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食品安全检查计划
食品平安检查方案1
为切实加强我校食堂食品平安卫生工作，预防和把握肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障宽阔师生身心健康和生命平安，依据《食品平安法》、《传染病防治法》、《消毒管理方法》、《突发公共卫生大事应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理方法》、《生活饮用水卫生监督管理方法》的有关规定和要求，我校特制定本方案。
一、检查范围
学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水
二、检查内容
1、学校食堂卫生平安：围绕同学集体用餐食品平安，依据《同学集体用餐卫生监督方法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品平安管理制度落实状况、食物中毒预防把握措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
2、学校饮用水卫生：学校切实解决同学在校饮水问题，供应开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。
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三、检查支配
学校食堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要亲热协作，要依据县教育局相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设。在全县创建食品平安示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的`食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
（三）开展教育培训，提高平安意识。学校领导要加强对食堂食品平安培训，认真组织学安法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，乐观指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对力气。严峻查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩处力度；涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。认真开展全面排查。
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（五）做好检查总结，准时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。
食品平安检查方案2
为落实餐饮服务食品平安职责，保障餐饮服务食品平安，依据《中华人民共和安法实施条例》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等有关法律法规的规定，我校特制定本方案。
一、检查资料
依据《德阳市餐饮服务单位食品平安综合管理自查表》（见附件的要求进行检查。
二、检查人员组成
检查组组长：黎仁忠
检查组副组长：张弛、明桂清
检查组成员：舒波、唐明、向建伟、黄宇、凌万辉、赵银兰
三、总体要求
（必需期检查：学校食品平安管理具体职责人和管理人每周至少检查1次以上。
（二不定期检查：学校食堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。
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（三检查应照实作好记录。
（四对存在的问题的整改要求：包括整改时限、整改状况记录等。
四、工作措施
（一加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二建立长效机制，巩固检查效果。学校各片负责人要亲热协作，要依据市教育局相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设。在全建立市级示范学校食堂的`基础上，争创省级示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
（三开展教育培训，提高平安意识。学校领导要加强对食堂食品平安培训，认真组织学安法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（四加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，用心指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对潜力。严峻查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩处力度；涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。认真开展全面排查。
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（五做好检查总结，准时上报信息。学校要确保每月至少对食堂检查一次以上。
食品平安检查方案3
为加强本单位食品平安管理，认真落实食品平安管理制度 ，切实保障消费者的饮食平安，特制订本方案。
一、检查人员
成立特地食品平安检查工作领导小组，负责食品平安检查方案的具体落实。
组长：
成员：
二、检查重点
检查重点内容包括个人卫生、环境卫生、、食品贮存、进货台账、加工制作、留样、餐具消毒等。
1、环境卫生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，洁净。墙面门窗是否干净无污染。
2、食品原料选购是否索证索票，是否进行查验并建立台账。
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3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗，有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4、从业人员是否按流程进行操作，做到生熟、荤素分开，有、无不规范操作现象。
5、库房是否通风、洁净，更衣室衣物是否挂的"洁净有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定进行保洁。
7、每餐供餐的饭、菜是否按规定存放留样。
三、检查时间
每天检查一次，建立检查记录台账，对检查中发觉的问题准时整改。
单位（盖章）：
食品平安检查方案4
“元旦春节”两个传统的重大节日即将来临，为确保节日期间市场的食品平安卫生，经济开发区分所将对区域内的食品生产经营、学校食堂、工地食堂、餐饮业、农贸市场、散装食品等各环节进行专项检查。检查重点是：打击使用非食品原料、非食品添加剂、劣质油脂及其他用伪劣手段生产加工食品的行为，规范食品生产经营行为，对米面油、熟食制品、乳制品、调味品、儿童食品等进行重点检查，严格卫生准入制，检查时间为：12月25日—20xx年元月底，其工作方案支配如下：
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一、学校、工地食堂及餐饮业的检查
依据《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部的“卫监五号”压滤机滤布行动的要求，对各大中型餐饮及学校、工地食堂进行全面的卫生监督，工作重点，经营单位的卫生许可证，从业人员健康状况，加工场所卫生状况，餐用具洗刷消毒设施，原料及食品添加剂索证状况，对承办“年夜饭”及大型集中就餐的单位要实行“事先告知制”和“留样制”。严把各环节关，以确保节日市场消费者的饮食平安卫生。
二、食品生产经营单位的检查
、糕点、油脂、酒类等检查。对加工单位的卫生许可证，从业人员的健康证，加工经营场所的卫生设施、工具用具的洗刷消毒设施，冷藏设施及运输工具进行现场监督检查。对每批使用的原料及食品添加剂要求做到批批有相关的索证索票证明，熟食、糕点经营店、柜台及流淌销售摊点必需有防蝇防尘设施，销售人员必需持有健康证，销售食品时必需穿戴清洁工作衣帽，严禁抓、拿直接入口的食品，做到货币分开。
三、炒货、蜜饯、果脯等小食品的检查
炒货、蜜饯、果脯等小食品是节日期间消费量较大的休闲食品，目前，这类食品存在有担忧全因素，我们对其加工场所的检查重点放在产品生产时是否加入非食品用的工业糖精、片碱、滑石粉、非食用油脂及产品中含有“亚硫酸钠”“二氧化硫”等有毒有害物质，对加工场所的卫生状况、使用的原料及包装材料、索证状况等进行严格把关。
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四、散装食品的检查
依据《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部《散装食品卫生管理规范》的要求，对超市、集贸市场及散在的散装食品销售摊点进行监督检查，检查重点，销售的散装食品必需符合食品卫生标准，使用的包装材料和存放食品的容器必需达到卫生要求，原包装必需有完善的生产厂家、生产日期、保质期等注明，并附有同期产品的索证材料。
销售散装食品时，必需有防蝇防尘设施，防止食品污染，销售直接入口食品时，供应符合卫生要求的小包装，销售人员严格个人卫生，以防止二次污染过程，我们将通过此次检查，规范散装食品的经营行为。
五、对超市和食品批发部的检查
我区域内有超市和食品批发部21户，我们将对其进行全面的监督检查，检查重点放在经营单位的卫生许可证、从业人员健康证及节日期间销售广泛的粮油、酒类、乳制品、糕点、蛋奶制品、腌卤制品、调味品等，对过期的，索证材料不完善的及不符合卫生要求的严格把关。
六、对农村及城乡结合部、集贸市场的检查
对农村食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店、小餐馆，农副产品豆制品、饮料、儿童食品、乳制品进行检查，严峻打击制售假冒伪劣食品的违法行为，重点查处无证无照生产经营食品，经销不合格食品和有毒有害食品，食品中使用非食品添加剂等违法行为。
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对于以上的专项检查，我们将依照相关的法律法规，对不符合卫生条件的生产经营者坚决依法惩处和取缔，滤布加大宣扬形式，发布消费警示，提高消费者的鉴别力气和防范意识，提高流通领域经营者的自律意识，杜绝食品平安隐患，通过节日期间的专项检查，全面实施《食品平安行动方案》把握食品污染，削减食源性疾患，建立食品绿色市场，以确保人民群众身体健康和食品卫生平安。
经济开发区分所供稿
二0xx年十二月二十日
食品平安检查方案5
一、检查内容
依据《德阳市餐饮服务单位食品平安综合管理自查表》(见附件)的要求进行检查。
二、检查人员组成
检查组组长：黎仁忠
检查组副组长：张弛、明桂清
检查组成员：舒波、唐明、向建伟、黄宇、凌万辉、赵银兰
三、总体要求
(一)定期检查：学校食品平安管理具体责任人和管理人每周至少检查1次以上。
(二)不定期检查：学校食堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。
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(三)检查应照实作好记录。
(四)对存在的问题的整改要求：包括整改时限、整改状况记录等。
四、工作措施
(一)加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
(二)建立长效机制，巩固检查效果。学校各片负责人要亲热协作，要依据市教育局相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设。在全创建市级示范学校食堂的`基础上，争创省级示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
(三)开展教育培训，提高平安意识。学校领导要加强对食堂食品平安培训，认真组织学安法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
(四)加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，乐观指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对力气。严峻查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩处力度;涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。认真开展全面排查。