文档介绍：第卷第期化工技术与开发. .
年月& .
氨基酸表面活性剂的合成研究进展
石莹莹
三门峡职业技术学院食品园林学院,河南三门峡
摘要:综述了目前氨基酸表面活性剂的合成研究动态,介绍了其分类及结构,着重介绍了各类氨基酸表面活性
剂的合成方法,包括化学合成法、酶合成法、化学一酶合成法,并比较了其优缺点,同时对其合成方法做了展望,以
期为其进一步的开发和应用提供参考。
关键词:氨基酸表面潘生剂;分类结构;化学合成法;酶合成法;化学一酶合成法
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:—
随着人们越来越关注各类产品的安全性、温和图所示,连接键的不同使得产品的性能也各不相
性以及对环境保护要求的提高,研究并开发多功能同。
高质量的环境友好表面活性剂已成为表面活性剂工
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业的主要方向。氨基酸的价值以及作为表面活性剂丫儿\/一\ 谕/
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制备原料的植物油衍生物的价值是在世纪发现\ / /
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的【】。最初它们被用作药品和化妆品的防腐剂,后。一
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来人们发现它们能抵御多种致病细菌、肿瘤和病毒, \ —。
进入世纪年代后人们对氨基酸表面活性剂的/ : \ 洲
研究逐渐活跃起来。
氨基酸表面活性剂是以氨基酸为原料合成的, 图氨基酸表面活性剂的基本合成路径
由于原料属生物体构成部分,可再生,易于生物降解在合成路径中,脂肪醇与氨基酸反应生成两
且毒性低,因此在食品、医药、化妆品等行业中有亲性的酯基***化合物,此反应是一个典型的酯化反
很大的应用前景,目前较有影响的产品有美国的应,由氨基酸和脂肪醇在催化剂和脱水剂存在的条
,德国的,日本的等。近件下回流生成。
年来我国的氨基酸生产技术不断进步,现在已经可在合成路径中,氨基酸与脂肪***反应生成酰
以大规模地生产比较廉价的氨基酸表面活性剂,从***键得到***的酰***化合物,通常是把氨基酸的羧
而促进了氨基酸类表面活性剂的发展和应用。基活化以后参与反应。
氨基酸表面活性剂目前研究和开发比较多的是在合成路径中,氨基酸的氨基与脂肪酸反应,
***,然后再发生酰基化反应。
性剂,其中尤以一酰基氨基酸表面活性剂最多,目在合成路径中,氨基酸分子中的氨基与卤代
前已经系列化工业生产。烷烃反应生成长链的烷基氨基酸。
这些不同的合成路径可以生成不同的氨基酸表
氨基酸表面活性剂的分类面活性剂,它们的离子性质也不一样。
从氨基酸的分子结构上看,氨基酸表面活性剂氨基酸表面活性剂可以分成种基本类型,如
的分子基本结构中含有一个氨基和一个羧基,除此表所示。
之外,还有一个疏水基。理论上疏水基可以连第一种类型主要分为两大类,一类是一取代
接在氨基酸的氨基或羧基上,有条合成路径。如化合物,一类是一取代化合物。在一取代化合物
作者简介:石莹莹.,女,硕士,讲师,主要从事精细化学品的合成及应用研究。—:..
收稿日期:..
第期石莹莹:氨基酸表面活性剂的合成研究进展
表氨基酸表面活性剂的基本结构以甘氨酸为例难,因此没有大规模工业生产脂肪***水解酰化

.取代产物/、、/\一、/、、—一阴离子型反应工艺于年提出,但由于该法设备要求高,

类型一在反应过程中有剧毒物质