文档介绍：职业技能鉴定国家题库试卷
客房服务员初级操作技能考核试卷
考试时间:21分钟
姓名: 准考证号: 得分:
注意事项
一、本试卷依据2001午颁布的《客房服务员国家职业标准》命制;
二、本试卷试题如无特别注明,则为全国通用:
三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求,并按要求完成操作或进行笔答或口答;
四、操作技能考核时要遵守考场纪律,服从考场管理人员指挥,以保证考核安全顺利进行。
试题1、西式铺床
考核要求:
(1)根据所备床上用品,按照从下到上的程序操作:
(2)必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面
(3)床上用品铺放整齐,包(折)角紧凑,摆放位置正确;
(4)在整个铺床过程中不得污染布件,不得跪床操作:
(5)操作过程按一个方向进行,起点即为终点:
(6)在3分钟之内完成操作。
试题2、面盆清洁
考核要求:
(1)正确选择清洁工具和清洁剂;
(2)正确掌握清洁的程序:
(3)动作熟练、规范:
(4)洁具表面干净,无异味,无毛发、无脏迹和水迹,并符合生化指标的标准;
(5)在5分钟之内完成操作
试题3、请将归国华侨张先生引领到608房间
试题正文:
(1)严格按接待程序操作:
(2)使用敬语,手势准确:
(3)做到主动、热情、耐心、周到;
(4)在5分钟之内完成操作。
试题4、508房间信仰伊斯兰教的李小姐来了2位访客
试题正文:
(1)了解访客身份:
(2)了解住客接待意愿,保护顾客隐私
(3)保持自然得体、亲切的态度;
(4)为客人提供茶水服务:
(5)在5分钟之内完成操作。
试题5、普通话(3分钟)
(1)用普通话将30个单字读出来。
柄港汾笋座挨涌贰讹挑气跌穿锌偏猛抠龟场
锅炮股境犬略闯金奏寓艇
(2)用普通话将20个双音节词语读出来。
可怕改组邮票款待庸俗创作询问拱桥反悔强化模式法庭
内疚快乐凶猛恐怕平均确信村庄楞神儿
(3)用普通话将下面的文章朗读出来。
我越来越喜欢植物世界了,因为这个世界里充满了和谐与生机:充满了宁静与安详。
植物们就是这样,生在那里便站在那里,老老实实地站上一辈子,谁也不会跑,谁也不会走,
自己找养分,白己找阳光,自己成长自己,自己健壮自己。它们之间,谁也不惹谁,谁也不害谁,
准也不打谁的歪主意。因此,它们这个世界里,便没有追赶,没有欺侮,没有相互间的殴斗与残
杀。
坏的是,冈为它们没有脚,灾害来了无法闪躲,旱涝来了无法逃避。渴了,不能移动身子去
找水喝;饿了,也没有办法迈开脚步去找尔西吃。好在它们能挨、能忍。有多少吃多少,有多少
喝多少。不争、不吵、不抢夺。
植物们默默地繁衍它们的子孙,默默地绵延他们的后代,也默默地构建它们自己的世界。就
拿我家后面的这片山来说罢,没有人播种,没有人栽培,也没有人去理会,而各种类族的植物们
却在这座山上构建起了它们的完美世界。白低矮的小草,到高挺的人树,自爬蔓的藤葛,到丛生
的灌木,都是那么的青嫩,都是那么的壮旺。山的年龄一定很高了,而植物们的宗族,也有很古
老的历史了,它们便一代接一代地,守着这片山,守着它们自己的世界。
(张腾蚊《山间小记》节选,《台湾散文选》)
职业技能鉴定国家题库试卷
客房服务员初级操作技能考核评分
姓名: 准考证号: 总分:
试题1、西式铺床
考核说明:
(1)将床拉离床头板;
(2)清理床垫;
(3)套枕套;
(4)铺垫单;
(5)铺衬单
(6)领毛毯
(7)包边角:
(8)铺床罩:
(9)放枕头:
(10)打枕线
(11)将床复位;
(12)最后整理。
序号
考核内容
考核要点
评分标准
配
分
扣
分
得
分
1
铺设顺序
由下到上,从铺到盖
顺序颠倒一次扣2分:两次以上不得分
8
2
布件方向
与身体接触部分为正面
正反面错误一次扣2分:两次以上不得分
6
3
布件位置
中线居中
中线偏离扣2分
2
4
包(折)角
布单折叠或包藏部分整齐,平实
折叠或包藏部分不整齐,每个扣2分:
不平实扣2分
10
5
枕头摆放
靠近床头,左右边距均等
左右边距不均等扣2分
4
6
成型效果
平整、美观、紧凑、匀称
成型效果不平整扣2分;不匀称扣2分
4
7
操作规范
操作方向正确,操作卫生
逆向操作扣2分;污染布件扣2分;跪床
操作扣2分
6
8
合计
试题2、面盆清洁
考核说明:
(1)用海绵块或湿抹布洗擦面盆,洗擦时放适量清洁剂,注意下水口的毛发等异物:
(2)刚温水将面盆冲洗干净;
(3)刚干抹布将水痕擦干,并将水龙头擦亮。
序
号
考核