,环境卫生设施完善,清洁卫生,有专人负责日常保洁,垃圾日产日清;
4、绿化、美化好,可绿化的面积超过90%以上;
5、食品加工、储存、运输、销售符合卫生及防疫标准要求,无变质不洁食品,防止食物中毒,食堂有有效的卫生许可证,从业人员有有效的健康合格证,卫生知识应答正确,个人卫生好;
6、厕所清洁卫生,无积便和尿垢,做到无蝇蛆、无臭味,室内外厕符合标准和卫生要求,下水道通畅;
7、除“四害”措施落实,设施完善,“四害”密度控制在国家标准以内;
8、居民区卫生符合卫生要求,达到有关标准。
第四条各单位按照标准要求开展卫生达标工作,切实加强领导,制定计划,采取措施,精心组织,广泛宣传,扎扎实实地搞好卫生达标各项具体工作的落实。凡是工作不到位,达不到标准要求,由公司爱委会给予警告,责令其限期改正。
第五条公司爱委会每年进行定期或不定期卫生达标工作检查,并对卫生达标先进单位及个人进行表彰,并推选出市级先进单位和先进个人。
第六条本标准由公司爱国卫生运动委员会负责解释。
第七条本标准自2003年6月1日起施行。
员工饮食卫生管理规定
第一条为了防止员工食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障员工身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》,制定本规定。
第二条本规定适用于公司属各单位及外来相关方单位。
第三条饮食场所卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部门监督指导,公司行政部门管理督查,各单位具体实施的工作原则。
第四条饮食场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
饮食场所的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间。
第六条食堂加工操作间应当符合下列要求:
(一) 、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;
(二) 地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水;
(三) 配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠,污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
第七条食堂应当有餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
第八条餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。
严格把好食品的采购关。应相对固定食品采购的场所