文档介绍：清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度

为规范企业设备、工器具清洁消毒程序及清洁消毒用具的妥善保管, 特制订本制度。

卫生监督员监督本制度的实施。

3. 1按安全卫生的要求,正确对设备进行清洗调度。
3. 2用于加工、包装、储运的设备及工具和生产用管道等长时问闲置需使用时,应用根据需要清水或原液进行彻底的清洗消毒。
。灌装车间的灌装设备表面用清水清洗后用酒精进行消毒。
《生活饮水卫生标准》 GB5749的规定。

4. 1车间使用的抹布应选用吸水性好,不易脱毛丝的材料缝制,抹布使用前后应先洗涤去污再进行消毒处理。
4. 2 清洁消毒用具不能满足洁净度要求的要及时更换。
4. 3不同洁净区的清洁消毒用具不得混用。
清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度
1 与食品接触表面的卫生控制措施

项目
浸泡罐
调制罐
贮配
灌装
使用前
浸泡罐清洗杀菌
使用前进行充分清洗,必要时进行消毒
清水定期洗罐,用酒顶管道,清洗过滤机
倒品种时用酒液顶灌装机直至清亮合格
使用后
取尽药渣、药液后进行清洗、消毒
清洗干净
需要时清洗过滤罐
需要时,清洗灌装机和过滤机,清洗返工箱、周转箱

配制酒车间的操作平台、工用具等,每日班前、班后要用清水冲洗干净。
灌装车间,冲瓶机、灌装机、工作平台等工器具,每日班前、班后要用清水冲洗干净。
、调制生产过程的卫生控制
、罐,出完酒后用清水清洗干净;
(一季度)用清水清洗干净;输酒管道与阀门倒换品种时,用顶管酒清洗。

当石生藻土过滤机的运行压力超过规定时, 需对其进行清洗。

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过滤机滤芯属一次性使用,,将滤芯取出, 重新更换新滤芯, 更换后的滤芯需要用酒循环数次, 直至酒液清亮。

每次倒换品种,需要时应对灌装机进行清流。再将合格酒打入管网进行顶管,直至首瓶化验合格。
。

将检验合格的酒瓶放置在洗瓶机内, 按设备运行程序进行清洗, 控制水的压力。

生产车间更衣室每日班后紫外线照射30分钟以上。
、周转箱的清洗
每日班前、班后对存在污渍的返工箱、周转箱用清水进行清洗, 感官无明显污渍方可使用。
《SSOP-04手的清洗消毒》执行。
、鞋、帽和手套的卫生控制
各分厂应设置洗衣设施,生产车间和进入生产车间的工作人员的工作服、鞋、帽等,按照不同清洁区域清洁度的要求,定期集中清洗, 确保其保持清洁、卫生,禁止带回家清洗。
2 监视