文档介绍：便利店经营Know How(商品品种结构､便利服务､食品比例) 2
便利店的经营关键 2
便利店门店的经营关键-商品定位 6
便利店人员安排的管理 7
便利店如何布局和经营 7
便利店如何创新发展 9
便利店商品采购的原则 11
便利商店的采购管理之法 12
便利店加盟成本 13
便利店的knowhow和超市连锁有很大的不同 13
探讨便利店定位问题的几点建议 13
小店铺经营大嗓门宣传 15
连锁超级市场､便利店管理通用要求 16
适合便利店的立地条件有哪些? 21
精心选址,测算开店可行性 22
连锁门店的商圈考察 22
香港利亚零售行政总裁谈便利店Know How 23
7-11公司资料 28
7-Eleven:便利店冠军 28
7-11如何构建便利店 29
7-11便利店员工管理体系 30
7-11便利店的网络营销战略分析 33
变化的陈列--从7-11谈商品的陈列 37
台湾地区“7—11”便利店经验 39
香港地区“7—11”便利店经营制度经验 40
北京首家7-11便利店:特色午餐受上班族欢迎 42
某便利店公司的加盟方案 43
上海可的便利店有限公司地区加盟招募计划书 43
五奥环便利店的解决方案 44
中国便利店市场形势 46
全国便利店发展概况 46
便利店在中国最有广阔的市场 48
国内便利店发展之时机问题 56
台湾统一超商:便利商店未来5-10年在中国还不是适当时机 57
便利店在国外的发展历史 58
关于可的的一些报道 59
“好德”与“可的”联姻?可的总经理称:这是单相思 59
杭州便利店竞争加剧可的便利关闭8家店 60
可的便利店与台湾餐饮企业双华合作全面推出快餐 61
“要靠灵魂凝聚企业”——访上海可的便利有限公司总经理邱源昶 62
邱源昶-可的便利店总经理采访记录二 64
台湾便利店的资料 65
2003台湾便利店业大盘点 65
台湾各超商便利店凉面热战 66
台电与全家首度合作复合式便利商店仁爱雾社店开幕 67
7-eleven 莱尔富全家超商便当升级战 68
台湾:三大便利商店系统选址卡位战术大剖析 68
台湾便利商店肉搏战开打 69
便利店经营Know How(商品品种结构､便利服务､食品比例)
便利店的经营关键
便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上,对于商品的选定是一家便利店门店的经营关键所在｡在国内的一些便利店中,笔者就曾经看到,门店整体的设计风格和商品大致上与7—11几乎是一样的,就连营业时间也是相同的,但是如果你进入门店以后,就会发现在商品的选择和陈列上存在诸多问题:
浪费营业空间
门店的商品陈列利用率不足,在商品数量和陈列空间的利用率上都存在严重不足的现象｡例如在卖场的出口处有一个一米见方的饮料堆头,一般人以为这是门店和厂家的临时促销行为,了解后才知道原来门店感觉XX矿泉水的销售比较好,就搭了个堆头以便于销售｡对于这种行为要知道:便利店在城市的繁华地段,可以说是寸土寸金,这样浪费门店的陈列空间,实际上就是在提高自己门店的经营成本｡
在商品的陈列面,存在有些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品是3个排面以上,这样的陈列也为门店的商品品种单调创造了借口,从而致使原本应当有1200种商品左右的门店可能只有500多种的商品上架｡
商品选择不精
商品类型选择不正确,在便利店中有很多整扎销售或者大包装的量贩包装｡既然便利店的定位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围｡便利店的销售商品的选择不是“韩信点兵,多多益善｡”销售这种商品,便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格很多,没有竞争力,这种
“鸡蛋碰石头,扬短避长”的行为将会导致顾客产生购物上当的心理｡
门店的货架上存在大面积的空位,这也许是门店的暂时性缺货或者其它问题,但是这种现象反映出的背后的结果无非是:1､配送中心配送不及时;2､采购部商品采购品种不足;3､理货人员补货不及时｡这三种问题造成的这一后果必然将影响到门店销售和形象｡
不与超市争客
对于某些主力商品的种类选择,例如德芙巧克力,从47G到礼品盒,牛奶口味到榛仁口味,品种之全令大型零售门店也咋舌｡便利店销售的商品不是要为所有人服务,你无法满足所有顾客的所有需求｡大型卖场的服务都会有所侧重,小型便利店如果“量贩化”,不论面积､商品品种､人员等等都是不允许的｡便利店的服务只要是满足自己的目标顾客群体就行,没有必要与其它的量贩店或者大型特级市场争抢客源｡
便利店开业筹划运作
中国有句古话:“预则立,不预则废｡”就是说做事先要有准备,才能做好｡开便利店也是如此,店铺定位､市场分析等一样都不能少｡
一､店铺定位与形象