迎接宾客、送别宾客.pptx

文档介绍：迎接宾客送别宾客
迎宾送客
站位迎候
欢迎客人
引领
站位迎候
班前会安排完员工所在区域后,员工应迅速至酒店餐厅迎宾位、包间门口站位,等候客人的到来。
1、迎宾位员工需熟记今日预订情况,目前餐台、包间使用情况。
2、包间服务人员应了解本包间客人的相关信息。
站位迎候需注意事项:
欢迎客人
在迎候过程中,只要有客人通过,都应该问候,如有频繁通过的客人,可采用用点头微笑示意。
1、遵循“”原则,即见到客人开始目光注视,3米距离开始微笑,1米问候。
2、问候客人后应立即询问客人需求。
欢迎客人需注意事项:
引领
餐饮部所有人员都有引领客人的义务,需要随时关注客人。
1、确认客人需求后,开始引领。
2、引领过程中采用侧身走方式,位于客人前1米处,注意随时回头关注客人。
3、如遇转角应快走两步,查看另一方人员走动情况,避免相撞。
4、包间门口迎候人员遵循欢迎客人要求问候,并开门引领。
引领需注意事项:
送客
100-1=0
在中餐服务过程中,送客的地位从某些方面讲比迎客更加重要。
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