文档介绍：两宋茶诗与茶事(4)“点茶与点汤”
三点茶与点汤
点茶与点汤成为朝廷***待下之礼,多见于宋人笔记,王国维《茶汤遣客之俗》已有考证,云:“今世***,客至设茶而不饭,至主人延客茶,则仆从一声呼送客矣,此风自宋已然,但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》,亦论及宋代情景,认为:“设茶点汤的礼节盛行于宋,并流传到北方的辽金,只是次序更改为‘先汤后茶’。这也许是清代端茶送客的始由。但是,这陡种礼节在当时就已发展到虚伪不堪的地步。宋袁文《瓮中闲评》卷六:‘古人客来牺点茶,客罢点汤,此常礼也。近世则不然栽,客至点茶与汤,客主皆虚盏,已极好笑。’”
客至点茶,送客点汤,两宋固有此礼,即如观堂所论;然而当日似未成定缕制。上接下,事毕点茶,时见于诗词。王鳏仲修《宫词》:“迩英新殿在西厢,圣代杷隆儒过汉唐。讲罢赐茶班退后,槐盘龙影汕下修廊。”赵鼎《好事近·倅车还阙,分°得茶词》:“兰烛画堂深,歌吹已终瑶席燥。碾破密云金缕,送蓬莱归客。看看宣诏叟未央宫,草诏侍宸极。拜赐一杯甘露,泛叹天边春色。”此是北宋情景。周必大《入荼直召对选德殿赐茶而退》:“绿槐夹道集薄昏鸦,敕使催宣坐赐茶。归到玉堂清不寐娈,月钩初上紫薇花。”其《淳熙玉堂杂记
》卷中,记宣入选德殿草诏日,“宣坐赐茶,饮讫,再拜而退”;卷下也说到,宣κ召日,“将退,黄门赞云‘宣坐赐茶’”少。此是南宋情景。均可为证。
宋词所咏攥,且又有别一番情景。毛滂《西江月·侑羁茶词》:
席上芙蓉待暖,花间騕还嘶。荦劝君不醉且无归。归去因谁惜醉。汤点瓶鲂心未老,乳堆盏面初肥。留连能得几多时。两腋清风唤起。
朱敦儒《好事近》:颗
绿泛一瓯云,留住欲飞胡蝶。相对夜深花下,洗萧萧风月。从容言笑醉还醒,争矗忍便轻别。只愿主人留客,更重斟金叶。涯
刘过《临江仙·茶词》:
红袖扶来聊诟促膝,龙团共破春温。高标终是绝尘氛。起两箱留烛影,一水试云痕。饮罢清风生两派腋,余香齿颊犹存。离情凄咽更休论。银搅鞍和月载,金碾为谁分。
曹冠《朝中措绘·汤》:
更阑月影转瑶台。歌舞下香阶诟。洞府归云缥缈,主宾清兴徘徊。汤斟崖劢蜜,香浮瑞露,风味方回。投辖高情无厌
,抱琴明日重来。
吕本中《西江月·熟蹁水词》:
酒罢悠扬醉兴,茶烹唤起醒魂阃。却嫌仙剂点甘辛。冲破龙团气韵。金鼎阐清泉乍泻,香沉微惜芳薰。玉人歌断恨轻分。欢意厌厌未尽。
“绿泛一瓯云”,小茶也。熟水,虽细论本与汤有别,,但也聘不妨以汤为称,钱时《夜索熟水甘甚》,竭句云“呼童夜半一杯汤”,可证。茶与汤,皆为醒酒,点茶与点汤,均是送客之仪暧,而此中颇寓惜别之意,因有歌者当筵歌窍唱侑饮之词,以寄别情。词便常常由坐中荷骚客代作,黄庭坚《定风波》小序云“客嚎有两新鬟善歌者,请作送汤曲”,即此。纥
点茶与点汤,又或者意在留客,此际它怎便成为收拾酒席,再入舞筵的一个过渡。聆史浩《如梦令》:
一笑尊前相语。莫遣睃良辰虚度。饮兴正浓时,兔碗聊分春露。继留住。留住。催办后筵歌舞。
若茶、汤业俱备,即点茶之后,继以点汤,则为礼之轷周者。程