文档介绍：月饼的故事
月饼来源
月饼,在我载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。
汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
     当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。
据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”
宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
宋以后月饼便有了很多好听的名字,如:“汉宫秋月”、“银河夜月”、“桂香秋月”、“嫦娥奔月”、“西施醉月”、“貂禅拜月”……不胜枚举。
也有相传元朝时,中原民众不甘受蒙古人的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量,但元官兵搜查严密,苦于无从传递消息。所以刘伯温便将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入圆饼里面,再使人分头传送到各地起义军中。因而一举推翻元朝,为了纪念这一功绩,因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。
到了明代,中秋吃月饼才在民间普遍流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
明末清初时期,是我国糕点行业走向成熟稳定的阶段,糕点制作不但花色多和用料更加讲究,而且技术也不断提高。
清朝钱塘人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、荤油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。袁枚曾在江南任过多年的县令,根据袁枚的描述,这当是传统的苏式“百果”月饼。
中秋月饼作为我国特有的民族文化传统食品,
解放以后,得到迅速发展,月饼生产技术和包装都
渐渐随着人们生活的提高和社会的需求而不断革新。