文档介绍：食堂竞赛方案
******食堂技能竞赛方案
为进一步提高****食堂员工的职业操作技能，增强服务意识，提高服务质量，促进员工之间的交流和学****提升团队意识和凝聚力，*****将举办
食堂竞赛方案
******食堂技能竞赛方案
为进一步提高****食堂员工的职业操作技能，增强服务意识，提高服务质量，促进员工之间的交流和学****提升团队意识和凝聚力，*****将举办 “******劳动竞赛”活动，活动围绕“精业务、优服务、创一流”精神，设定下列竞赛项目及规则：
一、 竞赛项目
1、 包饺子比赛
2、 刀工比赛
3、 烹饪比赛
4、 餐巾折花（杯花）、摆位（筷子、筷架、红酒杯、茶杯等）比赛
5、 售餐比赛
二、 竞赛时间及场地
时间：
地点：******食堂
三、 参赛者名单及竞赛细则
1、 包饺子比赛
参赛者名单（10人）：****************************** 准备材料：饺皮4KG、馅料7KG、馅挑10条
比赛规则：参赛者在三分钟比赛时间内，包饺子最多的
配成形。装盘造型及相互间的合理搭配成形。装盘造型包括菜肴外表形态的表现方式及点缀围边装饰和器衬托。刀工精细，整齐划一、装盘美观。
创意（20分）：创意新颖、巧妙、自然、搭配合理，饰体物大方、衬出主题，有艺术性和实较性。
4、 接待服务比赛
参赛者名单（17人）：*******************************************************************************************************准备材料：
席巾：30条、骨碟：30只、白方毛巾：30条、茶杯：30只
、多功能酒杯：30只、筷子、筷架各30只、红酒杯：30只、翅碗：30只、调羹：30只、毛巾托盘：6个、毛巾碟：30只、防滑托盘：6个、镊子：6个
比赛规则：5分钟内，折好5个杯花，餐具摆位5位。评分标准如下方面，共60分；超时扣分10分，分数最高选手为优胜者，依次排名。
杯花（20分）：花式自选2种（主花一个、杯花），形象逼真