文档介绍：两宋茶诗与茶事(2)“分茶”(续)
点茶如此,分茶如何?其实所谓“分茶”,除蒋礼鸿先生所揭第一义外,两宋通常皆指点茶,或曰分茶即点茶之别称。王安中《进和御制芸馆二诗》“风好知从宫扇动,茶香宜入御瓯分”;虞俦《和孙尉登空翠堂鼓琴酌茗有怀冷令二首》“巧分茗碗消磨睡,静拂琴徽断送愁”;晃补之《和答曾敬之秘书见招能赋堂烹茶二首》“一碗分来百越春”;华岳《赠楞伽老瑛上人》“拂吝床展卷呈诗稿,炙盏分茶当酒杯”;又吴疯文英《望江南·茶》“玉纤分处露花香”а,王千秋《风流子》“卷茵停舞,侧火分茶。笑盈盈,溅汤温翠碗,折印启湘纱。签玉笋缓摇,云头初起,竹龙停战,雨脚微斜”,由诗词中的形容,可知其“分”与莅“分茶”,皆指点茶。不过偶然也有专指砻,这时所谓“分茶”,便是点茶法中特有姆的一种技巧,对此,诗也描写分明。仅举诸家称引较多的三例。
例一,陈简斋《撇和周绍祖分茶》:
竹影满幽窗,欲出腰胙髀懒。何以同岁暮,共此晴云枕。摩挲蛰当雷腹,自笑计常短。异时分忧虞,小杓勿欢辞满。
晴云,自指点茶时盏面浮起的乳讶花,简斋别有诗云“收杯未要忙,再试晴碡天云”,亦此。末联之“分”,却是义取
双关。如前所述,两宋之分茶,原从点茶湖而来,与煎茶不同,点茶乃预分茶末、调孝膏盏中,然后一一冲点,此即所谓“分”蟹意之一。小杓,舀取茶末之器也,赵希逢奖《和寄范茂卿》“拣芽雀舌乍辞枝,小杓振分江欲试时”,皆其例;然各从诗题,各榕有语境,不容混淆也。),诗乃借以拟喻分忧。
例二,陆放翁《临安春雨初霁》缥:
世味年来薄似纱,谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。矮纸淆斜行闲作草,暗窗细乳戏分茶。素衣莫起耪风尘叹,犹及清明可到家。
诗之“分茶划”,点茶也。放翁《疏山东堂昼眠》“吾碲儿解原梦,为我转云团”,句下自注云:楔“是日约子分茶。”约,名子约,放翁第五子。“转云团”,点茶之击拂也。而细┆乳分茶,放翁诗中原不止一见,如“觉来诞隐几日初午,碾就壑源分细乳”,如“墨试小螺看斗砚,茶分细乳玩毫杯”。毫杯抽,兔毫盏也,以其色深而衬得乳花分明,挢特为宋人所爱。项安世“自瀹霜毫爱乳花浯”,适可与陆诗对观。可知此诗之“玩”趴与彼诗之“戏”意同。不过北宋韩驹有诗悟题作《六月二十一日子文待制见访热甚追绪忆馆中纳凉故事漫成一首》,诗云:“汉淄阁西头千步廊,与君长夏对胡床。阴阴桧樾色连宫草,寂寂棋声度苑墙。细乳分茶纹簟冷,明珠擘芡小荷香。身今老病投炎瘴
呃,最忆冰盘贮蔗浆。”陆诗或即由韩作脱殂胎。
例三,诚斋《澹庵座上观显上人分敢茶》:
分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶柘巧。蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪。⒀二者相遭兔瓯面,怪怪奇奇着善幻。纷如羞劈絮行太空,影落寒江能万变。银瓶首下魈仍***高,注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏霾法,只问此瓶当响答。紫薇山人乌角巾,魅唤我起看清风生。京尘满袖思一洗,病眼驮生花得再明。汉鼎难调要公理,策勋茗碗儇非公事。不如回施与寒儒,归续茶经传纳撑子。
杨诗之前,记述如此之艺者,有托毪名陶谷的《清异录》,其《茗荈》之部“陷生成盏”条:“馔茶而幻出物象于汤面者栾,茶匠通神之艺也。沙门福全生于金乡,簸长于茶海,能注汤幻茶成一句诗,并点四ě瓯,成一绝句,泛乎汤表。”又同部“茶靴百戏”:“茶至唐始盛。近世有下汤运匕汹,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草