阿胶的制作方法.pdf

文档介绍：这是去年写的帖子,
私信里已经有很多问我阿胶做法的朋友,
今天看了私信有 1500 多封未读的,
不好意思啊,我平时真的没有那么多时间来回复.
万分抱歉.
这是阿胶的帖子,希望对大家有用,
吃阿胶前建议大家先这是去年写的帖子,
私信里已经有很多问我阿胶做法的朋友,
今天看了私信有 1500 多封未读的,
不好意思啊,.
这是阿胶的帖子,希望对大家有用,
吃阿胶前建议大家先去中医那咨询下自己的体质,是否适
合吃阿胶.

制作步骤

材料:
阿胶 250 克（半斤）
熟的黑芝麻 200 克
熟的核桃仁 200 克
桂圆肉 150 克
红枣肉 150 克
冰糖 250 克
（200 克=4 两
150 克=3 两）


将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用 1：1 的黄酒浸
泡 3 天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。

将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概 30 分钟）
加入敲碎的***糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50 分钟才能溶化干
净。
待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后
加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
边煮边搅拌，大概 20 分钟后关火。（全程大概